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烏龍茶有哪些類型(烏龍茶如何按產(chǎn)地分類
？)

品茶 2023-05-19 14:35:25

烏龍茶有哪些類型

烏龍茶可細分為四大家族

，閩北烏龍茶(武夷巖茶)
、閩南烏龍茶
、廣東烏龍茶
、臺灣烏龍茶
。

烏龍茶的四大家族代表：

1.閩北烏龍

，四大名樅(大紅袍、白雞冠
、水金龜
、鐵羅漢)
。閩北水仙
、武夷水仙
，武夷肉桂等。

2.閩南烏龍茶

，安溪鐵觀音
、安溪色種(本山、奇蘭
、水仙)、永春佛手
、閩南水仙、平和白芽奇蘭
、詔安八仙茶
、福建單樅等
。

3.臺灣烏龍

，文山包種
、凍頂烏龍茶
、東方美人
。

4.廣東烏龍，鳳凰水仙

、鳳凰單樅
。

四大家族特點：

1

、閩北烏龍做青時發(fā)酵程度較重
，揉捻時無包揉工序
，因而條索壯結彎曲，干茶色澤較烏潤
，香氣為熟香型
，湯色橙黃明亮
，葉底三紅七綠，紅鑲邊明顯
。

2、閩南烏龍做青時發(fā)酵程度較輕

，揉捻較重
，干燥過程間有包揉工序
，形成外形卷曲
，壯結重實
，干茶色澤較砂綠潤
，香氣為清香細長型
，葉底綠葉紅點或紅鑲邊
。

3

、臺灣烏龍以輕度發(fā)酵
、團揉方式制成
，萎凋后即進行炒青
，炒青是一道兼具促進發(fā)酵與停止發(fā)酵的細致手工
，外型呈現(xiàn)卷曲的球狀
。茶湯呈金黃色
，味道醇厚
，有強烈果實香
。

4

、廣東烏龍以做青和揉捻并重的工藝
，干茶條形緊結壯實，勻整挺直
，色澤黃褐
，油潤有光
，并有朱砂紅點
。整個加工特點和武夷巖茶相同
，只是焙火的工藝上部分相對火工較低
。湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅
，葉腹黃亮。

烏龍茶如何按產(chǎn)地分類？

習慣上根據(jù)烏龍茶產(chǎn)區(qū)的不同將其分為：閩北烏龍

、閩南烏龍
、廣東烏龍和臺灣烏龍等
。

大紅袍

鐵觀音

鳳凰單樅

凍頂烏龍

①閩北烏龍：名茶有武夷水仙、大紅袍

、白雞冠
、水金龜
、鐵羅漢
、肉桂等
。

②閩南烏龍：名茶有鐵觀音

、黃金桂
、本山
、毛蟹等
、漳平水仙等
。

③廣東烏龍：名茶為鳳凰單樅等

。

④臺灣烏龍：名茶有凍頂烏龍

、東方美人茶
、大禹嶺茶、梨山茶
、杉林溪
、阿里山茶
、金萱
、翠玉、木柵鐵觀音等
。

烏龍茶都有什么茶

1

、鐵觀音
，是中國十大名茶之一
，原產(chǎn)于福建
。2
、漳平水仙
，具有似蘭般的幽香
。3
、大紅袍，屬于烏龍茶
，原產(chǎn)于福建武夷山。4
、鳳凰單叢
，出產(chǎn)于鳳凰鎮(zhèn)，由于其茶樹生長在鳳凰山而得名
。5、永春佛手
，福建省永春縣特產(chǎn)。

烏龍茶有哪些茶 1

、鐵觀音

鐵觀音是中國傳統(tǒng)名茶

，屬于半發(fā)酵茶
，其茶葉呈現(xiàn)長條形
，為翠綠色
，沖泡后的茶湯澄澈泛綠
，具有天然的茶香氣味
，且鐵觀音原產(chǎn)于福建安溪縣
，可以分為清香型、濃香型
、陳香型等三大類型。

2

、漳平水仙

漳平水仙是中國地理標志產(chǎn)品

，原產(chǎn)于福建漳平市
，其茶葉形狀緊結彎曲
，呈現(xiàn)綠中帶黃色
，沖泡后的茶湯為橙黃色，具有明顯的 蘭花 香氣
，且漳平水仙茶分為水仙散茶和水仙茶餅
，其中漳平水仙茶餅是烏龍茶中唯一的緊壓茶
。

3

、大紅袍

大紅袍屬于烏龍茶

，原產(chǎn)于福建武夷山
，其茶葉為綠褐色
，沖泡后的茶湯為橙黃色
，且大紅袍的香氣濃郁
，沖泡7-8次后仍有香味
，大紅袍可以分為五種類型
，分別是高端茶
、生態(tài)茶
、品牌茶
、健康茶以及名貴茶
。

烏龍茶有哪些不同的種類呢?

這似乎是一個合理的問題，我花了很多時間來回答這個問題(我想我可能已經(jīng)在這里的另一個版本中回答了這個問題)

。有些類別會有一些重疊
，比如關于原產(chǎn)地、茶樹類型
、樣式等等，所以請記住
，這些答案類別不會是排他的
，也無法解釋所有的聯(lián)系
。

中餐館茶:比方說，你喝的是清淡的茶

，顏色是淺棕色或深褐色，味道溫和
，在餐館里沒有什么特別之處;它是什么?我只是猜測，但通常是水仙
，一種產(chǎn)自中國福建武夷山地區(qū)的烤制扭曲烏龍茶的植物型版本。更罕見的是
，香港的餐館可能會供應樹普洱茶，這種茶是深褐色的
，土質
，在標準茶類中可能最接近咖啡;很容易看出區(qū)別
。當然
，沒有什么能阻止餐館供應其他東西
，而且鐵觀音在中國要普遍得多
。我將從解釋這兩種類型開始
，跳過普洱茶
，因為它超出了范圍
。

鐵觀音:這是一種植物的名字

，最常見的銷售來源是中國的安溪地區(qū)
，但我的印象是
，這是兩種主要的風格，在中國很多地方都喝
，可能是在很多地方制造的。中國的茶飲因地區(qū)而異
，所以從某種意義上說
，不能說有一種或幾種主要的風格是受歡迎的
，但從某種程度上說
，卷淡烏龍茶是一種主要的類型和風格
。它通常嘗起來有點花的味道
，低質量的版本更偏向于植物
，嘗起來像新鮮的甜玉米或其他東西。對我來說
，類似風格的臺灣高山烏龍茶往往有更明顯的礦物成分
，安溪風格的淡色烏龍茶口感柔滑
、中等(有點厚
，但不是真的厚)
、甜
、令人愉悅
，可以飲用
。這就需要考慮變量
。

烤或者更氧化的鐵觀音:一個標準的說法是

，老版本的TGY不是淺綠色的
，而是更氧化和烤的?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)在經(jīng)常會遇到兩個完全不同的版本
。一種是重烤
，但仍有輕微氧化
，就像第一個淺綠色的版本
，但煮成黑色，或接近黑色
，有一點燒焦的味道。

對我來說

，這是一種奇怪的效果
，一種清淡
、甜味
、帶花的烏龍茶
，煮到有一點木炭和太妃糖的味道
，有點重礦物質的味道
。我更喜歡一種更平衡、更氧化和中等烘焙的風格
，我認為這更有理由證明它是一種更古老、更原始的風格
，但這只是一種猜測。額外的氧化會改變口味
，包括香料或可可，甚至是不同的果香
。使用最初良好的葉子輸入和正確的處理對于任何一種風格的平衡都是至關重要的
，并且是非常積極的
。

臺灣高山烏龍茶:類似于安溪烏龍茶

，但通?div id="d48novz" class="flower left">
；诓煌闹参镱愋秃椭谱鞑煌?div id="d48novz" class="flower left">
，有不同的生長地區(qū)輸入風味和特點
。青馨或Chin Shin是主要的更原始的植物類型
，我認為用第一個那些拼寫更正確的音譯從原始的漢字
。這些產(chǎn)品按產(chǎn)地銷售
，通常有更窄的標識和背景條件說明，以獲得更好的版本
。

這可能比我試過的任何一種安溪咖啡都要復雜，最多也就是在許多咖啡中都有微妙但明顯的礦物質成分

，并表現(xiàn)出一系列不同的特色風味
。更濃的酒體和明顯的余味真的可以脫穎而出
。有些烏龍茶的氧化和烘烤程度稍高
，東丁地區(qū)的烏龍茶就是典型(這是一種具有地區(qū)特色的烏龍茶
，不同的品種和生產(chǎn)商可能會有差異)
。一個缺點是
，這些都是高需求(更好的版本)
，所以你必須支付像樣的質量樣本
。這讓我們考慮另一個臺灣的例子
。

臺灣生產(chǎn)了一系列的雜交植物類型

，也用來制作烏龍茶(其中很多
，也許不是全部)
。系列中的第12號是金旋烏龍茶
，這種烏龍茶以奶油烏龍茶而聞名
，有時甚至被稱為“牛奶烏龍茶”
。不要把它和人造牛奶味的產(chǎn)品混淆了;那完全是另一回事
。

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