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黃山毛峰看外觀怎么選

品茶 2023-05-19 14:45:35

黃山毛峰看外觀怎么選

挑選黃山毛峰從外觀上

，主要觀測茶葉色澤和茶湯的色澤
。茶葉外形勻稱
、顏色純亮的是比較好的黃山毛峰，另外挑選黃山毛峰還可以從氣味、口感等方面來鑒別
。

黃山毛峰的挑選方法：

1. 看顏色

，

看顏色主要包括兩個方面，外觀的色澤和茶湯的色澤

。外觀上
，黃山毛峰挑選時應(yīng)該選擇顏色純而亮澤好的，不選茶葉看起來比較暗淡并且顏色比較雜的
。茶湯方面
，好的黃山毛峰的茶湯的顏色看起來明亮清晰，比較次的黃山毛峰的茶湯看起來比較的暗而深。

2. 聞氣味

，

黃山毛峰茶葉挑選時一定不要忘了聞一聞茶葉的氣味

。在挑選黃山毛峰時，一定要選擇氣味香的
，氣味越香黃山毛峰茶的品質(zhì)就越好。而茶葉香味比較淡或者根本就沒有什么香味的，都說明這些黃山毛峰的品質(zhì)不是太好
。

3.品茶湯，

品茶湯是判斷黃山毛峰品質(zhì)最有效的方法

，品質(zhì)商城的黃山毛峰茶品嘗起來會略帶苦澀
，但是喝完之后會感覺唇齒留香，更重要的是回味越久味道越濃
。品質(zhì)比較差的黃山毛峰嘗起來苦澀味道會比較中
，基本上嘗不到任何的鮮甜味。

4.看外形

，

在選黃山毛峰時

，一定要選擇茶葉外形均勻一致，所含碎茶和雜質(zhì)少的
。如果黃山毛峰的外形混亂
，而且碎茶含量多，甚至可以看到茶梗的
，則就說明黃山毛峰的品質(zhì)不是太好
。

沖泡黃山毛峰的技巧：

1. 要注意放茶葉的比例

茶葉的比例直接反應(yīng)的是茶的濃淡，濃淡要合適才好

，才能品嘗到茶的色和香
。同時，適當(dāng)?shù)臐獾瓕τ诓枞~中的物質(zhì)的浸出是有影響的
，這不但影響到茶水的色
、香、味，也影響到茶水對人體影響作用
。大致上說
，一般綠茶，茶與水的重量比為1：80
，常用的白瓷杯
，每杯可放茶葉3克，一般玻璃杯
，每杯可放2克
。

2.要注意放茶的沖泡水溫

一般說來，紅茶

、綠茶
、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的綠茶
，如黃山毛峰
、西湖龍井，應(yīng)用80℃-90℃的開水沖泡
，使茶水綠翠明亮
，香氣純正、滋味甘醇
。

3.要注意茶的沖泡時間

沖泡黃山毛峰一般也就是3到10分鐘

，泡久了不但茶的口味不好了，還容易將茶中對人體不利的物質(zhì)泡出來
。將黃山毛峰放入杯中后
，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度
，加蓋3分鐘左右
，再加入開水七八成滿便可趁熱飲用。水溫高
、茶葉嫩
、茶量多，則沖泡時間可短些;反之
，時間應(yīng)長些
，一般沖泡后加蓋3分鐘，茶中內(nèi)含物浸出55%
，香氣發(fā)揮正常
，此時飲茶最好。

4.要注意茶葉的沖泡次數(shù)

一般3到4次就好了

，俗話說：“頭道水
，二道茶
，三道四道趕快爬?div id="m50uktp" class="box-center"> ！币馑际钦f頭道沖泡出來的茶水不是最好的
，喝第二道正好，喝到三道
、四道水就可以了
。飲茶時，一般杯中茶水剩1/3時
，就應(yīng)該加入開水
，這樣能維持茶水的適當(dāng)濃度。

毛峰和毛尖的區(qū)別

　　毛峰與毛尖是兩類不同的茶

，雖然都屬于綠茶類
，外形也有些相似，但它們的區(qū)別還是很大的
，下面就一起來看看毛峰和毛尖的區(qū)別有哪些吧

　　毛峰和毛尖的外形區(qū)別

　　1

、毛峰：毛峰呈條索形狀，微卷緊細(xì)
，看上去更像雀舌，顏色翠綠
，綠中泛黃
，葉身銀豪顯露。

　　2

、毛尖：毛尖呈條索形狀
，外形細(xì)直，圓潤光滑
，顏色翠綠
，葉身布有一層綠衣且遍布銀豪。

　　毛峰和毛尖的產(chǎn)地區(qū)別

　　1

、毛峰：毛峰的產(chǎn)地非常多
，主要有峨眉、遵義
、武義等地
，其中最為有名的就是黃山毛峰，黃山毛峰被譽為我國的`十大名茶之一
。

　　2

、毛尖：毛尖的主要產(chǎn)地在河南信陽，信陽毛尖在國內(nèi)也很有名
。另外
，溈山毛尖、都勻毛尖、竹溪毛尖等也是很不錯的茶葉
。

　　毛峰和毛尖的工藝區(qū)別

　　1

、毛峰：毛峰屬于烘青綠茶，制作工藝相對比較簡單
，主要包括鮮葉采摘
、殺青揉搓、初烘
、提豪
、和復(fù)烘五個工序。

　　2

、毛尖：毛尖屬于朝青綠茶
，制作工序多達(dá)九道，主要包括篩分
、攤放
、殺青、揉捻
、解塊
、理條、初烘
、攤涼和復(fù)烘
。

　　毛峰和毛尖的口感區(qū)別

　　1、毛峰：毛峰沖泡后的茶湯嫩綠明亮

，氣味清香而持久
，入口之后甘醇鮮爽，口感甚佳
，令人回味
。

　　2、毛尖：毛尖沖泡后的茶湯呈現(xiàn)著明亮的嫩綠色澤

，散發(fā)著高長的熟板栗一樣的香氣
，口感甘爽，余味無窮
。

　　毛峰和毛尖的品種區(qū)別

　　1

、毛峰：毛峰的代表品種有黃山毛峰、峨眉毛峰
、九華毛峰
、蘭溪毛峰、遵義毛峰
、羊艾毛峰等
。

　　2

、毛尖：毛尖的代表品種有信陽毛尖、都勻毛尖
、黃山毛尖
、古丈毛尖、五峰毛尖
、紫陽毛尖
、溈山毛尖、覃塘毛尖
、婺源毛尖
、竹溪毛尖等。

怎樣鑒別茶葉

鑒別方法如下：

一看

。新茶葉呈嫩綠色
，老茶葉呈深綠色，葉緣呈鋸齒狀
，有16至32對齒
，葉端呈凹形，其嫩梗呈扁圓形
，葉背有白絨毛
，外形條索緊細(xì)，細(xì)嫩茶葉含筋梗
，色澤黃綠
，干凈均勻，花干黃白色
；假茶葉，無上述明顯特征
，顏色枯滯
，看水色，葉底顏色既無紅茶那樣紅亮
，也無綠茶翠綠
。

二燒。取茶葉數(shù)片

，用火點燃
，真茶葉有馥郁芳香，用手指捏碎灰燼細(xì)聞
，可聞到茶香
；假茶葉有異味而無茶香。最好同時用正品茶葉和待辨茶葉火灼比較
。

三泡

。取待辨茶葉和真茶葉各一小撮
，分別用開水沖泡兩次，開湯細(xì)看
。每次泡10分鐘
，等葉子充分泡開后，分別放在兩個白瓷清水盤中
，仔細(xì)觀看葉形
、葉脈、鋸齒等特征
。真茶葉具有明顯網(wǎng)狀葉脈
，主脈直接射頂端，側(cè)脈伸展至葉緣2/3的部位便向上方彎曲
，呈弧形與上方支脈相聯(lián)合
。葉背面有白茸毛，葉邊緣鋸齒顯著
，基部鋸齒稀疏
。假茶葉的葉脈不明顯，一般側(cè)脈直射邊緣
，有的兩面都有白茸毛
，葉邊鋸齒明顯，或鋸齒粗大
。

毛尖與毛峰的區(qū)別有哪些呢？

　　毛尖與毛峰的區(qū)別

　　一

、原產(chǎn)地不一樣

　　兩種茶葉都屬于綠茶
，可是它們的原產(chǎn)地卻截然不同，毛峰的原產(chǎn)地特別多
，關(guān)鍵有峨眉
、遵義、武義等地
，其中較為出名的便是黃山毛峰
，黃山毛峰被譽為我國的十大名茶之一。毛尖的關(guān)鍵原產(chǎn)地在河南信陽
，信仰毛尖在我國也很出名
，此外，溈山毛尖
、都均毛尖
、竹溪毛尖等又是很好的茶葉。

　　二
、外觀不一樣

　　毛峰和毛尖在外觀上也較為相似
，都呈索條外形
，可是又是略微區(qū)別，毛峰的外觀微卷緊細(xì)
，看起來更像雀舌
，顏色翠綠，綠中發(fā)黃
，葉身銀豪顯露
。毛尖外觀細(xì)直，圓潤光滑
，顏色翠綠
，葉身布有一層綠衣且遍及銀豪。

　　三
、加工工藝不一樣

　　毛峰和毛尖在加工工藝上的區(qū)別較為大
，大致來講，毛峰屬于烘青綠茶
，而毛尖屬于朝青綠茶
，毛峰的加工工藝相對性簡單一些，主要包含鮮葉采摘
、殺青揉搓
、初烘、提豪
、和復(fù)烘五個工藝流程
，而毛尖制作則高達(dá)九道工藝流程，主要包含篩選
、攤放
、殺青、揉捻
、解塊
、理條、初烘
、攤涼和復(fù)烘，盡管制作程序各有不同
，可是兩種茶葉的加工工藝都是很講究的
，每一道工藝流程都有很多的注意事項。

　　四
、口感滋味不一樣

　　因為茶地和加工工藝的區(qū)別
，雖同屬于綠茶，兩種茶葉在口感滋味上也存在一點區(qū)別
，沖泡后的毛峰
，茶湯顏色嫩綠明亮
，茶香氣清香而持久，入口以后甘冽鮮爽
，口感滋味甚高
，使人回味。毛尖在沖泡以后
，茶湯顏色呈現(xiàn)著明亮的嫩綠色澤
，釋放著高長的熟板栗一樣的香味，口感滋味甘爽
，余味無窮
。

　　綠茶毛尖好還是毛峰好喝

　　毛峰茶和毛尖茶有很多相似的地方，但又是一些的區(qū)別
，的干茶有迷人的板栗甜香
，毛峰茶的香味高遠(yuǎn)，這兩種茶葉各有千秋
，難以區(qū)分誰好誰差
，它們都是綠茶中的精品，但又是不一樣類型的茶葉
，從茶葉品質(zhì)上難以區(qū)分它們的好壞
，只可以憑品味人的感覺和口感滋味愛好，自個喜歡哪一種茶葉
，哪一種茶葉就更好一點
。

怎樣辨別黃山毛峰茶
。

現(xiàn)在這邊基本上都是機器統(tǒng)一加工的

，說手工的基本上都是騙人的，除非你是看見他生產(chǎn)加工的
。中等或者好點的一般都要100左右左右
。如果是自己家人喝，買一級和三級之間的毛峰就行
，口味比較好
，要買品牌的，推薦下老謝家茶有個三級的黃山毛峰“富溪沉香”不錯
，小包裝也比較精美
，我們單位就是喝的這個。要不買品牌的
，就可以在茶城里面多選擇下
，多比較。茶葉好與壞還是要自己喝才能知道
，千萬別光看外觀
，那沒用的
。
記得給我分啊。
。
。。

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