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      茶葉有毛毛是怎么回事(毛尖茶泡出來為什么有毛毛尖茶泡出來有毛原因)
      
        
      
            品茶
            2023-05-19 16:42:46
        
      

        
      
           
      茶葉有毛毛是怎么回事
      茶葉有毛毛是怎么回事
        ，常喝茶的朋友肯定有注意到茶葉表面上那些白色或金黃色茸毛，茶葉術(shù)語將之稱為茶毫
        。
      茶毫是茶葉品質(zhì)重要的判定標(biāo)準(zhǔn)之一
        ，通過茶毫能夠判斷出茶樹品種
        、特性
      、鮮嫩程度，有茶毫的茶葉在口感上更好
      ，因此價格更高。
      一
      、茶毫與茶葉品質(zhì)的關(guān)系
      茶毫富含多種營養(yǎng)成分，如說茶氨酸
      、茶多酚和咖啡堿等
      。茶毫經(jīng)鑒定發(fā)現(xiàn)茶多酚的浸出量少于茶葉本身
      ，而氨基酸含量多于茶葉本身
      。
      茶葉制作工藝讓部分脫落茶毫覆于茶葉表面，沖泡時
      ，溶于茶湯之中可增加茶香和滋味。就像碧螺春、君山銀針等茶滋味醇厚
      ，香氣濃郁。
      二
      、茶毫與茶葉外形的關(guān)系
      有茶毫的茶葉外形更漂亮
      ，更能吸引消費(fèi)者。白毫銀針
      、白牡丹的茶毫呈銀白色
      。一般情況下，茸毛會隨著茶葉的成熟而自然脫落
      ，這就意味著
        ，越鮮嫩的茶葉茸毛越多，在幼枝和花蕾上均有分布
        。
      茸毛是判斷茶葉品質(zhì)的不唯一標(biāo)準(zhǔn)，茶葉品質(zhì)是在多方面因素下綜合的結(jié)果
        。一些不顯毫的茶葉如普洱
        ，也是品質(zhì)很好的茶葉。
      毛尖茶泡出來為什么有毛毛尖茶泡出來有毛原因
      1
        、毛尖茶泡出來會有毛是正常的
        ，因為新鮮嫩綠的毛尖茶葉表層就有茸毛，茶葉上的茸毛我們稱之為茶毫
        ，在經(jīng)過加工以后茶毫不會都褪掉，在泡茶的時候脫落下來也正常
        ，不僅是毛尖
        ，碧螺春、君山銀針等紅綠茶泡水也有毛
        。
      2、普遍認(rèn)為茶毫越多等級越高
        ，茶葉越正宗
        。
      綠茶上有很多毛是正常的嗎
        ？
      正常
        ，對人體沒有什么影響
      。
      
雖然茶毫是茶葉幼嫩優(yōu)質(zhì)的標(biāo)志，比如碧螺春、黃山毛峰等綠茶
      ，茶湯滋味醇厚、香氣清爽
      ，不僅是由于茶葉鮮嫩
      、內(nèi)含物質(zhì)豐富
      ，毫毛多也是重要原因之一
      。但不同種類的茶葉對茶毫的要求不一樣
      ，比如西湖龍井
      ，要求外形扁平、光滑
      ，“毫多”反而品質(zhì)不好。此外
      ，茶葉品質(zhì)是諸多因素綜合作用的結(jié)果
      ，不能單純根據(jù)茶葉上毫毛的多少判定茶葉質(zhì)地好壞
      。
      

      

      
擴(kuò)展資料：
      
價值功效
      
19世紀(jì)初
      ，茶葉的成分才逐漸明確起來
      。經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定
      ，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種
      。
      
有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿
      、蛋白質(zhì)
        、氨基酸
        、維生素
        、果膠素
      、有機(jī)酸
      、脂多糖、糖類
      、酶類
      、色素等。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分
      ，如茶多酚、兒茶素
      、多種氨基酸等含量
      ，明顯高于其他茶類
      。無機(jī)礦物元素主要有：鉀
      、鈣、鎂
      、鈷、鐵
      、鋁
      、鈉
      、鋅
      、銅、氮
      、磷
      、氟
      、碘
      、硒等
      。鐵觀音所含的無機(jī)礦物元素，如錳
      、鐵、氟
      、鉀
      、鈉等均高于其他茶類
      。
      

      
人民網(wǎng)-茶葉上為何有小毫毛 加工干燥自然形成 提升香氣促進(jìn)風(fēng)
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/18016.html.
      
          
      
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