，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多者，為秋茶。干茶鮮綠且?guī)Ч鉂烧邽榍锊琛?/p>

正宗安溪鐵觀音秋茶，其干茶顏色應(yīng)為鮮綠色

，因此鑒別起來不難。取少許干茶于燈光下，如呈綠色且富有光澤度，即為正秋；如果顏色暗烏且欠光澤度，一般即為暑茶。

如有鮮水果香味者為正秋茶

。安溪鐵觀音秋茶沖泡后，其氣味的最大特征是，有鮮水果花香味即所謂求香味。以此鑒別，如不具這一氣味特征基本可以認(rèn)定是非秋茶。

3.香氣

從氣味上看

，安溪鐵觀音秋茶與別季茶的最大區(qū)別，是一般人最容易掌握的鑒別方法。

若是暑茶

，氣味特征主要是有類似帶腥的味道，葉底凹軟者為正秋茶。

將沖泡數(shù)遍的茶葉取出兩三片

，展開細(xì)看，如葉底凹軟，一般可以認(rèn)定為正秋鐵觀音；如若葉底硬挺粗糙，即可判定非正秋鐵觀音。

鐵觀音有茶中“明珠”之稱

，被譽(yù)為中國茶王。鐵觀音“茶品甜美”，香氣清幽細(xì)長，飲后齒頰留香，且甘潤生津，回味無窮