新會柑采收季節(jié)是什么時候(為何冬天更適合喝大紅柑？)

新會柑采收季節(jié)是什么時候

新會柑各種皮的采收季節(jié)：一般從5月開始到12月中旬結束，下面我們看一下具體的時間表。

5～6月采收：個青皮/柑胎

5～6月收集幼果，呈類球形，表面灰綠色或黑綠色，曬干，習稱“個青皮”；新會俗稱柑胎。

質(zhì)硬，氣清香，味酸、苦、辛。個青皮以破氣化滯為主。性溫，歸肝、膽、胃經(jīng)，有散結、止痛、抗菌、消炎的功效。

7～8月采收：四花青皮/小青柑

7～8月采收未成熟的果實，在果皮上縱剖成四瓣至基部，除盡瓤瓣，曬干，習稱“四花青皮”。

質(zhì)硬，氣香，味苦、辛。四花青皮以調(diào)肝理氣為主。胸悶、心情郁悶、肝膽不振之時，使用青柑可以疏肝氣，解郁氣。

現(xiàn)在7到8月采收的新會青柑更多用于作為大家熟悉的小青柑茶，經(jīng)過加工工藝的炮制，藥性減弱，可用以養(yǎng)生，作為日用茶療。

而用于開成四花青皮的七八月果目前在市面上不多見，但是藥店、中藥館、中醫(yī)院開出的中藥青皮，大多都是四花青皮。

9～10月采收：柑青皮

9～10月上旬采收的，即是柑青皮（全青皮），質(zhì)稍硬，皮薄，味辛苦，氣芳香。

相較上述兩種完全未成熟的青皮，9月的柑青皮片張更大，也更柔軟，但比起紅皮，皮仍是稍硬，且橘白基本無浮松海綿狀物，皮質(zhì)整體薄而透，內(nèi)外兩側油包非常明顯。

柑青皮性狀相對溫和，既保留上述兩種小青皮的藥性，能疏肝破氣，消積化滯，但又不至性狀過烈，更適合普羅大眾的日常使用。

10～12月采收：紅皮/陳皮

10月采收的，除了柑青皮，還有微紅皮（青中帶黃），剛從青皮轉化為紅皮，觀察橘白，（與柑青皮對比）已出現(xiàn)浮松海綿狀物，（與紅皮對比）更薄身，收藏幾個月后全部變黃，整體性狀更像紅皮。可作為陳皮收藏。

11月采收的二紅皮（黃中帶青），質(zhì)稍軟，皮較厚，味辛帶苦略甜。微紅皮和二紅皮常被統(tǒng)稱為二紅皮。

12月采收的大紅皮（金黃至橙紅色，完全不帶青），質(zhì)軟、皮厚，味辛帶甜香，糖分高。

以上三款成熟的紅皮，陳化以后就是大家非常熟悉的陳皮，是陳藏的經(jīng)典用料。

為何冬天更適合喝大紅柑？

大紅柑為何物？

大紅柑：是指采用新會柑果（通常指立冬至冬至前后采收，果實已成熟）所加工后的柑皮，此時柑皮甙含量較低、植物糖份含量較高、活性物質(zhì)豐富、油室大而飽滿，果皮色澤鮮紅色至大紅色，質(zhì)軟、皮厚、性溫、味甜香，耐貯等。

大紅柑柑普茶有何保健功效？

自然成熟的大紅柑揮發(fā)油和黃酮類物質(zhì)含量豐富，植物糖分較高，刺激性很小，有著化痰理氣、驅風去濕、醒酒抗衰老，養(yǎng)胃，清肺潤肺等保健功效，再搭配春茶發(fā)酵的熟茶本身溫和潤滑的特點，使其保健功效更為凸顯，大紅柑在品飲感受上不僅受到資深茶友的青睞，其滑潤，甜柔的特點更是受到了廣大消費者的喜愛，是一款具有保健功效及品飲感受于一體的柑普茶飲品。

為什么冬天適合喝大紅柑？

冬天天氣寒冷且干燥，大紅柑柑皮富含多種活性物質(zhì)，揮發(fā)油和黃酮類物質(zhì)，能更有效達到保健與滋潤的效果。而冬天，對于廣大消費者來說，除了寒冷之外還有就是大冬天帶來的各種干燥，選擇一款柔滑滋潤的大紅柑柑普茶產(chǎn)品為冬季飲品實屬明智之選，在寒冬季節(jié)泡上一壺大紅柑，一杯捧在手心甜潤柔滑的茶湯，真正是暖心又暖胃了。

大紅柑有哪些沖泡方法？

紫砂壺

1：投放約8克大紅柑

2：往壺中倒入100開水

3：約10秒開第一道茶湯

4：往壺中倒入100開水

5：約10秒開第二道茶湯

6：第5泡后，每道茶湯可延后5秒左右開湯。

（優(yōu)點：茶湯粘稠度柔滑度更高，口感更佳）

煮茶壺/器

使用煮茶器時投茶量為克10克，可選擇先泡后煮的方式，此方法可讓大紅柑功效更充分發(fā)揮。投茶量亦可根據(jù)品飲人數(shù)以及煮茶器大小選擇投放量。

（優(yōu)點：容量大，可供多數(shù)人同時飲用）

蓋碗

1：投放約8克大紅柑

2：往蓋碗中倒入100開水

3：約8秒開第一道茶湯

4：往蓋碗中倒入100開水

5：約8秒開第二道茶湯

6：第5泡后，每道茶湯可延后5秒左右開湯。

（優(yōu)點：操作方便，出湯快速，方便清洗）

（第一道茶湯是用于洗茶的，故不飲用，可用于清洗茶具）

柑潤堂老茶頭大紅柑，平均每顆柑普茶約45克左右

一般可沖泡4~5次（可依個人喜好投放茶量）

以上提及的茶器工具沖泡都能盡顯風韻

（建議以紫砂壺沖泡口感以及湯感粘稠度更佳）

柑潤堂老茶頭大紅柑：

十年老茶頭＋核心產(chǎn)區(qū)天馬大紅柑

柑潤堂老茶頭大紅柑以春茶發(fā)酵的陳年老茶頭結晶入料結合新會核心產(chǎn)區(qū)天馬柑，配以獨特的調(diào)試方式，歷經(jīng)多道工藝反復打磨，其香、甜、醇、滑、柔等滋味一應俱全，耐泡度極高，其除了其植物糖成分高之外，還能化痰理氣、驅風去濕、醒酒抗衰老。對肺部起能起到一定的清洗作用，在霧霾嚴重的地區(qū)，其效果尤為明顯。不僅保健效果好，還耐泡度超高，是一款特色明顯，魅力獨特的大紅柑產(chǎn)品。（以下附產(chǎn)品詳情鏈接）

12月新品來襲（五）丨柑潤堂首款老茶頭大紅柑正式上市

夏天的新會柑

新會柑，正宗新會柑的發(fā)源地是東甲、梅江、天馬附近一帶。
現(xiàn)在，在新會出產(chǎn)的大紅柑，基本都是新會柑的改良品。
又稱新會廣陳柑或陳皮柑、新會大紅柑(學名茶枝柑)，皮肉兼用，食新會柑植株同源是新會柑的最大的特色，是廣陳柑農(nóng)在700余年的漫長種值歷史中，從蕓香科柑橘屬大紅柑中篩選出來的優(yōu)秀品種。
新會柑，為常綠小喬木;枝擴展或下垂,有刺。葉互生,單身復葉,葉片近革質(zhì) ,橢圓形、卵形或披針形,長通常4~8厘米,寬2.5~3厘米,頂端鈍,常凹頭,基部楔尖,邊緣多少有 圓齒或鈍齒,很少全緣;葉脈至葉片頂部凹缺處常叉狀分枝,側脈清晰;羽葉狹長或僅有痕跡,與葉 片相聯(lián)處有關節(jié)?；ù合拈g開放,白色,兩性;1~3朵腋生;花萼長約3毫米,不規(guī)則5~3裂;花瓣長 圓形,長不超過1.5厘米; 雄蕊20~25枚·柑果扁圓形,高3.5~5厘米,寬4.5~6厘米,頂部略凹,花 柱痕跡明顯,有時有小臍,蒂部偶見放射狀排列的溝槽,深橙黃色,略顯粗糙,果皮厚1~1.5毫米, 甚脆,易折斷;樹矮、枝條細軟，果實扁圓形、中等大，果實成熟時，果皮橙黃，微帶青，柔韌而不易折斷，油胞特大，有濃郁的芳香。柑肉多汁，糖酸比為15:32是甜中帶酸的獨有風味，每百毫升果汁中含維生素C 34.3毫克，檸檬酸0.76克，可溶性固形物11.13%。
歷史上種植的新會柑有大種油身、細種油身、大蒂、高督等四個品種，經(jīng)過不斷的種植總結，廣陳陳皮采用品質(zhì)最好的大種油身來種柑制皮制皮，這也是廣陳品質(zhì)特好的其中一個原因。
地道新會柑全身是寶皮用兼用，食同源的不可多得的優(yōu)秀品種，既可鮮食，又可加工成柑餅或果汁，但皮比肉貴，其柑皮是正宗地道新會陳皮的原料。其柑絡、柑核均可入。而且其成熟于"最有補于時"。

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