茶香不簡(jiǎn)單
這就需要我們了解：茶葉香氣有哪些香型，就能輕松懂茶香了
綠茶：如沐春風(fēng)小清新
綠茶是不發(fā)酵茶，原料一般比較嫩
清香：清新淡雅的香，聞起來(lái)清爽純凈
毫香：由于茶毫毛多而產(chǎn)生的獨(dú)特香氣
，尤其在多毫綠茶中尤其明顯，比如碧螺春。嫩香：幼嫩原料與偏老原料制成的茶有明顯的香氣上的差異
，越嫩的茶嫩香越明顯板栗香：炒青綠茶炒制過(guò)程產(chǎn)生的類(lèi)似炒板栗的香氣
烘烤香：烘青綠茶烘制過(guò)程中產(chǎn)生的類(lèi)似烘烤食物的火香
蘭花香：高級(jí)綠茶會(huì)帶有的像蘭花一樣的幽香
紅茶：似花似果又似蜜
紅茶是全發(fā)酵茶，以蜜香為主
花香：發(fā)酵程度較輕的紅茶帶有清新的花香
果香：比花香更濃郁一點(diǎn)的類(lèi)似果味的甜香，如祁紅
蜜香：類(lèi)似蜜糖的甜香，紅茶中普遍存在
，在滇紅中尤為明顯。松煙香：用松木熏制產(chǎn)生的松香味
，如正山小種。烏龍茶：花果香與火香共舞
烏龍茶是半發(fā)酵茶
，香氣就更豐富多變了。雖然烏龍茶和紅茶都帶有花果香，但是聞起來(lái)完全不一樣
，普通人也能輕易分辨出來(lái)。花香：發(fā)酵程度較輕的烏龍茶中存在的
，如清香型的鐵觀音具有蘭花香，單叢茶具有桂花香、姜花香等。果香：成熟的水果香
，在發(fā)酵適度的鐵觀音、高山烏龍、單叢、巖茶中普遍存在。蜜香：發(fā)酵程度高的烏龍茶會(huì)有近似紅茶的蜜香，如東方美人
火香：由于適度焙火形成的烘烤香
焦糖香：經(jīng)過(guò)適度焙火的茶
，都會(huì)有明顯的焦糖香，通常出現(xiàn)在杯底和壺蓋上。奶香：一些品種的茶樹(shù)做出來(lái)的茶會(huì)有的牛奶般的香氣
，如金萱、部分單叢。白茶：鮮香毫香和陳香
白茶的種類(lèi)不多
，按照原料老嫩可以分為單芽多毫的白毫銀針、有芽有葉的白牡丹。葉片較老的壽眉（也稱(chēng)貢眉
，現(xiàn)在兩個(gè)詞幾乎等同），嫩的鮮、老的陳，風(fēng)格大相徑庭。嫩香：原料鮮嫩而具有清鮮的香氣，有點(diǎn)類(lèi)似于綠茶味道
，如白毫銀針。毫香：多毫的茶而帶有特殊的毫香
，一般來(lái)說(shuō)，原料越嫩茶毫越多，白毫銀針的毫香比白牡丹的明顯，壽眉幾乎沒(méi)有毫香。棗香
、藥香：白茶陳放成老白茶之后形成的濃厚的香氣日曬香：白茶經(jīng)過(guò)日曬
花果香：白茶是微發(fā)酵茶
黑茶：濃郁陳醇香
黑茶也非常容易辨別，因?yàn)楹蟀l(fā)酵的工藝
，產(chǎn)生的香氣與其他茶類(lèi)完全不一樣，一般形容為陳香、醇香。陳醇香：黑茶特有的后發(fā)酵工藝形成的濃醇的香氣
，在各種黑茶中都普遍存在。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期存放的黑茶陳香會(huì)越來(lái)越明顯。木香：黑茶的原料稍老，木質(zhì)化程度高
，因此會(huì)帶有的木質(zhì)氣味。菌花香：長(zhǎng)有“金花”的黑茶特有的香氣
，如六堡茶。本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/18348.html.
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