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春茶夏茶秋茶的口感區(qū)別

品茶 2023-05-19 20:30:00

茶葉一年分為四季，春夏秋冬茶

，每個(gè)季節(jié)采摘而加工的茶葉各有特點(diǎn)
，那么春茶夏茶秋茶的口感有哪些區(qū)別呢
？

1.春茶

春茶是指當(dāng)年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉

。春季溫度適中
，雨量充份
，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息
，使得春季茶芽肥碩
，色澤翠綠，葉質(zhì)柔龑軟
，且含有豐富的維生素
，特別是氨基酸。

不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用

。（如六安瓜片）

2.夏茶

夏茶是指5月初至7月初采制的茶葉夏季天氣炎熱

，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少
，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味
、香氣多不如春茶強(qiáng)烈。

由于帶苦澀味的花青素

、咖龑啡龑因
、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增龑加色澤不一
，而且滋味較為苦澀
。（如普洱茶）

3.秋茶

秋茶就是8月中旬以后采制的茶葉。秋季氣候條件介于春夏之間

，茶樹經(jīng)春夏二季生長
、新梢芽內(nèi)含物質(zhì)相對，減少了茶葉葉片大小不一
，葉底發(fā)脆
，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和
。（如鐵觀音）

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