一般春秋兩季的鐵觀音
，好的鐵觀音都是帶茶枝茶梗采制，做好以后，再揀去茶梗。說白了，帶梗制茶是為了茶葉更好地走水，讓茶葉更好的發(fā)酵。鐵觀音為什么帶梗制作?
鐵觀音經(jīng)過曬青之后
，茶青是軟塌狀態(tài)，稍事休整之后(晾青)，就需要通過搖青對葉片進(jìn)行“補(bǔ)水”，讓葉片活起來，在搖青的同時(shí)，葉片與葉片的摩擦使得本來顯“青味”的茶青逐漸“熟化”，而我們平常喝到的鐵觀音茶葉是“熟化”過的味道
這樣的程序循環(huán)幾次之后，只要搖青時(shí)長掌握好
雖然也有單獨(dú)采葉子來做的，其缺點(diǎn)是：味道也還可以
不過如果制作天氣氣溫較高
為什么市面上99%的鐵觀音“不帶?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！蹦?
1、商品化時(shí)代
2、批量生產(chǎn)銷售需要：收購各家農(nóng)戶的毛茶后
3、品飲時(shí)
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