老茶頭是什么茶(普洱茶老茶頭是什么意思,普洱茶老茶頭是什么味道)

老茶頭是什么茶

老茶頭是指普洱茶在渥堆發(fā)酵工藝時(shí)自然形成的塊狀的普洱茶，也被稱(chēng)為“老疙瘩”、“自然沱”。

NO. 1｜形成

熟茶在發(fā)酵過(guò)程中通常會(huì)產(chǎn)生一些結(jié)塊的團(tuán)塊茶。那些嫩度高、體型小、條索緊結(jié)的茶，潮水后，由于茶葉柔軟、茶體之間透氣性差，發(fā)酵時(shí)容易結(jié)塊成團(tuán)。若發(fā)酵翻堆時(shí)解塊不充分，則團(tuán)塊茶更多、更大。

NO. 2｜滋味

清朝阮福在《普洱茶記》中就談到：“疙瘩茶，味最釅”這里的疙瘩茶，說(shuō)的就是老茶頭！茶頭陳期足，陳香濃，茶氣厚，茶韻足，茶湯柔，茶香夠，極其耐泡；湯水甜潤(rùn)，湯色紅亮剔透?？梢哉f(shuō)是這批熟茶中的精華。

NO. 3｜沖泡

老茶頭可以泡20次左右，因?yàn)槔喜桀^成自然沱狀態(tài)，為了泡開(kāi)老茶頭，剛開(kāi)始要長(zhǎng)時(shí)間洗2次茶，水溫只要水完全煮沸即可。第一道茶水棄去，稱(chēng)之為洗茶，目的是洗去一些灰塵和雜質(zhì)，30秒左右！第二道茶水棄去，目地是喚醒茶性，第二道的茶葉浸泡時(shí)間為30秒！

第三道茶水開(kāi)始喝，茶葉浸泡時(shí)間為15秒左右！此后每一泡即可增加5s，此時(shí)也可以采用煮飲的方式。

普洱茶老茶頭是什么意思,普洱茶老茶頭是什么味道

1.普洱茶老茶頭是一種普洱茶，是普洱茶發(fā)酵的過(guò)程中板結(jié)成塊的茶，外形都是一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩，由人工渥堆發(fā)酵產(chǎn)生的，沖泡后茶湯更濃，非常耐泡。

2.泡到第三也仍然有大部分茶頭不會(huì)散開(kāi)，還是粘稠在一起。

3.普洱茶老茶頭都是經(jīng)過(guò)人工灑水渥堆發(fā)酵的，在這個(gè)發(fā)酵的過(guò)程中，一堆茶的中間會(huì)升溫，然后茶葉通過(guò)自身含有的酶發(fā)酵。

4.在這個(gè)過(guò)程中，每過(guò)一段時(shí)間，就要人工把這堆茶翻幾翻，以免里面溫度太高把茶給燜焦。

5.發(fā)酵過(guò)程中經(jīng)過(guò)反復(fù)不斷地翻，茶葉會(huì)分泌出一些果膠來(lái)，因?yàn)楣z是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩。

普洱古樹(shù)老茶頭的沖泡方法是什么？

　　古樹(shù)老茶頭的沖泡方法：
　　1.備水、備具、備茶。
　　2.將古樹(shù)老茶頭用普洱茶專(zhuān)用茶針拆分成玉米粒狀大小，置于茶荷備用。
　　3.選擇品質(zhì)優(yōu)良的凈化水、或者新鮮程度較高的桶裝山泉水、礦泉水。
　　4.水溫要達(dá)到95℃以上。
　　5.第一次沖泡為醒茶，十秒快速出湯。
　　6.第二次沖泡為洗茶，十秒快速茶湯。
　　7.經(jīng)過(guò)兩次的醒茶及洗茶后，間隔一分鐘，待茶葉快速蘇醒并恢復(fù)茶性。
　　8.后面的沖泡方法和其他熟普茶泡法一致，出湯時(shí)間可比普通熟普較晚一點(diǎn)。
　　(因?yàn)楣艠?shù)老茶頭的茶坨較為緊實(shí)、菌絲飽滿(mǎn)且內(nèi)含物質(zhì)的浸出較晚于其他熟普)?！　?.湯色特點(diǎn)：紅透明亮、油性較高、且以深度板栗色或者酒紅色呈現(xiàn)?！　?0.冷杯蜜香濃厚。
　　11.入口棉順柔滑、無(wú)苦澀、甜度較高；茶味平和淡雅，枯木香純，野生菌韻香悠遠(yuǎn)。
　　(自然形成的古樹(shù)老茶頭，因益生菌含量較高，茶多酚屬類(lèi)氨基酸分解重組度較高，原茶味及茶性的保留度較低或原茶味和茶性。與其他類(lèi)型的熟普及人為緊壓仿制形成的，在口感上有明顯的區(qū)別。
　　12.如何從外觀上鑒別古樹(shù)老茶頭：古樹(shù)老茶頭，原料為云南瀾滄江沿岸的喬木大葉種，古茶樹(shù)曬青毛料，原料稀少且價(jià)格昂貴，具有較高的保健功效，其不屬于大規(guī)模生產(chǎn)的產(chǎn)品。

適合長(zhǎng)期悶泡的茶是什么

適合長(zhǎng)期悶泡的茶有普洱熟茶、老茶頭、陳年老茶、老白茶、柑普茶、黑茶、陳皮白茶等。普洱熟茶：是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆、發(fā)酵等工藝加工而成的茶。老茶頭：老茶頭是一種普洱茶，是普洱茶發(fā)酵過(guò)程中板結(jié)成塊的茶。陳年老茶：陳年老茶是一種烏龍茶，口味微酸，茶湯的顏色是咖啡寶紅色。

適合長(zhǎng)期悶泡的茶有普洱熟茶、老茶頭、陳年老茶、老白茶、柑普茶、黑茶、陳皮白茶等。

1、普洱熟茶：普洱熟茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆、發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味醇和悠長(zhǎng)，具有獨(dú)特的陳香。

2、老茶頭：老茶頭是一種普洱茶，是普洱茶發(fā)酵過(guò)程中板結(jié)成塊的茶，外形都是一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩，由人工渥堆、發(fā)酵產(chǎn)生的，沖泡后茶湯更濃，非常耐泡。

3、陳年老茶：陳年老茶是一種烏龍茶，口味微酸，茶湯的顏色是咖啡寶紅色。

4、老白茶：又名白金茶，即貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個(gè)合理的保質(zhì)期內(nèi)，比如10-20年。白茶在多年的存放過(guò)程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)，湯色逐漸變紅，滋味變得更醇和。

5、柑普茶：以廣東新會(huì)大紅柑或小青柑與云南西雙版納勐?？h普洱茶為原料制作而成的一種茶，是普洱茶的一種。其特點(diǎn)是入口甘醇、香甜，有獨(dú)特的花香味和陳香味。

本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/18380.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 太平猴魁怎么鑒別好壞

下一篇: 金山時(shí)雨茶葉怎么樣