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武夷水仙的品質(zhì)特點(diǎn)

品茶 2023-05-19 22:45:02

武夷水仙是國家級品種,也是武夷巖茶的當(dāng)家品種之一

武夷水仙的品質(zhì)特點(diǎn)為:韻味極強(qiáng)

,香氣幽雅
,制優(yōu)率較高
,具有典型的樹齡越老品質(zhì)越優(yōu)之特點(diǎn)。水仙屬于無性系
、小喬木型
、大葉類
、晚生種
。水仙樹冠高大,葉寬而厚
,茶梗粗壯
,節(jié)間長,茶青葉片含水量高

成品茶特征:條索粗大肥壯卷曲、色澤烏綠烏潤帶寶色

、葉背?div id="4qifd00" class="flower right">
,F(xiàn)沙粒,葉基主脈寬扁明顯
,香氣幽長似蘭花香, 棕葉香,香味濃而醇厚
,回味甘爽
,湯色濃艷呈橙黃色或金黃色,葉底軟亮
、大而肥厚
,朱砂紅邊明顯
,耐沖泡

水仙的內(nèi)質(zhì)香氣濃郁清醇,如幽幽蘭花意蘊(yùn)悠長

,茶湯滋味清醇爽口透花香
,武夷山茶區(qū)素有“醇不過水仙
,香不過肉桂”的說法
。長盛不衰的水仙不僅是我國的名品,而且早在1915年的巴拿馬國際博覽會獲得過金質(zhì)獎

特別說明一下

,武夷水仙有一股幽柔的蘭花香,有的則帶乳香和水仙花香
,但是不管是何種香型,都帶清甜味
,優(yōu)質(zhì)的水仙茶湯味道醇
,甘
,鮮,滑爽
,正巖水仙三,四泡后巖韻最佳

另外水仙的外觀不太好看

,比較粗大,像一條粗黑大漢似的
,但是水仙茶的特點(diǎn)又非常明顯,例如非常耐泡
,而且坐杯泡濃后茶湯不易苦澀
,且茶湯滋味非常柔順,所以有人稱其為“女人茶”或“君子茶”

如果是五六十年以上樹齡的水仙茶樹

,則可以稱作老樅水仙
,老樅水仙在巖骨花香的基礎(chǔ)上突出了蘭花香和樅味
,樅味主要是木質(zhì)味,青苔味或糙米味
。老樅水仙為茶中極品

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