綠茶具有“清湯綠葉”的品質(zhì)特點(diǎn)
,色澤綠潤(rùn),內(nèi)質(zhì)香氣高鮮,湯色綠明,滋味純和而爽口,富有收斂性,葉底嫩綠明亮。綠茶屬于中國(guó)六大茶類之一
,綠茶的全年消費(fèi)量,是其他五類茶的總和的兩倍以上。是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉,目前占世界茶葉市場(chǎng)綠茶貿(mào)易量的70%左右。特點(diǎn)功效:茶多酚含量高
,有很好的防輻射作用,適合常在電腦前工作的人主要類型:蒸青綠茶
工藝流程:鮮葉采摘—攤晾—?dú)⑶唷嗄恚ㄗ鲂危稍?/p>
沖泡要點(diǎn):用80-85度的水
代表產(chǎn)品:安吉白茶
綠茶婊的意思是:綠茶婊的英文:GREEN TEA BITCH
綠茶為不發(fā)酵茶,品質(zhì)特點(diǎn)是綠湯綠葉
。一般經(jīng)過(guò)殺青
大宗綠茶根據(jù)鮮葉原料的嫩度不同,由嫩到老,劃分級(jí)別,一般設(shè)置一至六級(jí)六個(gè)級(jí)別,品質(zhì)也由高到低
炒熱殺青綠茶
炒熱殺青綠茶
炒熱殺青是我國(guó)綠茶的傳統(tǒng)殺青方法
按干燥方式的不同,又可分為炒干(鍋炒或滾炒)
炒青茶
按茶的形狀區(qū)分,可分為長(zhǎng)炒青
長(zhǎng)炒青
主產(chǎn)區(qū)是浙江
浙江有杭炒青
安徽有屯炒青
江西有婺炒青
有時(shí)還按外銷產(chǎn)品的稱謂,分別稱為杭綠
長(zhǎng)炒青的品質(zhì)特征是:高檔茶條索緊結(jié)、渾直勻齊
中檔茶香氣尚高,滋味醇和,湯色黃綠,葉底尚嫩勻黃綠;低檔茶香氣平正或稍粗,滋味平和或稍粗澀,葉底稍粗老,綠黃或黃稍暗。各地炒青中以婺炒青和屯炒青品質(zhì)為佳。它們條索較肥壯,香高持久,滋味濃厚,葉底厚實(shí)
婺炒青收斂性較屯炒青強(qiáng);
遂炒青品質(zhì)接近屯炒青;
舒炒青條索細(xì)緊,嫩梗較多,湯色黃綠,滋味濃厚略澀;
杭炒青條索細(xì)緊,色澤綠潤(rùn),香氣清香,滋味尚濃醇,葉底綠明溫炒青條索細(xì)緊略扁,芽鋒較顯,湯色淺亮,香氣鮮嫩,滋味鮮爽,葉底嫩勻多芽。
圓炒青
圓炒青是我國(guó)綠茶的主要品種之一,歷史上主要集散地在浙江紹興市平水鎮(zhèn),因而稱為“平水珠茶”,毛茶又稱為平炒青
外形呈顆粒狀,高檔茶圓緊似珠,勻齊重實(shí),色澤墨綠油潤(rùn)。內(nèi)質(zhì)香氣純正,滋味濃醇,湯色清明,葉底黃綠明亮,芽葉柔軟完整
扁炒青
扁炒青外形呈扁形,有龍井茶
代起浙江新昌
常喝綠茶的好處
綠茶我國(guó)被譽(yù)為“國(guó)飲”?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,F(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)
1
綠茶中含有一種茶多酚物質(zhì),有很強(qiáng)大的生理活性以及抗氧化性
2
喝茶,既補(bǔ)充水分和必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
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