。首先應了解舌頭的味覺器官。舌頭由舌根、舌體和舌尖組成。

舌頭各個部位與感覺到的滋味的關(guān)系為：舌根——苦味

；舌尖——甜味；舌緣兩側(cè)后部——酸味；舌尖與舌緣兩側(cè)前部——咸味；舌心——鮮味和澀味。

品茶可以從以下5點入手：

1

、品味茶湯的溫度：

45～55℃為宜

，高于70℃味覺器官易燙傷，低于30℃時，味覺品嘗的靈敏度較差。

2

、一杯茶分三口才叫品

第一口試茶溫、第二口聞茶香

、第三口啜飲茶味，有一苦二甜三回味的意思，三個“口”字和在一起就是“品字”。

3

、品味的方法：

一口茶湯的量為5毫升左右，過多會感口中難于回旋辨別

；過少覺得嘴空，也影響辨別。應將5毫升茶湯在3、4秒內(nèi)在口中回旋2次品味三次即可。4、品味茶湯的滋味重點：

品茶湯的重點在于茶湯的濃淡

、強弱、爽澀、鮮滯、純雜。

5

、品茶注意事項：

速度不能快

，不宜大量吸，以免食物殘渣從齒間中被吸入口腔與茶湯混合，影響茶湯的辨別。不能吃有刺激味的食物。如辣椒、蔥蒜、糖果等。不宜吸煙、飲酒。保持味覺和嗅覺的靈敏度。

喝茶前需要了解哪些知識

？

今天跟大家聊聊泡茶的七大步驟。
一

、溫壺：用熱水淋茶壺，提高茶壺溫度，以免泡茶時水溫被茶壺搶走，影響茶湯的風味。
二、置茶：等待茶壺溫熱的時間里，將要泡的茶葉從茶倉中取出，放入茶則（普及一下，茶則就是從茶葉罐里取茶葉用的工具和量器）。
這時可以請賓客賞茶，也借這個機會與客人交流，介紹他們認識此茶的特色，香氣？顏色？外觀？賞完茶后再放回原處