茶葉審評通用
①細(xì)緊：條索細(xì)
術(shù)語是什么.png)
②細(xì)長：條索緊細(xì)
③緊結(jié)：外形緊而結(jié)實(shí)
④扁平光滑：外形扁直
⑤扁癟：外形呈扁形，內(nèi)質(zhì)空癟瘦弱
⑥嫩勻：細(xì)嫩，形狀大小均勻
⑦嫩綠：淺綠鮮明
⑧肥嫩：芽葉肥壯
，鋒苗顯露。主要用于高檔綠茶。也用于葉底審評。⑨肥壯：芽葉肥大，葉肉厚實(shí)
⑩重實(shí)：茶葉以手權(quán)衡有沉重感
?勻凈：大小一致，不含梗樸及夾雜物
?短碎：茶條碎斷，無鋒苗
?粗老：茶葉葉質(zhì)硬無光澤。用于各類粗老茶
?毛糙：外形粗糙
?松散：外形松而粗大
?油潤：茶葉色澤鮮活，有光澤
?枯暗：色澤干枯
?調(diào)勻：茶葉顏色均勻一致
?花雜：茶葉顏色不勻。
以下不屬于磚茶外形審評術(shù)語的是斧頭形
茶毫是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛，也叫茶毛
①眉茶
茶人必備的茶葉審評術(shù)語-茶葉知識
要審評茶葉的品質(zhì)不是一件容易的事情,是需要掌握大量的茶葉知識.當(dāng)你品完一款茶葉的時候,應(yīng)該如何熟練的運(yùn)用一些專業(yè)術(shù)語去說出來呢?下面
，我為大家講講茶人必備的茶葉審評術(shù)語，快來看看吧!色澤 1.青 褐：色澤青褐帶灰光。
2.黃綠：黃綠泛黑而勻稱光潤
。3.灰 綠：綠中帶灰。
4.黃綠：綠中帶黃
。5.黃褐：褐中帶黃
。6.鐵銹色：深紅而暗無光澤。
7.黃褐：褐中帶黃
。8.枯 暗：葉質(zhì)老
，色澤枯燥且暗無光澤。9.花 雜：指葉色不一
，老嫩不一，色澤雜亂滋味 1.濃烈：滋味強(qiáng)勁
，刺激性及收斂性強(qiáng)2.鮮爽：鮮活爽口。
3.甜爽：具有甜的感覺而爽口
4.醇厚：滋味甘醇濃稠。
5.醇和：滋味甘醇欠濃稠
6.平淡：滋味正常
7.粗淡：滋味淡薄
8.粗澀：澀味強(qiáng)
9.青澀：澀味強(qiáng)
10.苦澀：滋味雖濃，但苦味
，澀味強(qiáng)勁。茶湯入口，味覺有麻木感。11.水味：茶葉受潮或干燥不足之茶葉，滋味軟弱無力
。湯色 1.黃綠：黃中帶綠的湯色
。2.淺黃：湯色黃而淡
，亦稱淡黃色。3.橙黃：湯色黃中泛紅，似杏黃
。4.金黃：湯色以黃為主
，稍帶橙黃色。清澈亮麗，猶如黃金之色澤。5.紅湯：烘焙過度或陳茶之湯色
，淺紅或暗紅6.明亮：水色清，顯油光
7.混濁：湯色不清，沉淀物或懸浮物多
8.昏暗：湯色不明亮
外形 1.細(xì)嫩：多為一心
2.緊細(xì)：鮮葉嫩度好
3.緊秀：鮮葉嫩度好，條細(xì)而緊且秀長
4.緊結(jié)：鮮葉嫩度稍差
5.緊實(shí)：鮮葉嫩度稍差
6.粗實(shí)：原料較老
7.粗松：原料粗老
8.壯結(jié)：條索壯大而緊結(jié)
9.壯實(shí)：條索卷緊
10.顯毫：芽葉上的白色戎毛
11.身骨：指葉質(zhì)老嫩，葉肉厚薄
12.重實(shí)：指條索或顆粒緊結(jié)
13.勻整：(勻齊
14.脫檔：茶葉并配不當(dāng)，形狀粗細(xì)不整
15.破口：茶葉精制，切斷不當(dāng)
16.團(tuán)塊：(圓塊
17.短碎：條形短碎，面松散
18.露筋：葉柄及葉脈因揉捻不當(dāng)，葉肉脫落
19.黃頭：粗老葉，經(jīng)揉捻成塊狀
20.碎片：茶葉破碎后
21.末 ：指茶葉被壓碎后，形成的粉末
22.塊片：由單片粗老葉
23.單片：未揉捻成形的粗老單片葉子
24.紅梗：茶梗紅變
香氣 1.清香味:清鮮淡然之意
2.毫香味:清新可人,毫香顯露
3.糖香: 冰糖香最為突出，它往往伴隨著強(qiáng)勁的回甘
4.梅子香:梅子香嗅來有清涼之感，又略微帶酸
，恰同青梅氣息5.干果香:苦杏仁，或如松仁
，或如檳榔等等6.蜜香:香氣持久耐聞，口中留有余韻
7.棗香:這種香氣嗅來如干棗
，有些甜糖香有些木韻8.桂圓香:香氣嗅來如干桂圓
9.樟香:嗅來如香樟木
，有沉靜自然之感10.木香:有非常突出的木香,低沉溫和
11.參香:類似于人參的香氣
12.藥香：草木之氣，因?yàn)椴枞~也是草木
，在陳放久了以后，自然也會出現(xiàn)類似氣息。13.野菌香：嗅來誘人嘴饞
，非常能勾起人的飲茶欲14.幽香：香氣文秀，類似淡雅花香
。15.純 和：香氣正常純凈
16.甜 香：帶類似蜂蜜
17.甜 和：香氣不高
18.悶 味：似青菜悶煮之氣味
19.濁 氣：茶葉夾有其它氣味
20.雜 味：非茶葉應(yīng)有之氣味。
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