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什么是高山茶(三分鐘告訴你高山茶和平地茶有什么區(qū)別
?)

品茶 2023-05-20 00:32:17

什么是高山茶

我國歷代貢茶、傳統(tǒng)名茶以及當代新創(chuàng)的名茶

,往往多產(chǎn)自高山。因而
,相比平地茶
,高山茶可謂得天獨厚,也就是人們平常所說的“高山出好茶”

茶樹一向喜溫濕

、喜陰,而海拔比較高的山地正好滿足了這樣的條件
,溫潤的氣溫
,豐沛的降水量
,濃郁的濕度
,以及略帶酸性的土壤,促使高山茶芽肥葉壯
,色綠茸多
。制成之后的茶葉條索緊結
,白毫顯露
,香氣濃郁,耐于沖泡

而所謂高山出好茶

,是與平地相比而言
,并非是山越高
,茶越好。那些名茶產(chǎn)地的高山
,海拔都集中在200~600米之間

一旦海拔超過800米以上

,氣溫就會偏低
,這樣往往影響了茶樹的生長,且茶樹容易受白星病危害
,用這種茶樹新梢制出來的茶葉,飲起來澀口
,味感較差

另外,只要氣候溫和

,云霧較多,雨量充沛
,以及土壤肥沃,土質(zhì)良好
,即使不是高山
,普通的地域也同樣可以產(chǎn)出好茶來

我國名茶以山名加云霧命名的特別多

例如花果山云霧茶

、廬山云霧茶
,高峰云霧茶
,華頂云霧茶,南岳云霧茶
,熊洞云霧茶
,等等。其實
,高山之所以出好茶
,是優(yōu)越的茶樹生態(tài)環(huán)境造就的。

三分鐘告訴你高山茶和平地茶有什么區(qū)別?

高山茶

,只是一個概念
,即對茶樹的生長環(huán)境中的海拔有一定的規(guī)定。

海拔要多高才能算是高山茶
?目前還沒有一個明確的定義,但至少
,這海拔不能低于900米吧
,若是海拔低了,在半山腰(海拔約450米)的茶
,那只能屬于接近高山茶的分類


與高山茶對應的
,便是平地茶
。平地茶,也就是茶樹生長地海拔較低的地方
,多為一些開闊的平地
,種植起來便于大規(guī)模管理


二者最大的區(qū)別
,在于品質(zhì)。

高山茶,因為生長的海拔高
,在品質(zhì)方面,具有不可替代性
,高山茶沖泡之后
,香氣清新、清爽
、清純
,沒有過多的雜味和異味


啜飲茶湯
,茶湯也是清新、清爽
、清純的
,沒有濃烈的刺激感
,喝一口湯
,會覺得茶湯是空靈的,咽下后
,腦海里會不自覺浮現(xiàn)出“空山新雨后”的畫面
,若是在雨天親自到銅鈸山去
,必然會被霧氣繚繞的美景所吸引


看著這樣的環(huán)境,再喝著茶湯
,自然會覺得
,茶好
,也不是沒有道理的


這種韻味,是平地茶所沒有的
,即便茶掌柜要將平地茶偽裝成高山茶
,也是做不到的,因為這種氣質(zhì)是改變不了的
,是印在骨子里的。

說品質(zhì)
,也許會有些抽象
,我們把目光聚焦到具體的指標上吧
,比如它們的外形
,它們的香氣,它們的滋味


高山茶的新銷肥壯
,色澤翠綠,茸毛多
,節(jié)間長,鮮嫩度好
。茶葉有特殊的花香
,香氣高,滋味濃
,耐沖泡
,且條索肥碩
、緊結
,白毫顯露。

平地茶的新梢短小
,葉底硬薄
,葉張平展
,葉色黃綠少光
。茶葉香氣稍低,滋味較淡
,條索細瘦
,身骨較輕


銅鈸山位于江西省上饒市廣豐區(qū)南部
,屬武夷山脈東段北麓,海拔1534.6米
。綠豐實業(yè)在五萬畝山林中挖掘時空角落里的寶
,以匠人精神捧出銅鈸山國家自然保護區(qū)內(nèi)的野生高山茶
。歸本有道
,從茶出發(fā)。

請問中國高山茶都有什么茶

中國高山茶有凍頂烏龍茶

、金萱茶
、古早味烏龍、四季春茶
、梨山高冷茶
、蜜香茶。高山茶是對產(chǎn)自海拔較高的山區(qū)的茶的通稱
。有高山
,能產(chǎn)茶的地方
,都可以有高山茶
。海拔高度,目前沒有定論
。一般認為生長于海拔1000米以上茶園所產(chǎn)制的茶葉為高山茶
。臺灣以海拔2600米為上限
。高山茶富有高山氣味
,通常認為是高品質(zhì)茶葉的象征。茶諺:“高山出好茶
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!?br>更多關于中國高山茶都有哪些茶
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臺灣的高山茶屬于什么茶

臺灣高山茶屬于烏龍茶

,是烏龍茶中的極品茶種之一
。高山茶的茶葉呈鮮艷的翠綠色,泡出的茶湯透亮
,茶香濃郁
,是味道極好的茶。高山茶的質(zhì)量好
,產(chǎn)量卻不高,所以是非常珍貴的茶葉


臺灣高山茶外形美觀整潔
,色澤墨綠有光澤。臺灣高山茶因產(chǎn)地不同
,沖泡后各具獨特的清香
、茶香、果香
、焦糖香等味道
。臺灣高山茶滋味醇厚,湯色橙黃
,葉底柔嫩呈綠葉紅鑲邊。

臺灣高山茶的品質(zhì)點評如下:

阿里山茶區(qū):主要產(chǎn)區(qū)于臺灣嘉義縣阿里山山脈
,海拔1000-2000米左右,臺灣民謠高山情歌詞中"阿里山的姑娘美如水
,阿里山的少年壯如山"直接呈現(xiàn)出此區(qū)的好山好水
,好風景,茶好自然不在話下
。另外阿里山、玉山
、梅山的日出云海
,各有特色,聞名世界
,也投射出此地區(qū)所產(chǎn)的茶葉有其一定的質(zhì)量與內(nèi)涵。阿里山山區(qū)
,早晚云霧籠罩
,平均日照短,茶香氣味香脫俗
,甘醇
,甜美
,茶湯碧綠透明
,質(zhì)如味美,喉韻生津
,口齒留香
,視為茶中上品


杉林溪茶區(qū):杉林溪茶區(qū)位于溪頭風景區(qū)及杉林溪風景區(qū)
,海拔1700-2300米左右,其特點在于茶園皆種植于原始杉木林區(qū)
,茶區(qū)晝夜溫差大
,土壤有機層非常肥沃
,終年云霧繚繞
,茶葉經(jīng)雨霧滋養(yǎng)
,香氣高雅,余韻渾厚
,茶湯色澤翠綠清澈
,因在原始杉木林中孕育
,特有杉味喉韻
,渾厚高山氣味,非常特殊


梨山地區(qū):主要產(chǎn)地為臺灣臺中縣梨山地區(qū)
,海拔1700-2650米左右山區(qū)。因海拔高
,長年溫度低,早晚溫差大
,長年云霧籠罩氣候寒冷
,是標準高山茶生存條件,又因梨山地區(qū)盛產(chǎn)高山蔬果
,梨山地區(qū)茶園多分布于果樹中,吸收天然梨果香
,葉肉鮮嫩
,香氣濃郁,滋味甘甜
,茶湯水色蜜綠顯金黃
,耐泡,厚重帶性
,香氣淡雅,滑潤高雅
,甜梨果香等特色

高山名茶是什么茶

高山茶屬于烏龍茶,高山茶是對產(chǎn)自海拔較高的山區(qū)的茶的統(tǒng)稱

。有高山,能產(chǎn)茶的地方
,都可以有高山茶
。海拔高度
,目前沒有定論。一般認為生長于海拔1000米以上茶園所產(chǎn)制的茶葉為高山茶
。高山茶富有高山氣味,通常認為是高品質(zhì)茶葉的象征

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