西湖龍井茶作為中國十大名茶之首”
但是，西湖龍井到底是什么香型呢
？有人說是豆香，有人說是蘭花香。
其實，其香型可以簡單劃分為兩種：高等級的是嫩香，低等級的是清香。
在這兩種的基礎上
，又可以借自然草木之靈氣，來形容西湖龍井的香氣。常見的香型：豆香
這可以說是西湖龍井最常見
、最為人所知的一種香型，有的類似豌豆芽，有的類似蘭花豆。不要以為以普通的“豆”來形容西湖龍井
，似乎不太雅（經(jīng)常有茶友這樣質(zhì)疑），所謂大雅無形就是憑借這股豆香，西湖龍井征服了無數(shù)文人墨客
可遇而不可求的香型：蘭香
蘭香的形成
或許是技藝人的獨特制作手法
栗香
栗香
明前采制的西湖龍井鮮葉
，采用完整的獅峰工藝全手工炒制，其干茶呈黃綠色，香氣呈“栗香”。很多茶客常常會把“高火香”誤認為“栗香”，其實不然。高火香
高火香
，與炒黃豆味相似。茶師在炒制西湖龍井的過程中，對溫度把控不到位，致使茶葉內(nèi)芳香物質(zhì)在高溫熱作用下反應過度，從而產(chǎn)生了高火香。高火香聞起來稍有火氣，與板栗香不同。清香
這種說法不是泛指，而是特指中低檔西湖龍井的香氣
。正宗西湖龍井哪怕品級再低，香氣也必定是清新怡人的，斷不會出現(xiàn)青草臭氣。以上便是市場上常見的幾種西湖龍井香氣類型
。早在1999年8月
，西湖龍井茶便已成為國家質(zhì)檢總局公布的國家首批原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護對象。自2002年起，國家質(zhì)檢總局批準對西湖龍井茶實施地理標志產(chǎn)品保護。依據(jù)現(xiàn)在專業(yè)的界定，把杭州市西湖區(qū)168平方公里內(nèi)茶園所產(chǎn)茶葉稱之為西湖龍井，樹種以龍井43號和群體種居多。同時還規(guī)定，西湖龍井茶的產(chǎn)區(qū)分為一類保護區(qū)和二類保護區(qū)加以保護。把這個區(qū)域之外的形狀相近，加工方式類同的茶葉稱之為龍井茶，就是傳統(tǒng)意義上的浙江龍井，主要包括錢塘龍井和越州龍井
通過這些我們了解到西湖龍井茶的界定
----清•陸次之
古人對西湖龍井茶的甄別
，通過上面的詩句我們就可以體會的到。但古人的這份心境，當代人未必能沉下心來體會。不過通過文字，我們不得不肅然起敬，敬佩古人對茶生命的認知。
有道君整理了網(wǎng)上一些資料（重點參考了《濟南時報》的一篇報道）
，結(jié)合自己的感受，跟大家分享下正宗龍井的鑒別方法：一、辨標識：履歷認證有保障早在1999年8月
，西湖龍井茶便已成為國家質(zhì)檢總局公布的國家首批原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護對象。自2002年起，國家質(zhì)檢總局批準對西湖龍井茶實施地理標志產(chǎn)品保護。
現(xiàn)在龍井茶產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)企業(yè)，都由主管部門頒發(fā)‘龍井茶地理標志保護專用標志證書
二 西湖龍井茶不僅可以通過外包裝來辨別真假
從湯色的識別也能辨別出龍井茶的好與壞來
上好龍井茶
外觀:碧綠新鮮,帶油光,白毫多,形狀扁直,尖端不彎曲
葉底:茶香呈天然清香,幽雅飄逸
沖泡:湯色碧綠或呈清黃色。滋味清新刺激,有清新爽口之感
西湖龍井茶外形扁平挺秀 本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/18734.html.
聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享
下一篇:
怎樣描述西湖龍井茶的香氣
Copyright ? 2023-2024 大道家園 版權(quán)所有龍井茶是什么味道?
身體不適時請至正規(guī)醫(yī)院就診！勿延誤
保暖<div id=)
、飲熱茶正是時候.png" alt="寒露時節(jié)保暖、飲熱茶正是時候(寒露注意保暖的暖心句)" onerror="nofind(this)">