鳳凰單叢和嶺頭單叢在產(chǎn)地、內(nèi)質(zhì)上均有區(qū)別
產(chǎn)地：鳳凰單叢產(chǎn)于潮安鳳凰山
內(nèi)質(zhì)：鳳凰單叢為品種香
、發(fā)酵香，而嶺頭單叢香氣來源于品種香別.png)
產(chǎn)地的不同
鳳凰單叢主要是產(chǎn)于潮安的鳳凰山
內(nèi)質(zhì)的區(qū)別
鳳凰單叢跟嶺頭單叢的香氣有很大的區(qū)別
而嶺頭單叢香氣來源于品種香，內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)是具有自然花蜜香氣
這兩種單叢茶喝起來的香氣、口感
，是有所差別的，細(xì)心的茶友在茶湯入口的瞬間就能區(qū)別鳳凰單叢茶
鳳凰單叢茶是以鳳凰水仙群體中品質(zhì)優(yōu)異的名叢鮮葉為原料單株采制而成的茶葉的總稱
。高品質(zhì)鳳凰單叢茶產(chǎn)于鳳凰鎮(zhèn)海拔1000米左右的烏崇山上
，以老樹茶品質(zhì)更為優(yōu)異。至今烏崇山上仍保存有5棵宋代老茶樹，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“宋種”；相傳是南宋末年宋帝昺發(fā)現(xiàn)并飲過此茶樹的鮮葉熬成的湯，由此被當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)代竹繁衍至今
。單叢茶制作并不簡單
，一般于午后開采，當(dāng)晚加工，制茶均在夜間進(jìn)行。主要制作工序有采青、曬青、做青、晾青、揉捻、烘焙等工序制成。尤為關(guān)鍵的烘焙工藝。需要長時(shí)間的焙火才能激發(fā)出來
。慢火烘焙就是經(jīng)過多個(gè)小時(shí)嚴(yán)控溫度后，再降低溫度繼續(xù)復(fù)烘......這樣制茶，將近20道工序，才將茶葉的獨(dú)特山韻發(fā)揮至極特級(jí)鳳凰單叢條索緊結(jié)壯直
嶺頭單叢茶
嶺頭單叢茶因其鮮葉色澤淺黃又名白葉單叢，主產(chǎn)于潮州市饒平縣
特級(jí)嶺頭單叢茶條索緊結(jié)
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