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鐵觀音屬于烏龍茶類,是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表
。它介于綠茶和紅茶之間
,屬于半發(fā)酵茶類,是我國綠茶
、紅茶
、青茶(烏龍茶)、白茶
、黃茶
、黑茶六大茶類之一。其創(chuàng)制年代,據(jù)全國高等農(nóng)業(yè)院校統(tǒng)編教材《制茶學(xué)》載:“青茶(即烏龍茶)起源:福建安溪勞動人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)創(chuàng)制發(fā)明了青茶
,首先傳入閩北后傳入臺灣省
。”鐵觀音因品質(zhì)優(yōu)異
,香味獨(dú)特
,各地相互仿制,先后傳遍閩南
、閩北
、廣東、臺灣等烏龍茶區(qū)
。20世紀(jì)70年代
,日本刮起“烏龍茶熱”,烏龍茶風(fēng)靡全球
。江西
、浙江、安徽
、湖南
、湖北、廣西等部分綠茶區(qū)紛紛引進(jìn)烏龍茶制作技術(shù)
,進(jìn)行“綠改烏”(即綠茶改制烏龍茶)
。目前我國烏龍茶有閩南、閩北
、廣東
、臺灣等四大產(chǎn)區(qū),以福建產(chǎn)制歷史最長
,產(chǎn)量最多
,品質(zhì)最好,尤以安溪鐵觀音和武夷巖茶聞名于海內(nèi)外
。
鐵觀音不僅香高味醇
,是天然可口佳飲,而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者?div id="d48novz" class="flower left">
,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明
,鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老
、抗癌癥
、抗動脈硬化、防治糖尿病
、減肥健美
、防治齲齒
、清熱降火,敵煙醒酒等功效
。鐵觀音于民國八年自福建安溪引進(jìn)木柵區(qū)試種
,分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種,主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型
,枝干粗硬
,葉較稀松,芽少葉厚
,產(chǎn)量不高
,但制包種茶品質(zhì)高,產(chǎn)期較青心烏龍晚五
。其樹性稍?
,葉呈橢圓形,葉厚肉多
,葉片平坦展開
,適宜制種鐵觀音茶。
鐵觀音的泡飲方法
鐵觀音茶的泡飲方法別具一格
,自成一家
。首先
,必順嚴(yán)把用水
、茶具、沖泡三道關(guān)
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!八允獮榧眩瑺t以炭火為妙
,茶具以小為上
。”
沖泡按其程序可分為八道:
1.百鶴沐?div id="jfovm50" class="index-wrap">。ㄏ幢河瞄_水洗凈茶具
;
2.觀音入宮(落茶):把鐵觀音放入茶具,放茶量約占茶具容量的五分
;
3.懸壺高沖(沖茶):把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌
,使茶葉轉(zhuǎn)動。
4.春風(fēng)拂面(亂泡沫):用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫
,使其清新潔凈
;
5.關(guān)公巡城(倒茶):把泡一、二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里
;
6韓信點(diǎn)兵(點(diǎn)茶):茶水倒到少許時要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里
;
7.鑒賞湯色(看茶):觀嘗杯中茶水的顏色
;
8.呂啜甘霖(喝茶):乘熱細(xì)啜,先嗅其香
,后嘗其味
,邊啜邊嗅,淺斟細(xì)飲
。飲量雖不多
,但能齒頰留香,唯底回甘
,心曠神怡
,別有情趣;
鐵觀音保健功能
鐵觀音色澤黛綠
,形如珍珠
,湯色金黃,溢味鮮爽
,香氣清高
,素有 “綠葉紅鑲邊,七泡有余香”之美稱
。鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料
,又有很好的美容保健功能。經(jīng)科學(xué)分析和實踐證明
,鐵觀音含有較高的氨基酸
,維生素,礦物質(zhì)
,茶多酚和生物堿
,有多種營養(yǎng)和藥效成分,具有清心明目
,殺菌消炎
,減肥美容和延緩衰老,防癌癥
、消血脂
、降低膽固醇,減少心血管疾病及糖尿病等功效
,聞名遐邇
,暢銷港、澳
、臺
、東南亞、日本
、歐美等地
,深受消費(fèi)者喜愛
。安溪名山出奇茗,請君品嘗鐵觀音
!
鐵觀音不是紅茶
。茶葉基本分為綠茶、紅茶
、烏龍茶幾種
,鐵觀音當(dāng)是烏龍茶的一種 鐵觀音,茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音
。清雍正年間在安溪西坪堯陽發(fā)現(xiàn)并開始推廣
。天性嬌弱,抗逆性較差,產(chǎn)量較低,有...安溪鐵觀音主產(chǎn)區(qū)在西部的“內(nèi)安溪”,這里群山環(huán)抱,峰巒綿延,云霧繚繞,土質(zhì)大部分為酸性紅壤,土層深厚,特別適宜鐵觀音生長.
鐵觀音茶, 每100克含可食用部分 100克
熱量(千卡): 304 B1硫胺素(毫克): .19 CA鈣(毫克): 416
蛋白質(zhì)(克): 22.8 B2核黃素(毫克): .17 MG鎂(毫克): 131
脂肪(克): 1.3 B5煙酸(毫克): 18.5 FE......
為什么女的不適合喝太多鐵觀音茶
女性可以多喝鐵觀音茶