政和白茶和福鼎白茶區(qū)別

品茶 2023-05-15 21:54:30

政和白茶和福鼎白茶區(qū)別

政和白茶和福鼎白茶在地理環(huán)境、工藝

、外形

、滋味方面均有區(qū)別

。

地理環(huán)境：整體上

，政和白茶的海拔更高，生態(tài)更佳

。

工藝：福鼎白茶以日曬萎凋?yàn)橹?div id="d48novz" class="flower left">

，政和白茶以?fù)式萎凋甚至“陰干”為主。

外形：福鼎白茶白毫明顯

，芽針?lè)蚀T短粗

，政和白茶條形比較長(zhǎng)，稍瘦細(xì)長(zhǎng)

。

滋味方面：政和白茶味道厚重

，苦點(diǎn)明顯，福鼎白茶味道偏清淡

，茶湯甜爽度更高

。

政和白茶VS福鼎白茶

一、地理環(huán)境

福鼎平均海拔400-600米

，其中以管陽(yáng)

、磻溪、太姥山為高山茶區(qū)

，海拔在500-800米

；

政和地勢(shì)西低東高，平均海拔600-900米

，其中以澄源

、鎮(zhèn)前、楊源海拔最高

，澄源平均海拔890米

，多數(shù)茶園海拔在900-1200米，是白茶中名符其實(shí)的高山茶

。

二

、樹(shù)種的不同

福鼎白茶主要是福鼎大白茶種（華茶1號(hào)），政和卻是以政和大白茶種（華茶5號(hào)）為主

由于茶樹(shù)樹(shù)種的不同

。福鼎生產(chǎn)的白毫銀針更加肥壯

，滿(mǎn)披白毫。政和生產(chǎn)的一芽一葉到一芽?jī)扇~的白杜丹

，茶芽披毫

，葉部灰綠

，受到香港東南亞一帶的熱捧。

三

、工藝區(qū)別

福鼎茶葉上市總體早于政和15~30天

，晴天較多，因此

，福鼎白茶以日曬萎凋?yàn)橹?div id="jfovm50" class="index-wrap">，而政和因雨季與茶季重疊，復(fù)式萎凋甚至“陰干”為主

。

政和白牡丹（上圖）

福鼎白牡丹（上圖）

四

、干茶

福鼎白茶的特點(diǎn)是白毫特明顯，外形好看

，芽針?lè)蚀T短粗

，色澤偏黃白色。

政和的茶葉條形比較長(zhǎng)

，色澤偏灰綠，毫也很多

，但是沒(méi)有福鼎的白

。外形不如福鼎的肥壯，多稍瘦細(xì)長(zhǎng)

、茶梗粗

、絨毛稀少、較福鼎白茶稍灰

。

所以從外觀上來(lái)說(shuō)

，福鼎茶葉會(huì)更誘人一些。

左邊是政和壽眉

，右邊是福鼎壽眉

五

、茶湯

福鼎白茶的甜是公認(rèn)的，這主要取決于茶葉中氨基酸的含量

，含量多就比較鮮爽甜

。而且茶毫越多，氨基酸越高

，這是福鼎白茶茶種帶來(lái)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)

。

政和白茶相對(duì)更粗老一點(diǎn)，味道厚重

，苦點(diǎn)明顯

，茶味更足，花果香味高

，茶湯顏色也更濃一些

。

福鼎傳統(tǒng)工藝的茶葉

，味道偏清淡，茶湯也淡一些

，細(xì)品起來(lái)甜膩可愛(ài)

。

六、轉(zhuǎn)化

福鼎白茶轉(zhuǎn)化相對(duì)較快

，政和白茶轉(zhuǎn)化起來(lái)需要的時(shí)間就更久一些

，但是味道要強(qiáng)于福鼎白茶。

總結(jié)

無(wú)論是福鼎白茶也好

，政和白茶也好

，都屬白茶，但由于地理環(huán)境

、甚至于品種工藝的差別

，造成白茶的千變?nèi)f化，各有各的特點(diǎn)

，各有各的風(fēng)味

，并沒(méi)有誰(shuí)好誰(shuí)壞。

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