陳皮越厚并非品質(zhì)越好
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樹齡
新會(huì)柑樹一般要到第三年才收果
，這時(shí)的柑皮都比較厚。越往后的樹齡，其柑果皮就越薄
，這就是我們看到一些老樹柑的皮為何這樣薄的原因所在。說到底，這是果樹的生長規(guī)律決定但不一定是全部
，老樹也有厚皮新樹也有薄皮。采收時(shí)間
新會(huì)柑按采收時(shí)間不同，分為青皮柑
、微紅柑和大紅柑三種。越往后，其果皮就越厚
，青皮柑最薄，微紅皮次之，最厚的是大紅皮。因此
，同一樹齡的大紅柑果皮比青皮柑要厚，是由于果實(shí)的生長規(guī)律決定的。種植地形
種植地形也會(huì)影響新會(huì)柑皮的“厚薄”
。由于水田地含水量較多，生長的水田柑果個(gè)大皮厚；而生長在山坡地的柑果
，個(gè)小而皮薄，這是由于山坡地比水田地含水量較少而致的。可見生長地形影響了柑皮的“厚薄”
儲(chǔ)存年份
陳皮的儲(chǔ)存年份從含水量及內(nèi)囊兩個(gè)方面影響著皮的厚薄
年份較低的陳皮含水量高，皮身自然就會(huì)厚一點(diǎn)
新會(huì)陳皮的“厚薄”影響最大的應(yīng)該是其收藏難度了
皮厚的新會(huì)陳皮多為低年份，水分含量高
皮薄的新會(huì)陳皮多為高年份
，皮水含量已達(dá)最優(yōu)化，糖分也完全轉(zhuǎn)化，性質(zhì)更穩(wěn)定，存儲(chǔ)相對(duì)容易。本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/9429.html.
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