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    安吉白茶和福鼎白茶的區(qū)別
    
        
    
            品茶
            2023-05-15 23:09:50
        
    

        
    
           
    安吉白茶和福鼎白茶的區(qū)別
    安吉白茶和福鼎白茶在茶樹
    、工藝、內質
    、儲存等方面均有區(qū)別
    。
    茶樹區(qū)別：安吉白茶為白葉一號茶樹，福鼎白茶為群體種
    、大白茶
    、大毫茶
    。
    工藝區(qū)別：安吉白茶為殺青
    、理條
    、烘干
    ，福鼎白茶為萎凋、干燥
    。
    內質區(qū)別：安吉白茶鮮爽，湯色嫩綠
    ，福鼎白茶甜醇，湯色黃亮
    。
    儲存區(qū)別：安吉白茶可冷藏
    ，而福鼎白茶為常溫密封儲存。
    安吉白茶
    安吉白茶和福鼎白茶的區(qū)別
    1
    、樹種區(qū)別
    安吉白茶產自浙江省安吉縣，因其茶樹在發(fā)芽階段
    ，葉片嫩葉純白，僅主脈呈微綠色
    ，因而制成以后的茶葉被稱為安吉白茶
    。
    安吉白茶的茶樹
    ，是一種會“變異”的茶樹
    ，為白葉一號
    ，春季發(fā)出的嫩葉純白
    ，在“春老”時變?yōu)榘拙G相間的花葉，至夏才呈全綠色
    。
    安吉白茶-白葉一號茶樹
    因為有了白化的特征
    ，所以得名白茶
    ，又因產于安吉縣，所以取名安吉白茶
    ，但是我們要知道
    ，它和六大茶類的白茶是沒有一點關系的。
    福鼎白茶-福鼎大毫茶茶樹
    福鼎白茶產自福建福鼎
    ，其主要品種有福鼎大白茶、福鼎大毫茶
    。用這2種茶樹為原料制作的白茶，外表披著白色的毫毛
    ，通體雪白
    ，故而有了白茶的美稱。
    2
    、工藝區(qū)別
    安吉白茶，是典型的炒青綠茶工藝
    。因此按照六大茶類的分類，安吉白茶屬于綠茶
    ，并不是白茶
    。
    安吉白茶揉捻工藝
    福鼎白茶萎凋工藝
    而六大茶類里的福鼎白茶，制茶以萎凋
    、干燥為主，內在養(yǎng)分風味保留充足
    ，擁有后期陳化空間。
    3
    、內質區(qū)別
    安吉白茶外形挺直略扁
    ，形如蘭蕙；色澤翠綠
    ，白毫顯露
    ；葉芽如金鑲碧鞘
    ，內裹銀箭。沖泡安吉白茶后
    ，清香高揚且持久
    ，湯色嫩綠
    ，滋味鮮爽，回味甘而生津
    。
    而福鼎白茶的品種多，白毫銀針的主要湯色為牙色
    、秋香色；白牡丹的主要湯色為秋香色
      、赤金色
      ；而貢眉和壽眉，橙黃色
    、赤金色
    ，茶湯明亮，口感清甜醇爽，甜度好
    ，有回甘
    ，滋味潤，且花香
    、嫩香
    、毫香顯著。
    安吉白茶干茶
    安吉白茶茶湯
    4
    、儲存區(qū)別
    從以上的內容
    ，我們知道安吉白茶屬于綠茶
    ，注重鮮爽特質，因此
    ，根據(jù)工藝等特性
    ，安吉白茶的保質期并不是很久，一般為18個月
    ，需要盡快飲用
    ，短時間，可以放入冰箱儲存
    。
    而福鼎白茶
    ，工藝簡約，具有長期儲存的性能
    ，一般可以放置15年之久
    ，儲存時，需要注意密封
    、干燥、防異味
      ，控制好溫濕度
      ，放入陰涼處離地儲存即可，禁忌放入冰箱存放
      。
    福鼎白茶-壽眉散茶
    福鼎白茶-壽眉茶湯
    總結
    安吉白茶
      ，產自浙江安吉
      ，是典型的炒青綠茶工藝
      。
    因此按照六大茶類的分類，安吉白茶屬于綠茶
      ，并不是白茶
      。
    之所以取上“白茶”這個另類后綴，白葉一號茶樹的白化特征
      。
    它和新白茶
      、老白茶等
      ，完全不是一回事。
    作為綠茶的安吉白茶
      ，主張喝新茶
      ，趁早嘗鮮，不宜久存
      。
    而六大茶類里的白茶
      ，制茶以萎凋、干燥為主
    ，內在養(yǎng)分風味保留充足
    ，擁有后期陳化空間。
    

          
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