茶之風(fēng)味，各不相同
即使是同一款茶葉，
每一次沖泡出的味道也會有所區(qū)別
。其實這個問題
，不僅新茶客會遇到，老茶客也會。因為同一款茶會因為不同的沖泡方式
，不同的泡茶環(huán)境
，不同的泡茶條件，不同的人等而泡出不一樣的味道
。現(xiàn)在，我們就聊聊那些影響茶品風(fēng)味呈現(xiàn)的因素
。山泉水優(yōu)；泡茶水與純凈水為佳
；自來水次。明人許次紆在《茶疏》中說：
“茶滋于水
，水借乎器，湯成于火，四者相須
，缺一則廢。”說明想要泡一壺好茶
，除了茶葉本身的好壞，還要水好
、火足、器美，缺一不可。“水為萬茶之母
，壺為萬茶之父。”茶性借水而來
對茶的色
一般而言
有著密不可分的關(guān)系
水溫愈高，溶解度愈大
相反
，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯也就越淡。“工欲善其事
，必先利其器”器是呈現(xiàn)茶的重要工具，
不同的器具對茶湯風(fēng)味的影響不同
。比如蓋碗密度高
，吸水率為零，對茶風(fēng)味的表達(dá)更為準(zhǔn)確而且可以靈活掌握出湯的速度
，無功無過。而像紫砂壺、紫陶壺等壺具
，因為富含氣孔
，所以透氣性好，泡出來的茶湯比用蓋碗更好喝
。此外，同一泡茶
除了茶湯顏色不同外
一般來說
白瓷杯是最佳選擇
如果要讓茶品韻味得以完全體現(xiàn)
則以陶瓷杯較為適合。
茶葉浸泡的時長會直接影響到茶湯的風(fēng)味
浸泡時間長，茶湯過濃
此外
天氣冷熱也會影響茶湯的香氣和湯感
甚至空氣的濕潤程度也會影響到茶湯的風(fēng)味
比如下雨天泡茶，水味可能就會重一些
每個人對于泡茶都有自己的方法和心得，
不同的人不同的沖泡方式
都有可能造成茶湯風(fēng)味的差異化
比如投茶量的不同
愛茶的人都知道
儲存茶葉時要干燥
不然茶葉一旦受到受潮或者吸收了異味
那沖泡出來的茶湯可能不止是味道不一樣了。
歐陽修在《嘗新茶呈圣俞》里有詩云：
“泉甘器潔天色好
喝茶不僅是要水好器潔天色好
還要人與茶相宜
雅致的環(huán)境令人舒適和放松
志同道合的茶友產(chǎn)生心靈上的共鳴。
茶中有真味
同一款茶，似乎永遠(yuǎn)都喝不到同一種味道
但茶的魅力也正是在此
只要選好茶
也是別有一番滋味與樂趣。
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