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如何優(yōu)雅地喝一杯茶,

品茶 2023-05-15 23:39:30

如何優(yōu)雅地喝一杯茶,

《紅樓夢》中黛玉妹妹喝蓋碗茶，教科書級別的優(yōu)雅

品飲花茶，在沖泡前

，可欣賞花茶的外觀形狀
，干聞花茶香氣，察看茶坯質(zhì)量。而一些顯眼的花干，又是錦上添花。倘若選用有蓋玻璃杯泡茶
，那么沖泡后，還可觀賞茶在水中的飄舞
、沉浮
、舒展的姿態(tài)，以及茶汁的滲透和湯色的變幻
，此乃為“目品”
。

沖泡3分鐘后，揭開杯蓋一側(cè)

，即可聞到隨霧氣冉冉上升的香氣
，頓覺芳香撲鼻，精神振奮
。此乃為“鼻品”
。

接著，小口啜茶

，使茶湯在口中稍事停留
，以口吸氣、鼻呼氣相結(jié)合的方式
，將茶湯在舌面上來回往返流動
，充分與味蕾接觸。如此一二次
，才能嘗到名貴花茶的真香實味
，此乃為“口品”。

因此

，品飲花茶
，如能做到三品，即“目品”“鼻品”和“口品”者
，才能將“一杯小世界”
，充滿“山川花木情”
，令人齒頰留芳，精神愉悅
。

一飲后

，留下三分之一茶湯，續(xù)水二飲
，再三飲
。通過鼻聞、口嘗
，綜合領(lǐng)略茶味的適口度和香氣的鮮靈度、濃度
、純度
，三香具備者，稱之為“全香”
。茶形
、茶香和茶味全佳者，稱之為花茶的高品
。不過
，除了極品花茶可欣賞茶形外，一般花茶的品飲只要抓住聞香和嘗味就可以了
。

至于花茶的茶湯

，因在窨花過程中茶坯吸香的同時，也吸收了一定量的水分
，會使茶湯顏色發(fā)生一定的變化
，所以，一般不能對花茶的色澤有過高的要求
。

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