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白茶散茶存老后會(huì)都有什么香氣

品茶 2023-05-16 00:12:37

白茶散茶存老后會(huì)都有什么香氣

散白茶

是指白茶在經(jīng)過采摘

、攤晾
、萎凋
、干燥等步驟,不經(jīng)其他工藝直接收集起來的白茶

散白茶是白茶最原始、最自然的形態(tài)

,在加工后始終是條索狀
,能展現(xiàn)純粹的天然風(fēng)味。

白茶由于特殊的加工工藝

,其內(nèi)在的芳香物質(zhì)得到極大保留
。因此在白茶中,無論是散茶還是餅茶
,新茶還是舊茶
,都具豐富的茶香和不同的品質(zhì)特點(diǎn)。而散茶
,則是很特殊的一種形態(tài)

有人說:“散茶狀態(tài)下的白茶,存久之后不就是棗香嗎

?”事實(shí)并非如此
,眾多茶香中,棗香只是其中之一呢
,歷經(jīng)正常的萎凋
、干燥、儲(chǔ)藏過程后
,散茶的香氣豐富著呢

「首先是花香」

花香是白茶的基礎(chǔ)香型,優(yōu)質(zhì)老白茶自帶的花香

,并不會(huì)隨著時(shí)間推移而憑空消失
。只不過,對(duì)比新茶時(shí)期鮮艷明媚的花香
,存老散茶的花香倒是簡單許多
,香氣更清幽淡雅。

白茶天生的自然花香

,從一出生就保存在茶身里
,即便散茶存老后,也能有所保留。無論后續(xù)的香氣如何經(jīng)驗(yàn)濃厚
,其自帶的幾分清幽花香
,一定會(huì)點(diǎn)綴其后。

「竹葉香」

竹葉香一般出現(xiàn)在數(shù)泡以后

。當(dāng)你在喝一泡老散茶時(shí)
,沖泡了七八次后,茶味逐漸變淡了
,那些花香
、陳香都已經(jīng)大量釋放出來后,這時(shí)
,這股子由植物纖維帶來的雅致香氣
,便脫穎而出。

新茶時(shí)

,這股竹葉香聞起來是清鮮的
,陳放多年后,它悄然轉(zhuǎn)變成老竹葉那般深沉渾厚的感覺
,有時(shí)也像粽葉香

「陳香」

白茶存放的時(shí)間久了,就會(huì)生出一股獨(dú)特的陳香

,散茶也不例外
。陳香給人的感覺比較抽象,不像木質(zhì)香
、花香
、棗香、竹葉香等
,能代入具體想象
,但你想象其對(duì)立面——臭,便會(huì)有初步印象

陳香與倉味之間

,一香一臭,有著本質(zhì)區(qū)別
。通風(fēng)不良
、聞起來類似灰塵味、悶味交織的倉味
,并不好聞
。而老白茶的陳香,聞著很干燥
,是植物葉片干燥老去后產(chǎn)生的氣息
。深沉且悠揚(yáng)的沉淀香氣
,是十分好聞的

「荷葉香」

這里說的荷葉香并不是指新鮮的荷塘荷葉香氣,而是采制下來曬成干的荷葉

,入水后的清香。它和竹葉香一樣
,更多出現(xiàn)在尾調(diào)上
,緩緩的從茶湯中輸出植物的清爽氣息。

很多人喝陳放的白茶散茶

,一直以為
,它的香氣很單調(diào),沒有什么層次
。實(shí)際上
,它真的很豐富。

優(yōu)質(zhì)好茶的香氣一定是具有豐富層次的

,認(rèn)真品聞
,你一定能聞出許多不同之處。

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