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一文讀懂黃茶,解析黃茶的特點(diǎn)與種類

品茶 2023-05-16 00:40:01

一文讀懂黃茶,解析黃茶的特點(diǎn)與種類

黃茶,六大茶類之一

,屬于輕發(fā)酵茶。

其制作工藝為殺青

、揉捻
、悶黃、干燥

因具有獨(dú)特的 “悶黃” 工藝

,所以才有了黃茶干茶金黃
、湯色杏黃、葉底嫩黃的 “三黃” 品質(zhì)

黃茶的品種也比較多

,主要有君山銀針、蒙頂黃芽
、霍山黃芽、君山銀針等品種

黃茶的分類

黃茶按其鮮葉的老嫩程度

、葉片的大小、芽頭
、被分為三大類:黃大茶、黃小茶
、黃芽茶

1、黃大茶

采摘一芽三

、四、五
、葉的粗枝大葉制作而成

安徽皖西黃大茶、湖北英山黃大茶

、廣東黃大茶
、四川黃大茶

黃大茶主要品牌:

“霍山黃大茶”(皖西黃大茶)

、“海馬宮茶”、“廣東大葉青

2

、黃小茶

采摘一芽一、二葉的細(xì)嫩鮮葉制作而成

湖南寧鄉(xiāng)黃小茶

、湖北遠(yuǎn)安黃小茶、浙江溫州的平陽(yáng)黃小茶

黃小茶主要品牌:

湖南岳陽(yáng) “北港毛尖”、湖南寧鄉(xiāng) “溈山毛尖”

、湖北宜昌 “遠(yuǎn)安鹿苑”
、安徽 “皖西黃茶”、浙江 “溫州黃湯”
、湖北 “秭歸黃茶”、四川 “雅安黃茶”

3

、黃芽茶

采摘芽頭芽胞、或一芽一葉極鮮嫩的鮮葉制作而成

湖南岳陽(yáng)黃芽茶

、四川雅安蒙頂山黃芽茶
、安微霍山黃芽茶。

黃芽茶主要品牌:

湖南岳陽(yáng)“君山銀針”

、四川雅安“蒙頂黃芽”
、安徽“霍山黃芽”。

黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)

1

、安徽 “皖西黃大茶”

外形:條索粗曠大枝大葉、葉肥梗長(zhǎng)葉片成條

、梗葉相連形似 “魚鉤”
,梗葉金黃顯褐,色澤鮮亮金黃油潤(rùn)

香氣:濃烈的老火香、焦香

、(又稱為鍋粑香)
、香高味濃。

湯色:深黃顯褐

、極耐泡。

滋味:濃厚醇和

、濃郁的 “焦香” 高嫩刺激

葉底:黃中顯褐泛黃綠、葉質(zhì)柔軟厚實(shí)

2、湖北宜昌 “遠(yuǎn)安鹿苑” 黃小茶

外形:條索緊結(jié)呈環(huán)狀

、白毫滿披毫色潔白、色澤谷黃油潤(rùn)光澤

香氣:蘭草香氣濃郁持久

湯色:橙黃透明

滋味:醇厚甘涼、爽口回甘

葉底:黃亮嫩勻純凈。

3

、湖南岳陽(yáng) “君山銀針” 黃芽茶:

外形:芽頭肥壯緊實(shí)

、挺直勻齊、色澤金黃光亮
。茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色、外層白毫密集包裹堅(jiān)實(shí)
。形似銀針人稱 "金鑲玉"

香氣:清鮮高揚(yáng)。

湯色:橙黃明凈晶瑩剔透

滋味:甜爽甘醇。

葉底:肥厚嫩黃勻亮

黃茶的品牌介紹

1

、君山銀針(黃芽茶)

來(lái)自于:湖南省君山銀針茶葉股份有限公司

主營(yíng)產(chǎn)品:湖南岳陽(yáng) “君山銀針” 黃茶系列產(chǎn)品

2、蒙頂山茶(黃芽茶)

來(lái)自于:四川蒙頂山茶業(yè)有限公司

主營(yíng)產(chǎn)品:“蒙頂山茶” 黃茶系列產(chǎn)品

3、抱兒鐘秀(黃芽茶)

來(lái)自于:安徽省抱兒鐘秀茶業(yè)股份有限公司

主營(yíng)產(chǎn)品:“霍山黃芽” 黃茶系列產(chǎn)品

4、漢唐清茗(黃芽茶)

來(lái)自于:安徽省霍山漢唐清茗茶葉有限公司

主營(yíng)產(chǎn)品:“霍山黃芽” 黃茶系列產(chǎn)品。

5

、味獨(dú)珍(黃芽茶)

來(lái)自于:四川蒙頂山味獨(dú)珍茶業(yè)有限公司

主營(yíng)產(chǎn)品:“蒙頂山茶” 黃茶系列產(chǎn)品。

6

、 躍華 (黃芽茶)

來(lái)自于:四川蒙頂山躍華茶業(yè)集團(tuán)有限公司。

主營(yíng)產(chǎn)品:“蒙頂山茶” 黃茶

、躍華綠茶
、蒙頂山石花、川茉莉花茶等產(chǎn)品

7、九獅寨

來(lái)自于:湖南省九獅寨高山茶業(yè)有限責(zé)任公司

主營(yíng)產(chǎn)品:黃茶、綠茶

、紅茶
、白茶、黑茶
、花茶、茶磚等加工

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