正山小種是紅茶的一種，所謂正山小種
首先
，正山小種紅茶歸類于紅茶中的小種紅茶分類。中國(guó)的紅茶分類分為：紅碎茶、工夫紅茶和小種紅茶
。
同時(shí)
，根據(jù) GB/T 13738.3—2012 《紅茶第3部分：小種紅茶》的規(guī)定，正山小種的定義：正山小種
，產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村及武夷山自然保護(hù)區(qū)域內(nèi)的茶樹鮮葉，用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)工藝制作，獨(dú)具似桂圓干香味及松煙香的紅茶產(chǎn)品。正山小種里的“正山”
，即真正高山地區(qū)所產(chǎn)的意思，表明了產(chǎn)區(qū)范圍劃分。根據(jù)《武夷茶經(jīng)》記載
，產(chǎn)于武夷山星村鎮(zhèn)桐木村高海拔環(huán)境下所產(chǎn)的紅茶為正山，是正山小種的核心產(chǎn)區(qū)。此外
，以廟灣、江墩為中心，北到江西鉛山石隴，南到武夷山曹墩百葉坪最后
而武夷山桐木一帶
高山云霧的環(huán)境
，加上晝夜溫差較大，利于茶葉的光合作用，能形成較多的有機(jī)物質(zhì)，氨基酸含量高，對(duì)茶湯起苦澀味的茶多酚和兒茶素含量較少。而且土質(zhì)含有較多的砂礫石
，這種得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，讓這里的茶葉持嫩性好、香氣高揚(yáng)、內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶湯甜醇。優(yōu)質(zhì)的原料是一款好茶的底子
，足夠優(yōu)質(zhì)的原料，加上高水平制茶師的工藝加持，造就了正山小種紅茶條索肥實(shí)、色澤烏潤(rùn)本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/9886.html.
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