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綠茶名字有哪些

品茶 2023-05-16 01:36:31

綠茶名字有哪些

綠茶的名字有西湖龍井

、安吉白茶、碧螺春
、六安瓜片
、太平猴魁、黃山毛峰等
。

蒸青綠茶：恩施玉露

、煎茶、抹茶
。

曬青綠茶：滇青

、黔青、川青
、粵青
、桂青、湘青
、陜青
、豫青等。

炒青綠茶：屯溪綠茶

、西湖龍井、洞庭碧螺春
、蒙頂甘露
、信陽(yáng)毛尖。

烘青綠茶：黃山毛峰

、六安瓜片
、太平猴魁、舒城蘭花
、峨眉毛峰等。

中國(guó)是世界上擁有茶葉類別最多的國(guó)家

，其中綠茶是我國(guó)歷史最悠久
、產(chǎn)區(qū)最遼闊、產(chǎn)量最高
、品種最豐富
、消費(fèi)面最廣的一種茶類。

綠茶

，是指采取茶樹的新葉或芽
，經(jīng)殺青
、揉捻
、干燥等工藝制作而成的茶類。綠茶未經(jīng)發(fā)酵
，其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)
，具有“干茶綠、湯色綠
、葉底綠”的特征
。

綠茶的四大分類

大家現(xiàn)在看到的茶葉都屬于綠茶茶類，雖說(shuō)綠茶的加工工藝主要是殺青、揉捻

、干燥三步，但由于其殺青的方式或者干燥的方式不同
，我們通常又將綠茶分為：炒青
、烘青
、曬青
、蒸青四大類。

1

、炒青綠茶

是用鍋炒的方式進(jìn)行干燥而制成的綠茶

由于干燥過(guò)程中受到不同的手工或機(jī)械操作力的作用

，成茶形成了長(zhǎng)條形、圓珠形
、扁平形
、針形
、螺形等不同的形狀
。因此，通常按外形可分為長(zhǎng)炒青
、圓炒青和扁炒青
。

代表品種有西湖龍井、洞庭碧螺春

、紫陽(yáng)毛尖
、廬山云霧等。

2

、烘青綠茶

是以烘籠進(jìn)行烘干而制成的綠茶。烘青綠茶的特征是外形完整稍彎曲

，鋒苗顯露
，色澤墨綠，香輕味醇
，湯色
、葉底黃綠明亮。一般制作花茶就用烘青綠茶作為茶柸
。

代表品種有六安瓜片、太平猴魁

、黃山毛峰
、顧渚紫筍、高橋銀峰等 。

3

、曬青綠茶

是指鮮葉經(jīng)過(guò)殺青

、揉捻以后利用太陽(yáng)光照射和吹風(fēng)萎調(diào)，蒸發(fā)鮮葉中的水分而制成的綠茶
。殺青綠茶條索粗壯肥碩
，色澤深綠油潤(rùn)
，白毫顯露
，香味濃醇，湯色黃綠明亮
，葉底肥厚
。

由于曬青綠茶選用的鮮葉相對(duì)粗老，加工后的毛茶主要作為沱茶

、餅茶
、方茶、康磚
、茯磚等緊壓茶的加工原料。

代表品種有：滇青

、川青
、陜青等。

4

、蒸青綠茶

是先利用蒸汽將鮮葉殺青

、蒸軟，然后再經(jīng)過(guò)揉捻
、干燥而制成的綠茶
，它是我國(guó)歷史最悠久的綠茶品類
。

蒸青綠茶利用蒸汽來(lái)破壞鮮葉中酶的活性形成干茶色澤深綠

、茶湯淺綠、葉底青綠的品質(zhì)特征
。

代表品種有：煎茶

、恩施玉露、陽(yáng)羨雪芽等
。

幾種綠茶相對(duì)比而言

，炒青綠茶香高味濃，滋味醇和
。烘青綠茶的香氣一般不及炒青綠茶高
；曬青綠茶收斂性略強(qiáng)
；蒸青綠茶帶有青草氣
，不及炒青鮮爽
。但它們又各具風(fēng)味，為不同喜好的消費(fèi)者提供了更多的選擇條件
。

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