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    紅茶怎么泡,紅茶有哪些功效
    
        
    
            中醫(yī)世家
            2023-07-28 00:19:05
        
    

        
    
           
    一
    、怎么泡紅茶
    1
    、新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸： 因為水龍頭流出來的水飽含了空氣
    ，可以將紅茶的香氣充分導引出來
    ，而隔夜的水
    、二度煮沸的水或保溫瓶內(nèi)的熱水
    ，都不適合來沖泡紅茶
    。
    2
    、注入正滾沸的開水
    ，以漸歇的方式溫壺及溫杯
    ，避免水溫變化太大： 一般茶壺的造型
    ，都有一個矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間
    。
    3
    、謹慎斟酌茶葉量：沖泡濃茶，每人用1茶匙的量（約2.5G的茶葉量）
    ，但是想要泡出好紅茶
    ，建議最好以2杯的紅茶葉量（約5G）來沖泡成2杯，較能充分發(fā)揮紅茶香醇的原味
    ，也能享受到續(xù)杯樂趣
    。
    4、將滾水注入壺里泡茶：水開始沸騰之后約30秒的時間
    ，水花形成像一元硬幣大小的圓形時
    ，來沖泡紅茶，最適合不過的了
    。
    5
    、靜心等候正確的沖泡時間：因為快速的沖泡是無法完全釋出茶葉的芳香，一般專業(yè)的茶罐上
    ，都會專業(yè)的標示出 茶葉的濃度大?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    。⊿trength，即強度）
    ，這關(guān)乎到茶葉沖泡悶的時間
    。例如：濃度分為1-4級，1為最弱
    ，4為最強）
    ，沖泡時間則是從2分鐘到3分半鐘，依次遞減
    。
    6
    、將壺內(nèi)沖泡好的茶湯，倒入你喜愛的茶杯中： 茶杯雖有各種不同的造型
    ，但一般而言
    ，都是屬于底較淺而杯口較寬，因為這樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香
    ，還可以欣賞到它迷人的茶色了
    。
    7、依個人口味加入適量的糖或牛奶： 若是選擇喝純紅茶
    ，所著重的完全就是紅茶的本色與原味
    。而奶茶用的茶葉一般而言都屬于口味較重，并帶有一些澀味
    ，但是加入濃郁的牛奶之后
    ，澀味會減低而且口感也變的豐富一些。
    二
    、泡紅茶的注意事項有哪些
    1
    、適宜的茶具。
    紅茶高雅的芬芳以及香醇的味道
    ，必須要以合適的茶具搭配
    ，才能烘托出它獨特的風味。品飲紅茶最合適的茶具是白色瓷杯或瓷壺
    ，尤以骨瓷最佳
    。質(zhì)地瑩白、隱隱透光的骨瓷杯盛入色彩紅艷瑰麗的紅茶茶湯
    ，在升騰的霧靄中感受撲鼻而來的香氣
    。閑暇時捧著一杯紅茶，度過一個輕松的午后
    ，保溫性能最佳的骨瓷杯能保證你品到的每一口茶都溫暖且甘甜
    。
    一般來說，功夫紅茶
    、小種紅茶
    、袋泡紅茶、速溶紅茶等大多采用杯飲法
    ，即置茶于白瓷杯中
    ，用沸水沖泡后飲用。紅碎茶和片末紅茶則多采用壺飲法
    ，即把茶葉放入壺中
    ，沖泡后為使茶渣和茶湯分離，從壺中慢慢倒出茶湯
    ，分置各小茶杯中
    ，便于飲用。茶葉殘渣仍留壺內(nèi)
    ，或再次沖泡
    ，或棄去重泡，處理起來都很方便
    。
    2
    、水溫。
    紅茶最適合用沸騰的水沖泡
    ，高溫可以將紅茶中的茶多酚
    、咖啡因充分萃取出來。高檔紅茶適宜水溫在95℃左右
    ，稍差一些的用95℃-100℃的水即可
    。注水時
    ，要將水壺略抬至一定的高度，讓水柱一傾而下
    ，這樣可以利用水流的沖擊力將茶葉充分浸潤
    ，以利于色、香
    、味的充分發(fā)揮
    。當沸水沖入茶壺中時，茶葉會先浮現(xiàn)在茶壺上部
    ，接著慢慢沉入壺底
    ，然后又會借由對流現(xiàn)象再度浮高。如此浮浮沉沉
    ，直到最后茶葉充分展開時方完成
    ，這就是所謂的燜茶時間。
    3
      、置茶量
    。
    茶葉投放量的多少要視茶具容量大小、飲用人數(shù)
    、飲用人的口味
    、飲用方法及茶的不同品性而定。大體原則和綠茶類似
    ，茶葉與水的比例一般為 1：50
    ，1克茶葉需要50毫升的水。過濃或過淡都會減弱茶葉本身的醇香
    ，過濃的茶還會傷胃
    。按照一般的飲用量來講，沖泡5?10克的紅茶較為適宜
    。紅茶多放一點
    ，沖泡出來會很濃香，但一定要把握得當
    。
    4
    、浸泡時間
    沖茶前要有一個短短的燙壺時間，用熱滾水將茶具充分溫熱
    。之后再向茶壺或茶杯中傾倒熱水
    ，靜置等待。如有蓋子
    ，還可將蓋子蓋嚴
    ，讓紅茶在封閉的環(huán)境中充分受熱舒展。
    根據(jù)紅茶種類的不同
    ，等待時間也有少許不同
    ，原則上細嫩茶葉時間短
    ，約2分鐘；中葉茶約2分半鐘
    ；大葉茶約3分鐘
    ，這樣茶葉才會變成沉穩(wěn)狀態(tài)。若是袋裝紅茶
    ，所需時間更短，40-90秒即可
    。泡好后的茶葉不要久放
    ，放久后茶中的茶多酚會迅速氧化，茶味變澀
      。好的功夫紅茶一般可沖泡多次
      ，而紅碎茶只能沖泡1-2次。
    三
      、紅茶的功效有哪些
    1
      、提神消疲。
    經(jīng)由醫(yī)學實驗發(fā)現(xiàn)
      ，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞
      ，促成提神、思考力集中
      ，進而使思維反應(yīng)更加敏銳
      ，記憶力增強；它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用
      ，強化心搏
      ，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時又促進發(fā)汗和利尿
      ，由此雙管齊下加速排泄乳酸（使肌肉感覺疲勞的物質(zhì)）及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)
      ，達到消除疲勞的效果。
    2
      、生津清熱
      。
    飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類
      、醣類
    、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學反應(yīng)
    ，且剌激唾液分泌
    ，導致口腔覺得滋潤，并且產(chǎn)生清涼感
    ；同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞
    ，調(diào)節(jié)體溫
    ，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡
    。
    3
    、利尿。
    在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下
    ，增加腎臟的血流量
    ，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管
    ，并抑制腎小管對水的再吸收
    ，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸
    、尿酸（與痛風有關(guān)）
    、過多的鹽分（與高血壓有關(guān)）、有害物等
    ，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫
    。
    4、消炎殺菌
    。
    紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果
    ，再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細胞的細菌結(jié)合
    ，使蛋白質(zhì)凝固沉淀
      ，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益
      ，民間也常用濃茶涂傷口
      、褥瘡和香港腳。
    5
      、解毒
      。
    據(jù)實驗證明，紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿
      ，并沉淀分解
      ，這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項福音
      。
    6
      、強壯骨骼。
    2002年發(fā)表對男性497人
      、女性540人10年以上調(diào)查
      ，指出飲用紅茶的人骨骼強壯，紅茶中的多酚類（綠茶中也有）有抑制破壞骨細胞物質(zhì)的活力。為了防治女性常見骨質(zhì)疏松癥
      ，建議每天服用一小杯紅茶
      ，堅持數(shù)年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬
    ，強壯骨骼
    ，效果更強，在紅茶中也可加上各種水果
    ，能起協(xié)同作用
    。
    四、紅茶是什么
    紅茶含有大量的酚類物質(zhì)
    ，盡管這些酚類物質(zhì)的分子量很大
    ，與綠茶中的酚類成分有比較大的區(qū)別。但從臨床試驗結(jié)果看
    ，同樣也具有抗氧化
    、降低血脂
    、抑制動脈硬化
    ，增強毛細血管功能、抗突變等功能
    。紅茶含有脂多糖
    ，因此，喝紅茶也具有降低血糖的作用
    。紅茶具有較強的殺菌
    、消炎作用。
    紅茶為全發(fā)酵茶
    ，紅茶在加工過程中
    。茶鮮葉中的主要化學成分茶多酚在酶的作用下進行了—系列的酶促化學變化，茶多酚被氧化
    、聚合形成分子量巨大的茶黃素類和茶紅素類
    。鮮葉經(jīng)過加工形成紅茶后，茶多酚中的主要成分各類兒茶素減少80%以上
    ，形成的茶黃素類和茶紅素類成為紅茶中最為主要的化學成分
    。其中茶黃素類占干物質(zhì)含量的1%-2%.茶紅素類占干物質(zhì)含量的9%-20%，兩者在紅茶水浸出物中約占40%-60%
    。茶紅案類和茶黃素類是紅茶的特征性物質(zhì)
    ，其含量的高低影響茶葉的品質(zhì)及風格。同時
    ，茶紅素類和茶黃素類是紅茶中最為主要的有效成分
    ，紅茶表現(xiàn)出很好的生理活性。
    紅茶中的咖啡因含量與綠茶接近；氨基酸及肽
    、有機酸和游離糖略高于綠茶
    ；維生素類遠低于綠茶。紅茶中的主要化學成分和特性與綠茶差異很大
    ，從中醫(yī)的角度上說
    ，紅茶性溫，綠茶性涼
    。因此
    ，紅茶品質(zhì)特征和保健作用也有其獨特性。
    紅茶性溫
    ，擅溫中驅(qū)寒
    ，溫胃驅(qū)寒，能化痰
    、消食
    、開胃?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ？梢?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，紅茶宜脾胃虛弱者飲用。因此
    ，在日常生活中
    ，脾胃不好的消費者宜選用紅茶進行品飲，喝紅茶對健康有明顯助益
    。
    

          
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                        2023-08-13
                    
    
                
    
                
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