，能夠促進體內(nèi)有害物質(zhì)和代謝物的排泄，起到防便秘的作用。
3、美容養(yǎng)顏
β-胡蘿卜素是一種天然抗氧化劑，可清除致人體衰老的自由基，幫助細胞減緩老化的過程。另外，β-胡蘿卜素進入機體后，在肝臟及小腸黏膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A。這種維生素是脂溶性維生素，可以保護皮膚表層，進而起到預防皮膚干燥和脫皮的情況。
所以，長期飲用胡蘿卜汁可使皮膚豐潤、皺褶展平、斑點消除。
4、增強免疫力
胡蘿卜中含有的木質(zhì)素可以提高機體巨噬細胞的吞噬能力，增強人體的免疫功能，減少患感冒的幾率。除此之外，胡蘿卜中的類胡蘿卜素是維生素A的主要來源，而維生素A可以促進生長，防止細菌感染，保護表皮組織、呼吸道、消化道及泌尿系統(tǒng)等上皮細胞組織，有助于增強人體防御病菌的能力。
5、防癌抗癌
國外多項研究證實，胡蘿卜素確有防癌和抗癌的功效。首先，胡蘿卜中含有多種抗氧化物質(zhì)，諸如維生素C、β-胡蘿卜素，這些抗氧化劑可以抑制癌細胞的增殖，降低癌癥的發(fā)生率