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孕婦缺鐵性貧血食譜胡蘿卜燉牛腩

關(guān)愛女性健康 2023-04-29 21:35:07

孕婦缺鐵性貧血食譜胡蘿卜燉牛腩

很多準(zhǔn)媽媽在懷孕后出現(xiàn)貧血的狀況

，大多是因?yàn)槿辫F導(dǎo)致的貧血，然而鐵元素是胎兒生長發(fā)育過程中不可或缺的微量元素之一
，所以孕婦貧血
，補(bǔ)鐵是關(guān)鍵。孕婦貧血不僅要做到飲食多樣化
，牛奶
、胡蘿卜、蛋黃等這些富含維生素A的食物千萬別少
，這些食物都有助于鐵的吸收
。

推薦食譜

胡蘿卜燉牛腩

材料

牛腩250克，胡蘿卜150克

，蔥
、姜、八角
、糖
、蠔油、醬油各適量

做法

1

、 牛腩切塊焯水后備用

2

、 湯鍋加水燒開，下入牛腩燒開
，撇去血末
，加入事先備好的蔥段、姜片
、八角

3

、 依次加入糖、蠔油
、醬油
，大火燒開后，轉(zhuǎn)為小火燜燉一個小時

4

、 待牛腩燉至八成熟以后
，加入事先切塊的胡蘿卜，再放入適量鹽
，燉至牛腩軟爛即可出鍋食用
。

功效

牛肉含鐵豐富

，胡蘿卜富含維生素A
，可以促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收
，非常適合孕婦貧血食用。

孕婦食譜

孕婦食譜如下：

番茄燉牛腩：

1.牛腩切成了小塊

，冷水下鍋焯水
，放入料酒和姜片，起到去腥的作用
，等水煮沸3-5分鐘后
，撈出牛腩。番茄去皮后
，切成小塊備用
。

2.鍋中熱油，爆香蔥段和姜片

，放一多半的番茄進(jìn)行翻炒
。翻炒一分鐘，放入牛腩一起合炒
。翻炒均勻后
，淋入料酒、生抽
、老抽調(diào)味
。

3.然后倒入砂鍋里，同時放入冰糖

、香葉
、肉桂、八角
、白芷
，和少許番茄醬。此時加入熱水
，水量沒過食材
。

4.文火慢燉1個小時關(guān)火。放置30分鐘

，再開火燉30分鐘即可
。

5.許多人都是一直燉1-2個小時才關(guān)火，我這么做不僅節(jié)省燃?xì)?div id="4qifd00" class="flower right">

，還能加快牛肉的熟爛
，使其更加入味，不妨試試
。

糖醋帶魚：

1.帶魚買回來處理干凈

，切大小均等的小段。洗凈的帶魚要提前腌制一下
，用料酒
、姜絲腌制十分鐘以上
。很多人在腌制的時候會放鹽，其實(shí)不用放
。帶魚本身就很鮮
，自身略帶味咸。

2.腌制好的帶魚淋干水分

，放入平底鍋中煎至兩面金黃
。放入平底鍋后不要心急去翻動，等底面金黃
，輕輕晃動平底鍋
，就可以翻面了。

3.煎帶魚的同時可以調(diào)料汁：白糖一勺

、蠔油一勺
、生抽兩勺、老抽半勺
、鹽半勺
。

4.等帶魚煎好后，倒入調(diào)好的料汁

，并加入大料
，姜片，香葉
，花椒
，最后加清水小火慢燉5分鐘。

5.五分鐘后撈出帶魚和所有的大料

，只留湯汁
。轉(zhuǎn)大火淋入水淀粉，關(guān)火前再倒半勺香醋
，提鮮去腥
。最后把料汁淋在帶魚上，即可
。

補(bǔ)鈣：多吃奶類

、魚蝦、綠色蔬菜：

進(jìn)入孕中晚期

，隨著胎兒增長速度增加
，胎兒骨骼生長需要大量的鈣，這些鈣往往從孕媽媽體內(nèi)直接攝取
，所以孕中晚期由于體內(nèi)鈣量下降
，容易出現(xiàn)腿抽筋等表現(xiàn)，因此補(bǔ)鈣刻不容緩。



孕婦能吃胡蘿卜炒牛肉絲嗎

孕婦能吃胡蘿卜炒牛肉嗎

？其實(shí)
，孕婦是可以吃胡蘿卜炒牛肉的，除非是個另有特殊體質(zhì)的孕婦
，一般來說是可以吃洋蔥胡蘿卜炒牛肉的
。而胡蘿卜炒牛肉這道菜當(dāng)中的胡蘿卜含豐富的維他命A
、B
、C，還是產(chǎn)婦的最佳菜肴哦
。
1
、孕婦可以適量食用洋蔥，但是一次不宜食用過多
，容易引起目糊和發(fā)熱
。準(zhǔn)媽媽在做這道菜時可以少放或不放洋蔥就沒問題了。
2
、胡蘿卜素是有利胎兒發(fā)育的
，內(nèi)有大量的維生素A，和維生C
，維C是可以提高抵抗力的
。維A可以促進(jìn)胎兒的視力發(fā)育的。在懷孕期營養(yǎng)要全面一點(diǎn)
，不能專吃一樣
，要多吃點(diǎn)維生素。
3
、牛肉含人體所需多種必需氨基酸
、蛋白質(zhì)、脂肪
、糖類
、維生素B1、維生素B2
、尼克酸
、鈣、鐵
、磷等成分
，具有補(bǔ)脾和胃、益氣增血
、強(qiáng)筋壯骨的作用
，適合孕婦食用。不過對牛肉過敏的孕婦不宜食用。
4
、營養(yǎng)學(xué)家建議懷孕期間的孕婦
，從懷孕后到妊娠結(jié)束，都應(yīng)該堅(jiān)持一個星期吃1-2次瘦牛肉
，每次食用的數(shù)量應(yīng)該從次60到100克不等
。

牛肉燉紅蘿卜營養(yǎng)價值

家常紅蘿卜燒牛肉，牛肉軟爛入味湯汁濃郁

，廚房小白也能輕易學(xué)會
牛肉
，是日常生活中最常食用的肉類之一，是世界第三消耗肉品
。牛肉不僅好吃
，其營養(yǎng)價值也非常高，享有“肉中驕子”的美稱
。牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)
、鐵、肌氨酸等營養(yǎng)物質(zhì)
，多吃牛肉可以有效增強(qiáng)身體免疫力
，有助于健美運(yùn)動員緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)，能很好地給身體補(bǔ)充鐵元素
，非常適合缺鐵性貧血的人士食用
。
牛肉做法很多，今天給大家分享的是一道牛肉燒紅蘿卜
，是非常普通而又美味的家常菜
，紅蘿卜含有豐富的維生素和胡蘿卜素，牛肉和紅蘿卜一起搭配起來
，能起到非常不錯的營養(yǎng)互補(bǔ)作用
，更有利于營養(yǎng)的消化吸收。一道成功的牛肉燒紅蘿卜
，牛肉軟爛入味
，紅蘿卜充分吸收了肉香味，湯汁濃郁
，非常下飯
，湯汁和米飯搭配在一起，一次吃兩大碗飯
，下面是牛肉燒紅蘿卜的具體做法
，喜歡的朋友趕緊試一試。
食材準(zhǔn)備：牛肉
、紅蘿卜
、大蔥、芹菜、生姜
、大蒜
、干辣椒、青椒
、郫縣豆瓣醬
、料酒、香料（八角
、桂皮
、香葉）、生抽
、白糖
、雞精
、食用油
具體步驟：
1
、牛肉清洗干凈后切成大拇指大小的均勻塊狀裝盤備用；其他食材配菜準(zhǔn)備好并清洗干凈
，紅蘿卜改刀切成滾刀塊
，大蔥也切成小段，芹菜切成長段
，生姜切片
，一半切成姜末，大蒜切末
，干辣椒切段
，青椒切成小段，裝入盤中備用
；
2
、起鍋，鍋中倒入適量清水
，將切好的牛肉冷水下入鍋中
，加入適量料酒以及一些蔥段和幾片姜片，開大火煮開
，然后用鏟子翻動幾下讓牛肉受熱均勻
，焯水3分鐘后撈出用清水清洗干凈牛肉表面的浮沫，瀝干水分后挑出料渣蔥段和姜片
，裝入盤中備用
；
3、再次起鍋
，鍋中倒入適量食用油
，油溫7成熱的時候下入一勺郫縣豆瓣醬，開中小火不斷翻炒炒出紅油，然后下入切好的姜末
、蒜末以及干辣椒段
，再次不斷翻炒炒出香味，緊接著下入剩下的蔥段
，再次翻炒均勻
；
4、翻炒均勻后下入焯好水的牛肉
，翻炒均勻后開始調(diào)味
，下入香料：八角、桂皮
、香葉
，以及適量料酒、生抽
，少量白糖
，開大火翻炒均勻?qū)⒄{(diào)料化開，然后倒入適量清水剛好沒過牛肉就可以了
，煮開后轉(zhuǎn)中小火蓋上鍋蓋燉煮1個小時
；
5、燉煮45分鐘后
，倒入切好的紅蘿卜
、芹菜，翻炒均勻后蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮15分鐘
，15分鐘后
，開大火將湯汁收一下，待湯汁收至稍微濃稠的時候倒入切好的青椒以及加入適量鹽和雞精增加底味
，翻炒均勻?qū)⒄{(diào)料化開
，湯汁不要收得太干，大概翻炒1分鐘就可以出鍋裝盤了
，這道紅蘿卜燒牛肉就做好了
，肉質(zhì)軟爛多汁，超級好吃
，湯汁拿來拌飯非常好吃下飯
。
小貼士：
1、牛肉需要先焯水
，可以有效去除腥味
，這樣燉煮出來的牛肉不會腥。
2
、紅蘿卜和芹菜比牛肉易熟
，所以可以先燉煮牛肉
，后面再放紅蘿卜和芹菜，這樣就不會燉爛了

牛腩怎么燉的做法
？

材料：牛腩550克，生姜5片

，大蒜1根
，八角4顆，馬鈴薯200克
，胡蘿卜100克
。
調(diào)味料：冰糖30克，海天牌海鮮醬2大匙
，生抽1大匙
，米酒2大匙，清水1200ml
。
做法
1
、將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。
2
、鍋內(nèi)燒開水
，放入牛腩氽燙至水開
，撈起洗凈備用
。
3、鍋內(nèi)熱1大匙油
，放入冰糖
，小火慢慢煮至溶化，并變?yōu)榻固巧?br>4
、加入姜片
，大蔥段，八角翻炒出香味
。
5
、再加入牛腩翻炒至均勻上色。6
、加入米酒
，海鮮醬，翻炒至均勻上色
。
7
、注入清水1200ml，生抽
，水量高過肉塊約30mm
，大火燒開后小火燉90分鐘
。
8、另起一鍋放入1大匙油
，放入切塊的胡蘿卜和馬鈴薯煎炒至表面微黃色
。
9、再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內(nèi)
。燒開后繼續(xù)小火燉約60分鐘
。
10、至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯
，用筷子可以輕松的插入瘦肉部份即可
。
牛腩可以為我們的身體提高優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，牛腩是可以補(bǔ)充身體所需要的全部氨基酸
，牛腩也是可以很好的補(bǔ)充鐵元素
，是可以預(yù)防缺鐵性貧血，我們食用牛腩是可以很好的增強(qiáng)身體的免疫力
，對于增強(qiáng)肌肉的力量是有很好的作用
。

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