孕婦缺鐵性貧血食譜胡蘿卜燉牛腩

孕婦缺鐵性貧血食譜胡蘿卜燉牛腩

很多準(zhǔn)媽媽在懷孕后出現(xiàn)貧血的狀況，大多是因?yàn)槿辫F導(dǎo)致的貧血，然而鐵元素是胎兒生長發(fā)育過程中不可或缺的微量元素之一，所以孕婦貧血，補(bǔ)鐵是關(guān)鍵。孕婦貧血不僅要做到飲食多樣化，牛奶、胡蘿卜、蛋黃等這些富含維生素A的食物千萬別少，這些食物都有助于鐵的吸收。

推薦食譜

胡蘿卜燉牛腩

材料

牛腩250克，胡蘿卜150克，蔥、姜、八角、糖、蠔油、醬油各適量

做法

1、 牛腩切塊焯水后備用

2、 湯鍋加水燒開，下入牛腩燒開，撇去血末，加入事先備好的蔥段、姜片、八角

3、 依次加入糖、蠔油、醬油，大火燒開后，轉(zhuǎn)為小火燜燉一個(gè)小時(shí)

4、 待牛腩燉至八成熟以后，加入事先切塊的胡蘿卜，再放入適量鹽，燉至牛腩軟爛即可出鍋食用。

功效

牛肉含鐵豐富，胡蘿卜富含維生素A，可以促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收，非常適合孕婦貧血食用。

孕婦食譜

孕婦食譜如下：

番茄燉牛腩：

1.牛腩切成了小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片，起到去腥的作用，等水煮沸3-5分鐘后，撈出牛腩。番茄去皮后，切成小塊備用。

2.鍋中熱油，爆香蔥段和姜片，放一多半的番茄進(jìn)行翻炒。翻炒一分鐘，放入牛腩一起合炒。翻炒均勻后，淋入料酒、生抽、老抽調(diào)味。

3.然后倒入砂鍋里，同時(shí)放入冰糖、香葉、肉桂、八角、白芷，和少許番茄醬。此時(shí)加入熱水，水量沒過食材。

4.文火慢燉1個(gè)小時(shí)關(guān)火。放置30分鐘，再開火燉30分鐘即可。

5.許多人都是一直燉1-2個(gè)小時(shí)才關(guān)火，我這么做不僅節(jié)省燃?xì)?，還能加快牛肉的熟爛，使其更加入味，不妨試試。

糖醋帶魚：

1.帶魚買回來處理干凈，切大小均等的小段。洗凈的帶魚要提前腌制一下，用料酒、姜絲腌制十分鐘以上。很多人在腌制的時(shí)候會放鹽，其實(shí)不用放。帶魚本身就很鮮，自身略帶味咸。

2.腌制好的帶魚淋干水分，放入平底鍋中煎至兩面金黃。放入平底鍋后不要心急去翻動，等底面金黃，輕輕晃動平底鍋，就可以翻面了。

3.煎帶魚的同時(shí)可以調(diào)料汁：白糖一勺、蠔油一勺、生抽兩勺、老抽半勺、鹽半勺。

4.等帶魚煎好后，倒入調(diào)好的料汁，并加入大料，姜片，香葉，花椒，最后加清水小火慢燉5分鐘。

5.五分鐘后撈出帶魚和所有的大料，只留湯汁。轉(zhuǎn)大火淋入水淀粉，關(guān)火前再倒半勺香醋，提鮮去腥。最后把料汁淋在帶魚上，即可。

補(bǔ)鈣：多吃奶類、魚蝦、綠色蔬菜：

進(jìn)入孕中晚期，隨著胎兒增長速度增加，胎兒骨骼生長需要大量的鈣，這些鈣往往從孕媽媽體內(nèi)直接攝取，所以孕中晚期由于體內(nèi)鈣量下降，容易出現(xiàn)腿抽筋等表現(xiàn)，因此補(bǔ)鈣刻不容緩。

孕婦能吃胡蘿卜炒牛肉絲嗎

孕婦能吃胡蘿卜炒牛肉嗎？其實(shí)，孕婦是可以吃胡蘿卜炒牛肉的，除非是個(gè)另有特殊體質(zhì)的孕婦，一般來說是可以吃洋蔥胡蘿卜炒牛肉的。而胡蘿卜炒牛肉這道菜當(dāng)中的胡蘿卜含豐富的維他命A、B、C，還是產(chǎn)婦的最佳菜肴哦。
1、孕婦可以適量食用洋蔥，但是一次不宜食用過多，容易引起目糊和發(fā)熱。準(zhǔn)媽媽在做這道菜時(shí)可以少放或不放洋蔥就沒問題了。
2、胡蘿卜素是有利胎兒發(fā)育的，內(nèi)有大量的維生素A，和維生C，維C是可以提高抵抗力的。維A可以促進(jìn)胎兒的視力發(fā)育的。在懷孕期營養(yǎng)要全面一點(diǎn)，不能專吃一樣，要多吃點(diǎn)維生素。
3、牛肉含人體所需多種必需氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、鐵、磷等成分，具有補(bǔ)脾和胃、益氣增血、強(qiáng)筋壯骨的作用，適合孕婦食用。不過對牛肉過敏的孕婦不宜食用。
4、營養(yǎng)學(xué)家建議懷孕期間的孕婦，從懷孕后到妊娠結(jié)束，都應(yīng)該堅(jiān)持一個(gè)星期吃1-2次瘦牛肉，每次食用的數(shù)量應(yīng)該從次60到100克不等。

牛肉燉紅蘿卜營養(yǎng)價(jià)值

家常紅蘿卜燒牛肉，牛肉軟爛入味湯汁濃郁，廚房小白也能輕易學(xué)會
牛肉，是日常生活中最常食用的肉類之一，是世界第三消耗肉品。牛肉不僅好吃，其營養(yǎng)價(jià)值也非常高，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、肌氨酸等營養(yǎng)物質(zhì)，多吃牛肉可以有效增強(qiáng)身體免疫力，有助于健美運(yùn)動員緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)，能很好地給身體補(bǔ)充鐵元素，非常適合缺鐵性貧血的人士食用。
牛肉做法很多，今天給大家分享的是一道牛肉燒紅蘿卜，是非常普通而又美味的家常菜，紅蘿卜含有豐富的維生素和胡蘿卜素，牛肉和紅蘿卜一起搭配起來，能起到非常不錯(cuò)的營養(yǎng)互補(bǔ)作用，更有利于營養(yǎng)的消化吸收。一道成功的牛肉燒紅蘿卜，牛肉軟爛入味，紅蘿卜充分吸收了肉香味，湯汁濃郁，非常下飯，湯汁和米飯搭配在一起，一次吃兩大碗飯，下面是牛肉燒紅蘿卜的具體做法，喜歡的朋友趕緊試一試。
食材準(zhǔn)備：牛肉、紅蘿卜、大蔥、芹菜、生姜、大蒜、干辣椒、青椒、郫縣豆瓣醬、料酒、香料（八角、桂皮、香葉）、生抽、白糖、雞精、食用油
具體步驟：
1、牛肉清洗干凈后切成大拇指大小的均勻塊狀裝盤備用；其他食材配菜準(zhǔn)備好并清洗干凈，紅蘿卜改刀切成滾刀塊，大蔥也切成小段，芹菜切成長段，生姜切片，一半切成姜末，大蒜切末，干辣椒切段，青椒切成小段，裝入盤中備用；
2、起鍋，鍋中倒入適量清水，將切好的牛肉冷水下入鍋中，加入適量料酒以及一些蔥段和幾片姜片，開大火煮開，然后用鏟子翻動幾下讓牛肉受熱均勻，焯水3分鐘后撈出用清水清洗干凈牛肉表面的浮沫，瀝干水分后挑出料渣蔥段和姜片，裝入盤中備用；
3、再次起鍋，鍋中倒入適量食用油，油溫7成熱的時(shí)候下入一勺郫縣豆瓣醬，開中小火不斷翻炒炒出紅油，然后下入切好的姜末、蒜末以及干辣椒段，再次不斷翻炒炒出香味，緊接著下入剩下的蔥段，再次翻炒均勻；
4、翻炒均勻后下入焯好水的牛肉，翻炒均勻后開始調(diào)味，下入香料：八角、桂皮、香葉，以及適量料酒、生抽，少量白糖，開大火翻炒均勻?qū)⒄{(diào)料化開，然后倒入適量清水剛好沒過牛肉就可以了，煮開后轉(zhuǎn)中小火蓋上鍋蓋燉煮1個(gè)小時(shí)；
5、燉煮45分鐘后，倒入切好的紅蘿卜、芹菜，翻炒均勻后蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮15分鐘，15分鐘后，開大火將湯汁收一下，待湯汁收至稍微濃稠的時(shí)候倒入切好的青椒以及加入適量鹽和雞精增加底味，翻炒均勻?qū)⒄{(diào)料化開，湯汁不要收得太干，大概翻炒1分鐘就可以出鍋裝盤了，這道紅蘿卜燒牛肉就做好了，肉質(zhì)軟爛多汁，超級好吃，湯汁拿來拌飯非常好吃下飯。
小貼士：
1、牛肉需要先焯水，可以有效去除腥味，這樣燉煮出來的牛肉不會腥。
2、紅蘿卜和芹菜比牛肉易熟，所以可以先燉煮牛肉，后面再放紅蘿卜和芹菜，這樣就不會燉爛了

牛腩怎么燉的做法？

材料：牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4顆，馬鈴薯200克，胡蘿卜100克。
調(diào)味料：冰糖30克，海天牌海鮮醬2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml。
做法
1、將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。
2、鍋內(nèi)燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗凈備用。
3、鍋內(nèi)熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并變?yōu)榻固巧?br>4、加入姜片，大蔥段，八角翻炒出香味。
5、再加入牛腩翻炒至均勻上色。6、加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色。
7、注入清水1200ml，生抽，水量高過肉塊約30mm，大火燒開后小火燉90分鐘。
8、另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿卜和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。
9、再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內(nèi)。燒開后繼續(xù)小火燉約60分鐘。
10、至湯汁剩下淺淺鍋底的時(shí)侯，用筷子可以輕松的插入瘦肉部份即可。
牛腩可以為我們的身體提高優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，牛腩是可以補(bǔ)充身體所需要的全部氨基酸，牛腩也是可以很好的補(bǔ)充鐵元素，是可以預(yù)防缺鐵性貧血，我們食用牛腩是可以很好的增強(qiáng)身體的免疫力，對于增強(qiáng)肌肉的力量是有很好的作用。

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