中醫(yī)認(rèn)為
推薦幾款適合這個(gè)季節(jié)食用的特色湯：
老鴨筍尖湯
材料：老鴨1只(約750克)
，筍尖150克，枸杞少許。做法：將老鴨除內(nèi)臟后洗凈
，去除鴨頭、鴨尾及肥油，切塊用清水漂20分鐘，將水瀝干。筍尖用水泡軟后洗凈，掐頭去尾取中段切絲。將所有原料一同放入煲內(nèi)，加清水1500-2 000毫升，大火煲滾轉(zhuǎn)小火慢煲4小時(shí)左右，起鍋加鹽調(diào)味功效：此湯可強(qiáng)身健體
提示：脾胃濕熱
野生菌王湯
材料：金針菇
做法：提前將菇類洗凈后用水漂1～2天
功效：本湯可調(diào)節(jié)免疫力，有抗癌作用
，同時(shí)有清熱解毒、潤(rùn)肺利尿等功效。提示：買菇類時(shí)最好去超市選購(gòu)經(jīng)過(guò)加工腌制的
，這種菇類帶一點(diǎn)咸味，可久燉不爛。蓮藕排骨湯
材料：排骨750克
，新鮮蓮藕2段。做法：排骨洗凈切段，清水漂20分鐘
。將水瀝干。蓮藕洗凈去皮，切小段后用刀拍松。將全部材料放入鍋內(nèi)，加清水1500毫升，大火煮滾后改小火煲3小時(shí)左右即可。煲好后加鹽調(diào)味。功效：本湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏
，凡貧血、心跳失眠者皆可食用，常服令人神色添彩。提示：蓮藕分塘藕和河藕兩種
，塘藕更爽口，更適合煲湯，河藕進(jìn)水或用油炒后會(huì)發(fā)黑。香菇土雞湯
材料：土雞1只，香菇100克
，紅棗10粒。做法：香菇用溫水泡發(fā)。將土雞除內(nèi)臟后洗凈
，去除頭、尾部分，切塊用清水漂20分鐘，然后將水瀝干。紅棗洗凈去核用水泡10分鐘。將香菇、雞肉和紅棗一同放置鍋中，加清水1500毫升，大火將水燒開改用小火，慢煨3小時(shí)左右，出鍋前加鹽適量。功效：此湯可軟化皮膚角質(zhì)層
，有效改善皮膚老化;同時(shí)還有養(yǎng)胃健脾、延緩衰老的功效。提示：不要用肉雞做原料
，因其無(wú)味且不適合久煮。紅棗入湯要去核，否則食后易上火。煲湯注意事項(xiàng)
如果想自己在家煲一鍋靚湯
，讓家人共享口福與快樂(lè)，還要注意以下事項(xiàng)。中藥選材時(shí)最好選擇經(jīng)民間認(rèn)定的無(wú)任何副作用的人參
、當(dāng)歸、枸杞、黃芪山藥、百合、蓮子材料。另外
，可根據(jù)個(gè)人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤(rùn)類的中草藥 身體寒氣過(guò)盛，那么就應(yīng)選擇參類作為湯料。水溫 冷水下肉
，肉外層蛋白質(zhì)才不會(huì)馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，湯的味道才鮮美。下料 肉類要先汆一下
火候 火不要過(guò)大，火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)
煲過(guò)湯的肉料處理 無(wú)論煲湯的時(shí)間有多長(zhǎng)
，肉類的營(yíng)養(yǎng)也不能完全溶解在湯里，所以喝湯后還要吃適量的肉。本文地址:http://m.mcys1996.com/nvxingys/200027.html.
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