懷孕早期怎么做到營(yíng)養(yǎng)全面

妊娠早期，胎兒生長(zhǎng)較慢，母親體重增加不多，平均每日約增加1克，故對(duì)熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素的需要與妊娠前基本相同。但是這一時(shí)期，由于孕婦出現(xiàn)不同程度的惡心嘔吐、食欲不振等早孕反應(yīng)，因此，此時(shí)期膳食要特別注意營(yíng)養(yǎng)全面。

保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、適當(dāng)熱能和充足的無(wú)機(jī)鹽、微量元素和維生素的供給。每日必須盡量攝入200克以上的碳水化合物，以避免因饑餓所引起母體血中酮體蓄積而造成對(duì)胎兒大腦發(fā)育的影響。

孕早期膳食特點(diǎn)之一：

首先是保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。

考慮早孕反應(yīng)對(duì)孕婦攝食量的影響，應(yīng)選擇蛋白質(zhì)數(shù)量豐富、質(zhì)量良好、易消化吸收和利用的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

常吃的食物有肉類，包括畜、禽、魚類、蛋類，肉類、魚等食物能提供給人體豐富的優(yōu)良蛋白質(zhì)，蛋類蛋白質(zhì)中必需氨基酸組成和含量較肉類食品更理想，是已知天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，蛋類中還含有重要的無(wú)機(jī)鹽，如鐵、憐、鎂、韓，蛋黃和蛋殼中含鈣量很高，蛋黃中含鐵量特別豐富，其利用率幾乎為100%，維生素大部分集中在蛋黃內(nèi)，以維生素A、維生素D、維生素B2較多。

常食用的豆類有大豆(黃豆、青豆、黑豆)、蠶豆、豌豆、綠豆、赤豆等，蛋白質(zhì)含量很高。

常見(jiàn)食物蛋白質(zhì)含量：奶類、鮮奶1.5%?4%，奶粉25%?27%；蛋類12%?14%；干豆類20%?40%；硬果類如花生、核桃、瓜子含蛋白質(zhì)15%?25%；谷類6%?10%。

孕早期膳食特點(diǎn)之二：

是基本維持懷孕前的熱能攝入量。

因?yàn)榇藭r(shí)胚胎發(fā)育緩慢，母體體重、乳房、子宮等組織變化不大，熱能的需要并不很多。但要注意的是由于胎兒的能量來(lái)源主要是通過(guò)胎盤轉(zhuǎn)運(yùn)形式提供的葡萄糖，所以要適當(dāng)增加碳水化合物(如米面類、玉米、紅薯、土豆等)的供給以保障胎兒的能量需要。

孕早期膳食特點(diǎn)之三：

是要確保無(wú)機(jī)鹽和維生素的供給。

研究表明，胚胎早期鋅的缺乏可導(dǎo)致動(dòng)物生長(zhǎng)停滯、胎兒畸形。銅的缺乏也可導(dǎo)致胎兒骨骼和內(nèi)臟畸形及中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不良。所以，在懷孕早期要重視富含鋅、銅、鈣等食品的攝入

。懷孕后的婦女如果每日服用400微克的葉酸可有效預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形的發(fā)生。維生素B1需要量在孕早期也增加，它主要來(lái)源于糧谷類食物，但在加工過(guò)細(xì)的精米、面粉中含量明敁減少，所以，孕婦要選擇標(biāo)準(zhǔn)米面或有強(qiáng)化維生素B1的米面，也可選食些小米、玉米、燕麥、黃豆等富含維生素B1的食物。

孕婦應(yīng)忌煙、忌酒，少量多餐、在每日三餐的基礎(chǔ)上，另加2?3次點(diǎn)心。每日膳食調(diào)配原則應(yīng)以清淡少油膩為主，烹調(diào)多樣化，盡量照顧個(gè)人的飲食習(xí)慣和嗜好，但對(duì)不良的飲食習(xí)慣和嗜好以及不科學(xué)的習(xí)俗應(yīng)予以糾正。

為了減輕惡心嘔吐，可吃一些易消化、干的食物如燒餅、烤面包干、蛋糕、饅頭、餅干等。對(duì)于嘔吐嚴(yán)重有脫水的孕婦，應(yīng)多給予水分豐富的蔬菜水果以補(bǔ)充水分、維生素B、維生素C和鈣、鉀等無(wú)機(jī)鹽，防止酸中毒，減輕妊娠不適感覺(jué)。有妊娠劇吐者還應(yīng)去醫(yī)院就診。

孕早期營(yíng)養(yǎng)菜肴舉例

蘑菇燉豆腐

原料：嫩豆腐、鮮蘑菇、調(diào)料適量。

營(yíng)養(yǎng)：蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鋒、銅等營(yíng)養(yǎng)素。

韭菜炒蝦仁

原料：韭菜、蝦仁、調(diào)料適量。

營(yíng)養(yǎng)：豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素。

糖醋黃魚

原料：黃魚、調(diào)料適量。

營(yíng)養(yǎng)：富含碘、鈣、鐵、磷、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B等。

土豆燒牛肉

原料：土豆、牛肉、調(diào)料適量。

營(yíng)養(yǎng)：豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、鉀、磷、鐵、鋅和多種維生素。

糖醋黃瓜

原料：黃瓜、適量調(diào)味品。

營(yíng)養(yǎng)：豐富的碳水化合物、維生素E、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵及纖維素。

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