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愛美人士減肥必備：醋溜土豆絲(土豆絲可以作為減肥期間吃嗎
？)

關(guān)愛女性健康 2023-04-30 20:27:11

愛美人士減肥必備：醋溜土豆絲

材料：

　土豆500克

、植物油
、醋
、鹽
、蔥段
、花椒
、雞精
、干紅辣椒各適量

做法：

　土豆去皮切細絲

，放入涼水中浸泡10分鐘
、瀝水，鍋內(nèi)放油燒熱，放入花椒炸至表面變黑
，撈出
，加入干紅辣椒，隨后加入土豆絲翻炒
，加入醋、鹽
，待土豆絲炒熟時加入蔥段、雞精
，拌勻即可
。

功效：

　土豆含有豐富的膳食纖維，能夠增加飽腹感

，減少大量食物的攝入
，同時土豆中的鉀含量高
、鈉含量低
，水中肥胖的人也可以食用
。另外
，土豆含有大量淀粉
、維生素
，能夠幫助促進脾胃的消化功能
，不僅能防止便秘
，還起到瘦身減肥的功效
。

土豆絲可以作為減肥期間吃嗎
？

把土豆作為減肥期間的主食之一

，就是發(fā)揮其利于減肥作用的最佳打開方式
。那么
，把握住以下幾個要點吧：

當主食而不是菜來吃

我們習慣于把土豆作為菜來吃

，減肥期間就改變一下
，把各種你喜歡的土豆當家的菜都作為主食來吃。這是增加飽腹感幫助節(jié)食
，從而減少能量攝入的好辦法
。

煮或蒸土豆無疑是最佳的

，每100克的能量才65-69千卡
，比同樣吃100克白米飯可是少攝入了50千卡左右哦
。當然這不能沾上糖或者煉乳之類的
，一碰這些東西
，那攝入的能量就刷刷的網(wǎng)上飆升
。

索然無味嗎，那么清炒土豆絲

、酸辣土豆絲
、青椒土豆片
、咖喱土豆等素炒的土豆菜
，每100克的能量都沒有過100千卡
，當主食也很不錯哦
。還是不夠味嗎
，土豆燒牛肉
、咖喱雞塊土豆
、紅燒土豆等也在150千卡/100克以內(nèi)
，這下子減肥也沒有那么寡淡了吧
。

減肥需要節(jié)食

，節(jié)食除了少吃之外
，選擇合適的食物很重要
。通常情況下
，食物能量在400千卡/100克以下的
，相對適合減肥期間食用
。土豆當家的食物大部分都在此列
，但油炸土豆片（薯片）一下子飆升到615千卡/100克
，包括碳水化合物41.9克
，還多了脂肪46.4克
，這些東西還是離得遠遠的吧
。

吃土豆就不吃主食

，減肥這樣做

用土豆減量替代主食

減量的意思是首先要明確減少一些主食的食用量

，從而降低碳水化合物和能量攝入
。例如過去吃3兩白米飯攝入174千卡，現(xiàn)在減少到只通過主食攝入90千卡左右
。那么在此基礎(chǔ)上
，用煮土豆替代白米飯
，吃差不多140克就可以了
。

減量替代主食的方法

，既減少了能量攝入抓住了減肥之本
，又發(fā)揮土豆抗性淀粉的作用錦上添花
。土豆吃多了導致攝入的能量比以前更高
，那就不是減肥而是增胖的節(jié)奏了
。減肥需要牢記一件事情
，再好的食物也要適量
。

減少能量攝入是減肥的核心

土豆放涼了再吃和先吃為妙

減肥吃土豆

，要的就是抗性淀粉的作用
。加熟后的土豆放涼了
，所含的抗性淀粉比熱的時候多4倍
，升糖指數(shù)降低25%
，因此適宜在放涼后再吃
。

先吃土豆再吃其它食物

，這個小小的順序安排可以幫助你減少食量
。這是充分發(fā)揮抗性淀粉飽腹感強的作用
。減肥飲食的一些細節(jié)在一定程度上的作用可別小看
，吃飯的節(jié)奏這樣子更好：餐前吃點水果
、喝點白開水
，然后吃高抗性淀粉類主食
，然后吃其它菜
，餐后千萬不要吃甜點和水果
。

總之，善吃土豆利于減肥

。但也不能像有些人吹捧的那樣
，整天除了土豆什么也不吃
，號稱什么快速見效的土豆減肥法
。這是完全措施的作法
，造成營養(yǎng)不良
，久之損害健康
，即便初期減重有效
，但難以避免日后反彈
。

節(jié)食是控制和善吃

，絕不是簡單的少吃或不吃
。減肥期間的飲食同樣需要多樣化
，主食也是如此
。燕麥
、玉米
、蕎麥
、全麥
、糙米
、鷹嘴豆
、香蕉等也是含抗性淀粉高的食物
，與土豆一起作為減肥的主食或輔食
，或餐間饑餓時臨時頂餓的零食
，構(gòu)成活色生香的瘦身營養(yǎng)餐
。

土豆怎樣做才會更美味
？


一：咖喱土豆
1

、土豆去皮洗凈切塊
2
、起油鍋加熱,放入土豆煸炒
3
、放適量的清水加蓋大火煮開改為中小火煮十分鐘
4
、然后放適量的鹽煸炒三分鐘
5
、再放適量的咖喱煸炒兩分鐘
6
、最后放適量蔬果粉翻炒均勻出鍋
二：孜然小土豆
1
、香菜切段
，生姜切末
2
、鍋中放入適量的水煮開
，放入土豆大火燒開
3
、繼續(xù)煮十五分鐘
，將土豆煮熟
4
、將煮好的土豆放入冷水中沖涼
，去皮切成兩半
5
、鍋中倒入適量的油燒熱
，放入土豆
，慢慢煎煎至金黃色
6
、放姜末
、孜然、黑胡椒碎
，翻炒均勻
7、放入少許鹽調(diào)味
，炒勻
8、撒香菜翻炒幾下即可
，出鍋裝盤撒少許芝麻
三：田園土豆餅
1、土豆煮熟壓成泥
2
、準備其余食材
，胡蘿卜、蘆筍切丁
3
、胡蘿卜、蘆筍在開水中焯一下盛出濾干水分
4
、把三種食材放入土豆泥中
，放鹽
、椰汁
、生抽
、面粉
5
、揉成團
，分成幾份搓圓壓扁
6
、平底鍋放點油
，放入土豆餅
，小火煎
7
、翻面煎到兩面金黃即可
四：蔬菜土豆泥
1
、土豆一個去皮切塊后上鍋蒸熟
2
、蒸土豆過程中
，胡蘿卜去皮切丁
，青豆焯水
3
、土豆裝入保鮮袋，用搟面杖壓成土豆泥
4
、鍋內(nèi)倒少量橄欖油，油熱后下入胡蘿卜和青豆
5
、加入土豆泥，加入微量食鹽
，翻拌均勻即可出鍋
6、加上小番茄和秋葵擺盤

做土豆絲需要哪些材料
？

主料；土豆1個

、青椒2個、紅椒1個
。

輔料；油2勺

、蒜末1勺、雞精適量
、鹽適量、蔥花適量
。

1

、準備好材料
，將土豆洗凈削皮
，青紅椒也洗凈備用
。

2

、然后將青紅椒切絲
，土豆也切粗絲
，把切好的土豆絲放在涼水里浸著
，防止氧化變黑
。

3

、鍋里放油燒熱
，再放入蒜末炒香
。

4

、接著倒入瀝干水的土豆絲
。

5

、煸炒到土豆絲微微變軟了
，加入青紅椒絲一起翻炒
。

6、最后加入調(diào)料

，鹽
，雞精調(diào)味
，翻炒均勻了就可以出鍋了
。

7

、炒土豆絲的成品圖
。

土豆絲泡了兩天還能吃嗎

土豆在水里泡了兩天不能吃了

。土豆中含大量的淀粉
，土豆切絲以后就會隨水分流出來
，泡水是為了除去淀粉
，泡的時間越長
，土豆絲里含的淀粉就越少
，炒出來的土豆絲就越脆
，反之就會使土豆絲變面
，一般5分鐘左右為宜
。

土豆中含有一種RS2抗消化淀粉

，這種淀粉不能被機體消化，因此不會引起血糖升高
。土豆煮熟過程中RS2會損失
，但放涼后又會形成新的抗消化淀粉
，因此土豆適合放涼了再吃
。同時低溫貯存會使淀粉分解為小分子糖類
，20℃避光環(huán)境貯藏能最大限度保留淀粉含量
。

擴展資料：

馬鈴薯不但營養(yǎng)價值高

，而且還有較廣泛的藥用價值
。我國中醫(yī)學認為
，馬鈴薯有和胃
、健脾、益氣的功效
，可以預防和治療多種疾病
，還有解毒、消炎之功效
。

⒈預防中風

馬鈴薯中含有豐富的B族維生素和優(yōu)質(zhì)纖維素

，這在延緩人體衰蔥油洋芋擦擦老過程中有重要作用
。馬鈴薯富含的膳食纖維、蔗糖有助于防治消化道癌癥和控制血液中膽固醇的含量
。

馬鈴薯中富含鉀

，鉀在人體中主要分布在細胞內(nèi)
，維持著細胞內(nèi)的滲透壓
，參與能量代謝過程
，因此經(jīng)常吃馬鈴薯
，可防止動脈粥樣硬化
，醫(yī)學專家認為
，每天吃一個馬鈴薯
，能大大減少中風的危險。

⒉減肥

吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩

，因為它只含有0.1%的脂肪，每天多吃馬鈴薯可以減少脂肪的攝入
，使多余的脂肪漸漸被身體代謝掉。近幾年
，意大利、西班牙
、美國
、加拿大
、俄羅斯等國先后涌現(xiàn)出了一批風味獨特的馬鈴薯食療餐廳
，以滿足健美減肥人士的日常需求。

3.降血壓

馬鈴薯中含有降血壓的成分

，具有類似降壓藥的作用
，能阻斷血管緊張素Ⅰ轉(zhuǎn)化為血管緊張素Ⅱ
，并能使具有血管活性作用的血管緊張素Ⅱ的血漿水平下降
，使周圍血管舒張
，血壓下降
。

4.通便

馬鈴薯中的粗纖維

，可以起到潤腸通便的作用
，從而避免便秘者用力憋氣排便而導致血壓的突然升高
。

參考資料：

-馬鈴薯

本文地址:http://m.mcys1996.com/nvxingys/23569.html.

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