中醫(yī)講蟹-秋吃螃蟹三禁忌

祝由網(wǎng) 2024-03-07 21:21:54

秋季

，菊香蟹肥。每年此時

，正是吃蟹的好時節(jié)

。螃蟹的營養(yǎng)十分豐富

，蛋白質(zhì)的含量比豬肉

、魚肉等都要高出幾倍，同時鈣

、磷

、鐵和維生素A的含量也較高。蟹肉性寒

，味咸，具有舒筋益氣

、理胃消食

、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱

、清熱

、滋陰之功效

。此外

，蟹肉對治療高血壓、腦血栓

、高血脂以及各種癌癥都有很好的療效

。秋季雖是吃蟹的好時光，但我們也要對一些禁忌引起重視

。

螃蟹驗方：

1、酒侵生蟹：鮮河蟹250g

，搗爛

，以黃酒煨熱，溫浸20分鐘左右，取汁多次飲之

，并用其渣敷患處。

源于《唐瑤經(jīng)驗方》

。本方取蟹之全體

，用以續(xù)筋活血，以黃酒行血脈

、助藥力。兼以外敷

，對“骨節(jié)離脫”（脫臼）有較好的療效

。原方說“半日內(nèi)，骨內(nèi)谷谷有聲即好”

，表明了制方人的經(jīng)驗

。

2、合骨散：河蟹30~50g

，焙干研末。每次10g

，白酒送服

。

源于《泉州本草》。本方用河蟹續(xù)筋接骨

，活血行瘀，仍以酒助藥力

。用于跌打骨折筋斷

，瘀腫疼痛。

、螃蟹山楂散：螃蟹

、山楂各30g

。焙干

，共研細(xì)末。每次15~20g

，白酒送服

。

《滇南本草》治婦人產(chǎn)后因血瘀引起的兒枕痛，用螃蟹研末

，熱燒酒服

，謂有良效

。增加山楂一味活血化瘀，更為適宜

。

吃螃蟹的禁忌：

禁忌一：什么樣的蟹不能吃

、死蟹不能吃

河蟹蟹體內(nèi)外沾有大量的細(xì)菌?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；铙π房梢酝ㄟ^體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外

；螃蟹一旦死亡，他體內(nèi)的細(xì)菌就會大量繁殖

，分解蟹肉

，有的細(xì)菌還產(chǎn)生毒素，人們吃就會引起食物中毒

。

另外

，蟹體內(nèi)含有較多的組氨酸

，螃蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組氨越多

。即使蟹煮熟了

，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質(zhì)

，當(dāng)它在體內(nèi)積蓄到一定程度，就會引起中毒

。

、螃蟹不能生吃

螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥

。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌

，如不高溫消毒，肺吸蟲進(jìn)入人體后可造成肺臟損傷

。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發(fā)生感染性中毒

，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎

、水腫及充血等癥狀

。因此，食蟹要蒸熟煮透

。

另外需要注意的是

，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃

，這種吃法也很危險

，一般不提倡在家里這樣食用

。

3、一頓只吃一個

螃蟹一頓最多只能吃一個

。吃螃蟹不宜過量

，一頓最好不要超過一個

。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良癥狀

，而對于一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情

。

禁忌二：哪些部位不能吃

螃蟹味道鮮美

，很多人愛吃，但是卻有很多人不知道怎么吃

，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具體說來

，螃蟹有四個部位不能吃

，要扔掉。

、蟹腮：蟹的呼吸器官

，里面很臟

。打開蟹殼后首先去除

。

2、蟹腸：里面有蟹的排泄物

。

、蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒。同蟹腸一樣

，也有蟹的排泄物

。

、蟹心：也叫蟹六角板

。這個東西在蟹黃中，不好找

，但它成六角形

，樣子很顯眼

。

禁忌三：螃蟹不能和什么東西搭配

、吃螃蟹不可飲用冷飲。螃蟹本身性寒

，如果再與冷飲同食

，會加重胃寒的情況，導(dǎo)致腹瀉

。

、螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季節(jié)

，應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子混吃

。螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，與柿子的鞣質(zhì)相結(jié)合容易沉淀

，凝固成不易消化的物質(zhì)，因鞣質(zhì)具有收斂作用

，所以

，還能抑制消化液的分泌，導(dǎo)致吃的人出現(xiàn)腸胃不適的情況

。

、不宜與茶水同食

。茶水里同樣含有大量鞣制，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣

。因此

，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)最好不要飲茶水。

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