秋季要注意嚴(yán)防食物中毒

在豐收的秋季，新鮮的果蔬、肥美的海鮮總是讓人忍不住飽餐一頓。然而，隨著天氣轉(zhuǎn)涼，食物更易發(fā)生污染，且腐敗變質(zhì)的表現(xiàn)并不明顯，使得秋天成為了食物中毒和食源性疾病的高發(fā)季節(jié)。為此，生活中要做到以下幾點(diǎn)，就可以有效預(yù)防食物中毒。

中毒的癥狀有哪些?下文做了具體的介紹

當(dāng)你是因?yàn)楦比苎怨戮澄镏卸镜臅r(shí)候，你會(huì)出現(xiàn)突發(fā)高燒、伴有嘔吐、腹痛、腹瀉的情況。這就是典型的食物中毒癥狀。這個(gè)時(shí)候，一定要及時(shí)的去醫(yī)院檢查。

當(dāng)出現(xiàn)葡萄球菌腸毒素食物中毒的時(shí)候，就會(huì)出現(xiàn)腹痛、嘔吐、惡心的情況。如果你的嘔吐情況特別嚴(yán)重的話，那么很可能是因?yàn)槟愠缘搅吮患?xì)菌污染的肉制品、剩飯、奶制品等等。

肉毒梭菌毒素中毒也叫肉毒中毒，這個(gè)時(shí)候在所有細(xì)菌中毒中，這種情況是比較嚴(yán)重的。它的表現(xiàn)癥狀有很多，比如頭痛、頭暈、嘔吐、惡心。

具體的表現(xiàn)有：眼瞼下垂、視力模糊、睜眼困難、吞咽困難、聲音嘶啞。嚴(yán)重時(shí)，會(huì)造成病人的死亡。這種情況主要是因?yàn)槌粤吮患?xì)菌感染的咸魚、肉罐頭、臭豆腐、豆醬、面醬引起的。

食物中毒，不是一件小事，一定要及時(shí)去醫(yī)院檢查和治療，不要耽誤了病情，以免出現(xiàn)更嚴(yán)重的傷害。了解一些飲食禁忌，不要吃剩飯，要注意飲食的健康和衛(wèi)生，這些才能從根上解決食物中毒的問題。

有效預(yù)防食物中毒

1.生鮮食品最后買。買菜時(shí)看清食物標(biāo)簽上的保質(zhì)期，挑離當(dāng)天最近的批次。生鮮、冷凍食品宜最后再買，減少暴露在室溫中的時(shí)間，并且要放入保鮮袋單獨(dú)存放。

2.買完就回家。買菜時(shí)要目的明確，買完東西立刻回家，不要中途去做其他事，并養(yǎng)成回家后立刻把生鮮冷凍類食品放進(jìn)冰箱的習(xí)慣。

3.洗手要徹底。烹飪前后，處理生鮮食材前后，途中上廁所、給寶寶換尿褲或接觸寵物后，都不要忘記清潔手部。

4.廚具分類用。就菜刀和菜板而言，要分成殺魚用、切肉用、切果蔬用。使用完后注意消毒殺菌，廚房抹布也要消毒，然后懸掛風(fēng)干。

5.微波爐解凍。冷凍食品不要在室溫下解凍，以防細(xì)菌滋生，最好利用微波爐解凍功能。另外，冷凍食品不宜反復(fù)解凍，最好一次解凍一次吃完。

6.高溫烹飪?nèi)?。加熱肉和魚的溫度準(zhǔn)則是，中心部位在75℃以上的條件下至少1分鐘。另外，吃烤肉時(shí)，夾生肉片的筷子和吃飯用的筷子要分開。

7.冰箱要恒溫。不要頻繁打開冰箱取放食物，以免影響冰箱制冷功能。冰箱冷藏室溫度宜保持在10℃以下，冷凍室溫度宜保持零下15℃以下。

8.不要舍不得。有些過了保質(zhì)期的食物，或者未過保質(zhì)期但已有異味的食物，不要舍不得，最好丟掉，以免因小失大。

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