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    關(guān)于秋季吃螃蟹的四大疑問
    
        
    
            祝由網(wǎng)
            2024-03-16 04:28:37
        
    

        
    
           
    秋風(fēng)起
    、螃蟹肥，轉(zhuǎn)眼又到了吃螃蟹的時節(jié)
    。關(guān)于吃螃蟹
    ，相信你還有很多疑問
      。本期
    ，總結(jié)一些最常見的為大家解答
    。
    吃水產(chǎn)品容易腹瀉或者痛風(fēng)的人
    ，能吃螃蟹嗎
    ？
    這兩類人群也是能吃螃蟹的
    ，但在吃前要先喝一碗溫?zé)岬拇旨Z粥。容易腹瀉的人一般脾胃虛寒
    ，而熱乎的粗糧粥能起到暖胃的作用
    。雖然河蟹中的嘌呤含量也較高
    ，但粗糧粥中富含鉀，能促進(jìn)尿酸的排出
      。另外提前喝粥會增加飽腹感
      ，這樣吃蟹就會相對少一些，腸胃的負(fù)擔(dān)也會減小
      。此外
      ，吃蟹時最好能有姜、醋等配伍
      ，這是因為蟹性涼
      ，而生姜性溫，具有溫中散寒解毒之功
      ，醋除了調(diào)味外
    ，還具一定抑菌功效。
    吃不完的螃蟹應(yīng)該怎么存
    ？
    對于螃蟹，最好還是現(xiàn)吃現(xiàn)蒸
    。而吃不完的熟蟹
    ，可以裝入干凈的密閉容器里，放進(jìn)冰箱熟食區(qū)域內(nèi)冷藏保存
    ，且應(yīng)盡快食用
    ，整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天，因為蟹腸等內(nèi)臟器官極易滋生細(xì)菌
    ，久存食用會帶來安全隱患
    。如果想存更久的時間，要單獨(dú)將蟹肉和蟹黃挑出來
    ，放入干凈的密閉容器里
    ，再放進(jìn)冷凍室可保存1個月以上。需要提醒的是
    ，吃時一定要重新加熱
    。
    為什么吃完螃蟹容易餓？
    螃蟹
    、蝦
    、貝之類的高蛋白、低脂肪水產(chǎn)品
    ，其營養(yǎng)容易被人體消化
    、吸收與利用，食用后飽腹感不強(qiáng)
    ，很多人不吃主食而過量食用海鮮
    、河鮮
    ，當(dāng)時覺得挺飽，過兩三個小時就覺得饑餓
      。因此
      ，無論是螃蟹、蝦
      、貝還是各種美味的魚
      ，都不適合當(dāng)飯吃。為此
      ，建議食用螃蟹時
      ，要吃一些米飯或點(diǎn)心等主食，這樣既不容易發(fā)生蛋白質(zhì)過量的問題
      ，又不會在飯后短時間內(nèi)感到餓
      ，且能滿足營養(yǎng)均衡需求。
    哪些人群不宜吃蟹
      ？
    螃蟹中含的膽固醇
      、嘌呤比較高，因此
      ，下列人群不適宜食用螃蟹：
    （1）患消化道疾病的患者
      ，如腹瀉、胃痛
      、慢性胃炎
      、十二指腸潰瘍、膽囊炎
      、膽結(jié)石癥等
      ；
    （2）肝腎疾病患者，尤其是處于肝炎活動期
      、肝腎功能不全的患者
      ；
    （3）痛風(fēng)患者；
    （4）患高血脂
      、高血壓等心血管疾病的患者
    ；
    （5）過敏體質(zhì)者，尤其是對海產(chǎn)品過敏者
    。
    吃蟹的小貼士
    第一
    ，選擇新鮮的、活的螃蟹
    ，不吃生蟹
    、醉蟹。螃蟹是雜食動物，甚至還吃其他動物的尸體或腐殖質(zhì)
    ，它的體表
    、鰓及胃腸道中布滿了各種細(xì)菌、污泥
    ，甚至還可能有寄生蟲
    。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干凈，不要吃鰓
    、腸等內(nèi)臟
    ，而且必須蒸熟煮透后再吃。
    第二
    ，不宜吃得過多
    。螃蟹中含的蛋白質(zhì)和蟹黃中的膽固醇比較高，一次過量食用不利于人體消化吸收
    ，所以一般人食蟹每次不應(yīng)超過1斤
    ，一周內(nèi)不應(yīng)超過3次。
    

          
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