廣東人講究養(yǎng)生,兩款秋季養(yǎng)生食譜(秋季養(yǎng)生食譜)
四季調(diào)養(yǎng)
2023-05-01 17:56:20
廣東人講究養(yǎng)生,兩款秋季養(yǎng)生食譜
大家都知道的
，廣東人都比較愛養(yǎng)生
，而且有著很不錯的煲湯的經(jīng)驗。廣東人愛吃
，而且會吃，一些養(yǎng)生的食譜真的是讓我們身體保持健康的狀態(tài)同時也可以滿足我們的味蕾
，廣東人秋季吃什么養(yǎng)生食譜呢
，下面就來介紹幾種。
粉葛赤小豆蠔豉煲鯪魚
生,兩款秋季養(yǎng)生食譜.png)
廣東人認(rèn)為粉葛最適宜秋天食用
，因其有清熱下火
、生津之效，尤其對于骨火
、胃火盛者功效顯著
。廣東民間運用粉葛最多的就是用來與鯪魚(骨)煲湯，以達(dá)清熱下火的目的
。而今天介紹的粉葛赤小豆蠔豉煲鯪魚有清熱養(yǎng)陰
，潤燥和胃的功效。
材料：粉葛600克
，赤小豆50克
，蠔豉3~5只，鯪魚1條(約400克)
，豬瘦肉50克
，生姜4片。
做法：粉葛去皮切塊
，鯪魚宰洗干凈
，入鍋煎至微黃，攢入少許熱水
。所有材料一起下瓦煲
，加入2000毫升清水(約8碗量)，大火滾沸改文火
，煲約1小時
，下鹽便可
。
雞骨草煲龍骨
廣東濕熱之苦秋季尤盛，天氣反復(fù)無常
，人很容易感覺到疲倦乏力
，昏昏欲睡，這一款雞骨草煲龍骨用到的都是大眾化的平價去濕食材
。很適合這個季節(jié)享用
。
材料：豬龍骨、雞骨草
、兩片生姜
、少量薏米。
做法：將豬龍骨(脊骨)洗凈后冷水放入砂鍋
，之后將雞骨草(需摘去有殘留微毒的豆莢)洗凈后放入鍋中
，再加入兩片生姜、少量薏米等祛濕食材
，一起溫火或慢火煲1個多小時
，待雞骨草龍骨湯半涼后可飲。
關(guān)于一些養(yǎng)生的保健食譜
，大家都學(xué)會了吧
，秋季要滋陰潤燥，一些養(yǎng)生的食譜是首選
，上面介紹的這兩種是不措的選擇呢
，可以起到保健的作用，適合秋季滋陰潤燥食用
，大家可以利用起來
，起到保健作用。
秋季養(yǎng)生食譜
入秋后空氣干燥
，人容易煩躁不安
。這時要多吃一些清心潤燥的食物來消除秋燥，比如：梨
、甘蔗
、銀耳、菊花
、鴨肉
、兔肉等，其中蓮藕為首選
。
按中醫(yī)的理論
，時臟對應(yīng)，秋季屬肺
。立秋后是養(yǎng)肺
、補肺或治療肺部疾患的最好時節(jié)
。補肺的有銀耳、百合
、豬肺
、柿餅、枇杷
、荸薺等
。而其中當(dāng)季最好的
，非杏仁莫屬
。杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁滋潤補肺功效更強
。
進(jìn)入秋季
，要把保養(yǎng)體內(nèi)的“陰氣”作為首要任務(wù)。養(yǎng)陰的食物也有很多
，比如泥鰍
、芝麻、核桃
、糯米
、牛奶、花生
、鮮山藥
、白果、梨
、紅棗等
。其中最具代表性的是蜂蜜。
營養(yǎng)價值：中醫(yī)認(rèn)為
，蜂蜜有養(yǎng)陰潤燥
、潤肺補虛、潤腸通便
、解藥毒
、養(yǎng)脾氣、的功效
，因此擁有“百花之精”的美名
。蜂蜜是一種非常好的能量補充品，對于緩解疲勞效果顯著
。
秋天要多酸
，就是要多吃酸的水果，比如橘子
、山楂
、青蘋果等
，而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等
。
營養(yǎng)價值：葡萄益氣補血
、生津止渴、健脾利尿
，初秋時多吃還能幫助機體排毒
，解內(nèi)熱。紅色葡萄可軟化血管
、活血化淤
，心血管病人不妨多吃。白葡萄有潤肺功效
，適合咳嗽
、呼吸系統(tǒng)不好的人吃。綠葡萄則偏重清熱解毒
。紫葡萄富含花青素
，可以美容抗衰老。黑葡萄滋陰養(yǎng)腎的功效更為突出
。
百合有潤肺止咳
，清心安神等功效，成為秋季食用之上品
。
營養(yǎng)價值：百合味甘微苦
，性平。其營養(yǎng)成分豐富
，有蛋白質(zhì)
、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分
，如淀白癜風(fēng)治療哪里最好粉
、多糖、果膠以及多種生物堿
，對抑制癌細(xì)胞增生有一定的療效
。
秋季養(yǎng)生食譜有哪些
秋季飲食宜多吃些滋陰潤燥的食物，如銀耳
、甘蔗
、梨、藕
、菠菜
、烏骨雞、豆?jié){、鴨蛋
、蜂蜜等
。“少辛增酸”
，可多吃些酸味食物
，如：蘋果、石榴
、葡萄
、柚子、檸檬
、山楂等
；少食辛味食物，如：蔥
、姜
、蒜、辣椒等
，以補肝氣收肺氣。
最佳水果——梨
。秋季空氣干燥
，水分較少。而秋梨鮮嫩多汁
，含有85%的水分
，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣
、磷
、鐵、碘等微量元素等
，被稱為“天然礦泉水”
，自古尊為“百果之宗”。如果每天堅持食用適量的梨
，能緩解秋燥
、生津潤肺。
擴展資料：
最佳吃法：吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現(xiàn)的咽喉干
、癢
、痛，聲音啞以及便秘
、尿赤等癥狀
；將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨，可以滋陰潤肺
、止咳祛痰
，對痛風(fēng)、風(fēng)濕病及關(guān)節(jié)炎也有防治功效
，對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳
。
最佳肉類——鴨肉。秋季是鴨子最肥壯的季節(jié)
，更重要的是
，鴨子是涼性食品，具有滋陰養(yǎng)胃
、利水消腫的功效
，可防秋燥。
中醫(yī)稱鴨為“藥”“滋補上品”
。這是因鴨肉具有較高的營養(yǎng)價值
，脂肪含量適中，約為7.5%
，比雞肉高
、比豬肉低。喝鴨湯進(jìn)補
，最好結(jié)合自身體質(zhì)狀況
、配合中藥或食物進(jìn)行。
人民網(wǎng)——秋季養(yǎng)生七個“最佳”
秋季有哪些養(yǎng)生保健食譜
秋季適宜食品銀耳：又稱白木耳
，是一種有補益作用的名貴補品
。其含有多種氨基酸、維生素
，具有補胃
、潤肺生津、提神
、養(yǎng)胃
、益氣、健腦等功效
，常用來治療虛勞咳嗽
、痰中帶血、婦女白帶過多
、老人身體虛弱
、消瘦、食欲不好等癥
，與黑木耳比
，其性偏涼、養(yǎng)陰生津作用比黑木耳強。甘蔗：味甘
、澀
、性平，有滋陰潤燥
、和胃止嘔
、清熱解毒之功，適用于津液不足所致的口干便秘
、咳嗽痰少
；胃津不足干嘔；熱傷津液所致的口渴心煩
，為秋令適宜之食補
。燕窩：屬珍貴補品，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液或唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩
，其蛋白質(zhì)含量特別高
，功能養(yǎng)陰潤燥，益氣補中
，有延年益壽之功
。適用于肺陰虛所致的潮熱、盜汗
、干咳少痰
、咯血等；對胃陰虛所致的噎嗝反胃
、氣虛自汗亦有較好療效。梨：性寒
、味甘
，有潤肺、消痰
、止咳
、降火、清心等功用
，適用于秋燥或熱病傷陰所致的干咳
。口渴
、便秘
，以及內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘
、痰黃等
。秋天食梨最適宜，對人大有益處。芝麻：性味甘平
，有養(yǎng)陰潤燥
、補腎益腦、止咳平喘之功
，適用于陰液不足所致的腸燥便秘
，皮膚干燥及肝腎精血不足所致的眩暈，頭發(fā)早白
、腰膝酸軟
；此外，對產(chǎn)后血虛乳汁不足亦有效
。鱉肉：是一種肉味鮮美的珍貴補品
，易于消化吸收，促進(jìn)血液循環(huán)
，可滋陰涼血益氣
，常用于肝腎陰虛所致的骨蒸潮熱、腰痛
、崩漏
、帶下及氣虛下陷所致的脫肛等。藕：性味甘涼
，是止血
、生津的良藥，富含淀粉
、鈣
、磷、鐵及多種維生素
，尤其是含維生素C最多
。蓮子：蓮子為秋季很有價值的食補佳品，滋補元氣
、健脾益胃甚佳
。蓮子的品種很多，但是以湖南的湘蓮
、浙江的衢蓮
、福建的建蓮為上品。其生可補心脾
，熟能厚腸胃
，既能補，又能固
。因此
，有補中止泄
、安中固精的作用。香蕉：香蕉為夏末秋初的果品
。香蕉性味甘
、寒，入肺
、大腸經(jīng)
，具有清熱潤腸、潤肺解酒的作用
。適用于腸燥便秘
、肺熱咳嗽等病癥，效果頗佳
。同時
，對于高血壓、心臟病患者
，只要腎功能正常
，常食用有益無害。菠菜：性味甘涼
，能滋陰潤燥
，養(yǎng)血之血，通利腸胃
，可用于津液不足之口渴欲飲
、腸燥便秘、貧血及衄血
、便血等出血癥
。烏骨雞：烏雞被視為婦科圣藥，用作秋冬之際藥膳
，很有功效
。功能滋陰清熱，補肝益腎
，健脾止瀉，常用于虛勞
、消渴
、滑泄、下利
、崩中
、帶下等癥，對于陰虛之五心煩熱
、潮熱盜汗
、消瘦
、咽干顴赤、咳嗽效果更好
。豬肺：味甘
、性微寒，功能補肺
。若是肺虛咳嗽
，可用豬肺一具，竹刀切片
，麻油炒熟
，同米煮粥食；或豬肺洗凈后
，放入杏仁五錢
，燉熟食之。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為肺與秋令相應(yīng)
，故豬肺在秋季多食之
，“以臟補臟”。豆?jié){：是將大豆浸泡
，磨為汁
，濾去渣，經(jīng)煮熟而成
。性味甘平
，功能補虛潤燥，清肺化痰
、通淋
。常用于身體虛弱及產(chǎn)后氣血不足。久病肺虛咳嗽及痰火哮喘以及淋癥
。飴糖：味甘
、微溫，有補虛
、潤肺
、止咳、緩氣止痛的作用
。本品富于營養(yǎng)
，它是由糯米、粳米
、麥
、栗等磨粉，經(jīng)過蒸煮
，加入麥芽經(jīng)發(fā)酵糖化而成的糖類食品
，可用于體虛者及小兒
、產(chǎn)婦的滋養(yǎng)品；對于肺虛或肺燥痰少
、乏力咳嗽亦有療效
。此外，還適用于脾胃陽虛或氣虛所致的脘腹疼痛
。鴨蛋：味甘咸
，性涼，功能滋陰
、清熱
，可用于陰虛所致的咳嗽痰少，咽干痛
，以及肺胃虛熱所致的口渴
、干咳、便干等癥
。蜂蜜：既是滋補佳品
，又是治療多種疾病的良藥，《
神農(nóng)本草經(jīng)》上說：“安五臟
，諸不足
，益氣補中，止痛解毒
，除眾病
，合百藥，久服強志輕身
，延年益壽
。”對于津液不足諸癥
，脾胃陰虧或氣虛所致的胃脘疼痛等均有一定療效
。龜肉：為烏龜?shù)娜猓禽^好的滋補佳品
。既能滋陰降火
，還可補血清熱。常用于陰虛火旺所致的骨蒸潮熱
、咯血
、便血；對陰血不足所致的筋骨疼痛及酸軟無力亦有效
。在使用時要注意不宜與豬肉、莧菜
、瓜等同食
，可用蔥
、花椒、醬調(diào)味
，或用鹽調(diào)味
，亦可用泥封煨熟時食用。橄欖：為硬質(zhì)肉果
，口味酸澀
，嚼之余味回甘。其含鈣量在水果家族里名列前茅
。有清肺利咽
、化痰消積、解毒生津的作用
，可治療咽喉腫痛
、肺燥咳嗽、食少食積
，及河豚中毒等癥
。秋天氣候干燥，若常食二三枚橄欖
，有生津
、防治上呼吸道感染之效。秋季宜食水果蘋果：營養(yǎng)豐富
，為水果佳品之一
，除供鮮食外，也可作為食品加工
。中醫(yī)認(rèn)為
，蘋果具有生津、潤肺
、除煩
、開胃、醒酒等功用
，對消化不良
、氣壅不通者，可擠汁服之
。蘋果還能預(yù)防和消除疲勞
，蘋果中的鉀能與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合，并使之排出體外
。所以
，食入過量鹽分時，可吃蘋果來幫助排除
。因此
，吃蘋果或飲蘋果汁
，對高血壓患者有益。石榴：性味甘酸澀
、溫
，具有殺蟲，收斂
、澀腸
、止痢等功用，適用于久痢
、久瀉
、便血、脫肛
、帶下
、胃積腹痛、疥癬
、中耳炎
、創(chuàng)傷出血等癥。石榴果實營養(yǎng)豐富
，含蘋果酸和枸櫞酸
，維生素C含量比蘋果、梨要高出一兩倍
。甜者如蜜
，含糖量很高；酸者
，入口齒根生水
，酸中泌甜。若是聲嘶
、咽干者
，用鮮果1～2個，去皮
，顆粒慢慢嚼服（吐核）
，每日2～3次；若是久痢久瀉
，用鮮果一個
，連皮搗碎，食鹽少許
，加水煎服
，每日3次。葡萄：性味甘、酸
，鮮食酸甜適口
，生津止渴，開胃消食
，據(jù)《陸川本草》里記載：“葡萄滋養(yǎng)強壯、補血
、強心
、利尿。治腰痛
、胃痛
、精神疲憊、血虛心跳
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，葡萄果除含有大量葡萄酸
、果糖外
，還含有蛋白質(zhì)、氨基酸
、檸檬酸
、蘋果酸、維生素C
、胡蘿卜素
、核黃素以及鈣、鐵
、磷等對人體健康非常有益的物質(zhì)
。但脾胃虛弱者不宜多食，食多令人泄瀉
。芒果：性味甘
、酸、涼
、無毒
，具有益胃、解渴
、利尿的功用
，芒果色、香
、味均佳
，營養(yǎng)價值很高，含有豐富的維生素和糖分，除供鮮食外
，還可做蜜餞
、果干、罐頭
。楊桃：性味甘
、酸、平
，其果能生津止渴
，據(jù)古代醫(yī)書里說：楊桃“止渴解煩、除熱
、利小便
、除小兒口爛、治蛇咬傷癥
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！鼻锾烊艋硷L(fēng)熱咳嗽，用楊桃洗凈鮮食
；若患小便熱澀
，用鮮楊桃2～3個，洗凈切碎
、搗爛絞汁
，溫開水沖服，日服二次
；若患咽喉腫痛
，將鮮楊桃洗凈生食，日2～3次
，每次1～2個
。但本品多食傷胃，尤其是平素脾胃虛寒者更要少食
。 柚子：性味酸
、寒、無毒
，功能理中除脹
、化痰止咳、健胃消食
、消腫止痛
，適用于胃病、消化不良
、慢性咳嗽
