秋季午后一碗茶勝吃靈丹妙藥
秋季是個(gè)神清氣爽的季節(jié)
，不過(guò)秋燥和秋濕這種惱人的氣候卻無(wú)時(shí)無(wú)刻不在困擾著我們。想要避開(kāi)這些困擾，不妨在秋季的午間喝上一碗茶，養(yǎng)生效果可是比吃靈丹妙藥還要更見(jiàn)效呢
。喝茶養(yǎng)生自古以來(lái)就很流行
，對(duì)于秋季口干舌燥和皮膚干澀的人來(lái)說(shuō)
，喝上一碗養(yǎng)生去燥茶那是再合適不過(guò)的了
。
自古以來(lái)
，我國(guó)就有著歷史悠久的茶文化
，從
神農(nóng)氏開(kāi)始，人們就把茶當(dāng)作飲品
，傳到現(xiàn)在
，喝茶是一種很好的養(yǎng)生方式，可以修身養(yǎng)性
，而且對(duì)身體健康很有好處
。而且秋季喝茶可以很好地緩解秋燥癥狀，補(bǔ)充體內(nèi)的水分
，還可以消除體內(nèi)的氧化劑
，幫助我們延緩衰老，所以喝茶可以說(shuō)是最適合秋季的一種休閑養(yǎng)生方式了
。
不過(guò)喝茶養(yǎng)生也是一門學(xué)問(wèn)
，這里說(shuō)的喝茶不是喝水，不是隨隨便便就可以喝的
，喝茶也要考慮茶的種類
，還要考慮茶的時(shí)間，而養(yǎng)生專家都表示下午是一天當(dāng)中最好的喝茶時(shí)間
。這是因?yàn)樵谙挛绲臅r(shí)候
，人體的肝火是一天中最旺盛的時(shí)候，加上秋天天氣干燥
，也很容易引起肝火旺盛
，所以秋天下午的時(shí)候，我們常常會(huì)有口干舌燥
，甚至小編發(fā)黃的癥狀
，實(shí)際上就是肝火旺導(dǎo)致的。
之所以說(shuō)秋季喝茶可以養(yǎng)生
，是因?yàn)楹炔杩梢越蹈位?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，選擇喝一些性涼的茶，可以清肝膽熱
，將肝臟的毒素排除掉
，加上茶有著很好的刺激腸道蠕動(dòng)效果，又可以濕潤(rùn)糞便
，所以喝茶其實(shí)也是一種很好的排毒方式
，肝毒排除了，肝火旺的癥狀也就消除了。另外茶又入腎經(jīng)
，茶也是一味很好的利尿劑
，喝茶可以刺激腎臟，腎主排泄
，所以這個(gè)時(shí)候多喝茶可以加強(qiáng)排尿
，對(duì)腎臟也很有幫助
。
綜上所述
，在秋季午后喝茶時(shí)最能起到排毒養(yǎng)肝的租用的，只要我們選對(duì)了茶葉
，就能幫助我們清除體內(nèi)的毒素和油脂
，從而有效降低三高，這種養(yǎng)生功效可是普通藥物所不能達(dá)到的
。所以
，在初秋的這段時(shí)間，建議大家不妨在午后嘗試喝一碗養(yǎng)生茶
，幫助除燥
、生津止渴和養(yǎng)生保健。
中國(guó)十大名茶有哪些?
西湖龍井
、鐵觀音
、碧螺春、信陽(yáng)毛尖
、都勻毛尖
、黃山毛峰、六安瓜片
、祁門紅茶
、武夷巖茶、君山銀針并稱我國(guó)十大名茶
，芳名遠(yuǎn)播
，成為品茗上選。然而近來(lái)年十大名茶也出現(xiàn)了很多假冒產(chǎn)品
，下面給大家介紹這些名茶的主要特征和識(shí)假方法
。
1、西湖龍井
，產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)
，茶葉為扁形，葉細(xì)嫩
，條形整齊
，寬度一致，為綠黃色
，手感光滑
，一芽一葉或二葉
；芽長(zhǎng)于葉，一般長(zhǎng)3厘米以下
，芽葉均勻成朵
，不帶夾蒂、碎片
，小巧玲瓏
。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味
，夾蒂較多
，手感不光滑。
2
、碧螺春
，產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露
，一芽一葉
，茶葉總長(zhǎng)度為1．5厘米，每500克有5.8萬(wàn)－7萬(wàn)個(gè)芽頭
，芽為白豪卷曲形
，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩
，均勻明亮
。假的為一芽二葉，芽葉長(zhǎng)度不齊
，呈黃色
。
3、信陽(yáng)毛尖
，產(chǎn)于河南信陽(yáng)車云山
。其外形條索緊細(xì)、圓
、光
、直，銀綠隱翠
，內(nèi)質(zhì)香氣新鮮
，葉底嫩綠勻整，清黑色
，一般一芽一葉或一芽二葉
，假的為卷曲形，葉片發(fā)黃。
4
、君山銀針
，產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)君山。由未展開(kāi)的肥嫩芽頭制成
，芽頭肥壯挺直
、勻齊，滿披茸毛
，色澤金黃光亮
，香氣清鮮，茶色淺黃
，味甜爽
，沖泡看起來(lái)芽尖沖向水面
，懸空豎立
，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土
，又像銀刀直立
。假銀針為清草味，泡后銀針不能豎立
。
5
、六安瓜片，產(chǎn)于安徽六安和金寨兩縣的齊云山
。其外形平展
，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤(rùn)
，微向上重疊
，形似瓜子，內(nèi)質(zhì)香氣清高
，水色碧綠
，滋味回甜，葉底厚實(shí)明亮
。假的則味道較苦
，色比較黃。
6
、黃山毛峰
，產(chǎn)于安徽歙縣黃山。其外形細(xì)嫩稍卷曲
，芽肥壯
、勻齊，有鋒毫，形狀有點(diǎn)像“雀舌”
，葉呈金黃色
；色澤嫩綠油潤(rùn)，香氣清鮮
，水色清澈
、杏黃、明亮
，味醇厚
、回甘，葉底芽葉成朵
，厚實(shí)鮮艷
。假茶呈土黃，味苦
，葉底不成朵
。
7、祁門紅茶
，產(chǎn)于安徽祁門縣
。茶顏色為棕紅色，切成0.6－0.8厘米
，味道濃厚
，強(qiáng)烈醇和、鮮爽
。假茶一般帶有人工色素
，味苦澀、淡薄
，條葉形狀不齊
。
8、都勻毛尖
，產(chǎn)于貴州都勻縣
。茶葉嫩綠勻齊，細(xì)小短薄
，一芽一葉初展
，形似雀舌，長(zhǎng)2一2.5厘米
，外形條索緊細(xì)
、卷曲，毫毛顯露
，色澤綠潤(rùn)
、內(nèi)質(zhì)香氣清嫩
、新鮮、回甜
，水色清澈
，葉底嫩綠勻齊。假茶葉底不勻
，味苦
。
9、鐵觀音
，產(chǎn)于福建安溪縣
。葉體沉重如鐵，形美如觀音
，多呈螺旋形
，色澤砂綠，光潤(rùn)
，綠蒂
，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃
，味醇厚甜美
，入口微苦，立即轉(zhuǎn)甜
，耐沖泡，葉底開(kāi)展
，青綠紅邊
，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝
，假茶葉形長(zhǎng)而薄
，條索較粗，無(wú)青翠紅邊
，葉泡三遍后便無(wú)香味
。
10、武夷巖茶
，產(chǎn)于福建崇安縣
。外形條索肥壯
、緊結(jié)
、勻整，帶扭曲條形
，俗稱“晴蜒頭”
，葉背起蛙皮狀砂粒
，俗稱蛤蟆背，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁
、雋永
，滋味醇厚回苦，潤(rùn)滑爽口
，湯色橙黃
，清澈艷麗，葉底勻亮
，邊緣朱紅或起紅點(diǎn)
，中央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色
，耐泡6－8次以上
，假茶開(kāi)始味淡，欠韻味
，色澤枯暗
十大名茶是啥？
中國(guó)十大名茶
一
、西湖龍井
二
、洞庭碧螺春
三、信陽(yáng)毛尖
四
、廬山云霧
五
、六安瓜片
六、君山銀針
七
、黃山毛峰
八
、武夷巖茶
九、安溪鐵觀音
十
、祁門紅茶
西湖龍井
西湖龍井茶
，因產(chǎn)于杭州西湖山區(qū)的龍井而得名。習(xí)慣上稱為西湖龍井, 簡(jiǎn)化稱為龍井
。龍井
，既是地名，又是泉名和茶名
。
相傳乾隆皇帝下江南時(shí)
，曾到龍井獅峰下的胡公廟品嘗龍井茶，飲后贊口不絕
，并將廟前十八棵茶樹(shù)
，封為“御茶”，經(jīng)過(guò)茶農(nóng)世世代代的辛勤培育
，精益求精
，龍井茶產(chǎn)量不斷增加
，品質(zhì)日益改進(jìn)，如今已香飄萬(wàn)里
，譽(yù)滿全球
。 龍井茶區(qū)分布于“春夏秋冬皆好景，雨雪晴陰各顯奇”的西湖風(fēng)景區(qū)
，山青水秀
，景色綺麗。東依西子湖
，南瀕錢塘江
，西鄰轉(zhuǎn)塘，北連古蕩的林木茂盛的山丘坡地之中
，植被保護(hù)完好
。山勢(shì)自西北向東南傾斜，緩緩伸向錢塘江和西子湖畔
，西北部有北山
、北高峰、天竺峰作屏障
，陰擋寒流侵襲
，南部受錢塘江濕潤(rùn)季風(fēng)的調(diào)節(jié)，境內(nèi)氣候溫和
，雨量充沛
，富于漫射光，土壤微酸
，土層深厚
，排水性好，小區(qū)氣候條件其優(yōu)越
。在獅峰山上，梅家塢里
，云棲道旁
，虎跑泉邊，滿覺(jué)隴中
，靈隱寺周圍
，九溪十八澗沿岸，翠崗起伏
，綠樹(shù)婆娑
。更是產(chǎn)區(qū)如畫，得天獨(dú)厚
。
產(chǎn)地：按“獅”“龍”“云”“虎”“梅”列品第：
獅--既獅峰
，品質(zhì)最佳
，最富盛譽(yù)（地名）
龍--龍井（地名）
云--云棲（地名）
虎--虎跑（地名）
梅--梅塢（地名）
味：為豆花香、清香味甘
。
色：色清
形：取其一芽一葉
，長(zhǎng)不過(guò)2.5厘米
采摘期：四月初至十月上旬。
清明采制的龍井茶
，稱為“明前龍井”為龍井茶上極品
，產(chǎn)量很少，珍貴
。按照茶芽萌發(fā)狀況和采下的芽葉大小
，制成的龍井菜，歷史上又分“蓮心”“旗槍”“雀舌”等花色
。
現(xiàn)代高檔龍井茶以一芽一葉為標(biāo)準(zhǔn)
。鮮葉經(jīng)攤放一青鍋一理?xiàng)l整形“回湖”（二青葉篩分和攤涼）一輝鍋、干茶篩分
、歸堆
、收灰等工序加工而成。成品以色翠
、香郁
、味甘、形美四絕著稱于世
，素“國(guó)茶”之稱
。形似碗釘光扁平直，色略黃似糙米色
，滋味甘鮮醇和
，香氣幽雅清高，湯色碧綠清瑩
，葉底細(xì)嫩成朵
。龍井茶有“色綠、香郁味甘
、形美”四絕之譽(yù)
，所以有“三名巧合，四絕俱佳”之喻
。
洞庭碧螺春
碧螺春
，產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖的洞庭山，又名洞庭碧螺春
。吳縣（屬江蘇）也有稱為蘇州碧螺春
。外形卷曲如毛螺，花香果味得天生
，索為茶中之華
。
相傳采茶姑娘把采下的茶葉放在胸口的衣襟內(nèi)
，新鮮的嫩葉由于得到體溫的熱氣，揮發(fā)出極濃的香味
，故“嚇煞人香”
。后來(lái)康熙皇帝南下蘇州，駐驛太湖,蘇州地方官員進(jìn)獻(xiàn)當(dāng)?shù)孛鑷樕啡讼?div id="m50uktp" class="box-center"> ，康熙頗有文采
，嫌其名不雅，因此賜題碧螺春為茶名
。碧螺春采摘十分細(xì)嫩
，生產(chǎn)季節(jié)性很強(qiáng)。春分開(kāi)始采茶
，到谷雨采制結(jié)束
，前后不到一個(gè)月時(shí)間，高檔極品，都在清明前或后采制。時(shí)間更短
，季節(jié)性更強(qiáng)。
碧螺春茶條索緊結(jié)
，卷曲成螺，白毫密被
，銀綠隱翠
。號(hào)稱“三鮮”即香鮮濃、味道醇
、色鮮艷
，花香果味，沁人心脾
，別具一番風(fēng)韻
。
碧螺春采制工藝精細(xì)，采摘芽葉的初展芽葉為原料
，采回后經(jīng)揀剔去雜
，再經(jīng)殺青、揉捻
、搓團(tuán)、炒干而制成
，炒制要點(diǎn)“手不離茶
，茶不離鍋，炒中帶揉
，連續(xù)操作
，茸毛不落
，卷曲成螺”。
碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)是:條索纖細(xì)
，卷曲成螺
，茸毛披覆，銀綠隱翠
，清香文雅
，濃郁甘醇，鮮爽生津
，回味綿長(zhǎng)
。
品嘗碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶葉
，先用少許熱水浸潤(rùn)茶葉
，待芽葉稍展開(kāi)后，續(xù)加熱水沖泡2-3分鐘
，即可聞香
、觀色、品評(píng)
。碧綠纖細(xì)的芽葉沉浮于杯中
，香氣撲鼻而來(lái)，品飲過(guò)后
，鮮爽怡人
。
信陽(yáng)毛尖
信陽(yáng)毛尖產(chǎn)于河南信陽(yáng)大別山。是我國(guó)著名的內(nèi)銷綠茶
，以原料細(xì)嫩
、制工精巧、形美
、香高
、味長(zhǎng)而聞名。信陽(yáng)產(chǎn)茶已有二千多年歷史
，茶園主要分布在車云山
、集云山、天云山
、云霧山、震雷山
、黑龍?zhí)兜热荷降膷{谷之間
。這里地勢(shì)高峻，一般高達(dá)800米以上
，群巒疊翠，溪流縱橫
，云霧頗多
。清乾隆年間有人道：“云去青山空，云來(lái)青山白
；白云只在山
，長(zhǎng)伴山中客?div id="jfovm50" class="index-wrap">！边@里還有豫南第一泉“黑龍?zhí)丁焙汀鞍執(zhí)丁?div id="jfovm50" class="index-wrap">，景色奇麗，?shī)人贊曰：“立馬層崖下
，凌空瀑布泉
。濺花飛霧雪
，暄石向晴天
。直訝銀河瀉，遙疑玉洞開(kāi)”
。這縷縷之霧滋生潤(rùn)育了肥壯柔嫩的茶芽
，為制作獨(dú)特風(fēng)格的茶葉，提供了天然條件
。
信陽(yáng)毛尖風(fēng)格獨(dú)特
，質(zhì)香氣清高，湯色明凈
，滋味醇厚
，葉底嫩綠；飲后回甘生津
，沖泡四五次
，尚保持有長(zhǎng)久的熟栗子香。 欲得毛尖獨(dú)特風(fēng)格
，須知細(xì)采巧烘炒
。采摘是制好毛尖得第一關(guān)，一般自四月中
、下旬開(kāi)采
，全年共采九十天，分二十到二十五批次
，每隔兩三天巡回采一次
，以一芽一葉或初展的一芽二葉制特級(jí)和一級(jí)毛尖，一芽二三葉制二三級(jí)毛尖，芽葉采下
，分級(jí)驗(yàn)收，分級(jí)攤放
，分級(jí)炒制
。攤放的地方，要通風(fēng)干凈
，攤?cè)~厚度不超過(guò)五寸
，攤放時(shí)間不超過(guò)十小時(shí)，鮮葉經(jīng)攤放后
，進(jìn)行炒制
，分生鍋和熟鍋兩次炒。炒生鍋的主要作用是殺青并輕揉
。鮮葉投入斜鍋中
，每次投葉750克，用竹茅扎成束的掃把
，有節(jié)奏地挑動(dòng)翻炒
。經(jīng)3－4分鐘，葉變軟時(shí)
，用掃把末端掃攏葉子
，在鍋中呈弧形地團(tuán)團(tuán)抖動(dòng)，使葉子初步成條
。炒熟鍋是用掃把呈弧形來(lái)回抖動(dòng)
，予以緊條和理?xiàng)l，使茶葉外形達(dá)到緊
、細(xì)
、直、光
。然后將茶葉攤放在焙籠上
，約經(jīng)半小時(shí)，再放到坑灶上烘焙
。直至成品
信陽(yáng)地區(qū)優(yōu)越的氣候與土地壤條風(fēng)味件,是綠茶生產(chǎn)的理想環(huán)境
，千百年一脈相承的手工制茶工藝,使“信陽(yáng)毛尖”的獨(dú)特?zé)o與倫比.茶圣陸羽在其《茶經(jīng)》中把光州茶（信陽(yáng)毛尖）列為茶中上品，宋代大文豪蘇東坡又有"淮南茶信陽(yáng)第一"的千古定論
。
信陽(yáng)毛尖在1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲名茶優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)狀
；1959年被列為我國(guó)十大名茶之一；1982年再次被評(píng)為國(guó)家
、部級(jí)優(yōu)質(zhì)名茶
；1985年被選送到全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展評(píng)會(huì)展出。銷往國(guó)內(nèi)20個(gè)省區(qū)以及日本、德國(guó)
、美國(guó)
、新加坡、馬來(lái)西亞等10余個(gè)國(guó)家
，深受歡迎
。
黃山毛峰
黃山座落在安徽歙縣、太平
、休寧
、黔縣之間，巍峨奇特的山峰
，蒼勁多姿的勁松
，清澈不湍的山泉，波濤起伏的云海
，號(hào)稱黃“四絕”
，引人入勝。明代著名的旅行家徐霞客
，把黃山推為我國(guó)名山之冠
，留下了“五岳歸來(lái)不看山，黃山歸來(lái)不看岳”的名言
。黃山地區(qū)
，由于山高，土質(zhì)好
，溫暖濕潤(rùn)
，“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”
，云霧縹緲
，很適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，產(chǎn)茶歷史悠久
。據(jù)史料記載
，黃山茶在400余年前就相當(dāng)著名?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！饵S山志》稱: “蓮花庵旁就石隙養(yǎng)茶
，多清香冷韻，襲人斷腭
，謂之黃山云霧”
。傳說(shuō)這就是黃山毛峰的前身?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！痘罩莞尽酚涊d: “黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑
，興于明之隆慶”
。真正的黃山毛峰茶何時(shí)創(chuàng)制，據(jù)《徽州商會(huì)資料》記載
，起源于清光緒年間(1875年前后)
，當(dāng)時(shí)有位歙縣茶商謝正安(字靜和)開(kāi)辦了“謝裕泰”茶行，為了迎合市場(chǎng)需求
，清明前后
，親自率人到充川、湯口等高山名園選采肥嫩芽葉
，經(jīng)過(guò)精細(xì)炒焙，創(chuàng)制了風(fēng)味俱佳的優(yōu)質(zhì)茶,由于該茶白毫披身
，芽尖似峰,取名“毛峰”
，后冠以地名為“黃山毛峰”。
黃山毛峰的產(chǎn)地海撥高
，峰巒疊翠
，山高谷深，溪流瀑布
，俏樹(shù)偏野
，氣候溫和，雨水豐沛
，終年云霧繚繞
，群峰隱沒(méi)在云海霞波之中，“晴時(shí)早晚遍地霧
，陰雨成天滿山云”
。茶樹(shù)在云霧蒸蔚下，芽葉肥壯
，持嫩性強(qiáng)
。加之山花爛漫，花香遍野
，使茶樹(shù)芽葉受到芬芳的熏陶, 花香天成
。如此得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，奠定了黃山毛峰優(yōu)良的天然素質(zhì)
。主要產(chǎn)區(qū)在黃山風(fēng)景區(qū)和毗鄰的湯口
、充川、崗村
、芳村
、揚(yáng)村、長(zhǎng)潭一帶
，其中桃花峰
、云谷寺
、慈光閣、崗村
、充川等的品質(zhì)最好
。
黃山毛峰采摘講究，非常細(xì)嫩, 特級(jí)茶于清明至谷雨邊采制
，以初展的一芽一葉為采摘標(biāo)準(zhǔn)
，采回的芽葉要揀制，當(dāng)天采當(dāng)天制
。
黃山毛峰分特級(jí)和一
、二、三級(jí)
，特級(jí)黃山毛峰在清明前后采制
，采摘1芽1葉初展芽葉，其他級(jí)別采1芽1
、2葉或1芽2
、3葉芽葉。選用芽頭壯實(shí)茸毛多的制高檔茶
。經(jīng)過(guò)輕度攤放后進(jìn)行高溫殺青
、理?xiàng)l炒制、烘焙而制成
。 特級(jí)黃山毛峰形似雀舌
，白毫顯露，色似象牙
，魚(yú)葉黃金
。沖泡后，清香高長(zhǎng)
