“菇”味美
,形好香菇
被稱為 “百菇之王”。如果是鮮香菇
,菌蓋水靈、菌褶一片一片立著的是比較新鮮的,要是表面發(fā)黏或者滴水,那就不要買了。如果是風干的,選擇菌蓋厚一些的,并且蓋邊要向內卷。好的香菇菌蓋上有裂開的花紋,被稱為花菇,差的則菌蓋很薄。營養(yǎng)價值:各類蘑菇中,香菇的抗癌功效最好
,含有豐富的香菇多糖。香菇中維生素D的含量也明顯高于其他品種,可以幫助體內鈣的吸收,十分適合更年期婦女食用。這樣更好吃:鮮香菇口感滑軟
,可加點姜蒜蔥末干香菇的香味更濃郁
金針菇
市面上常見的金針菇通常有兩種
另外
營養(yǎng)價值:所含的人體必需氨基酸成分較全
,賴氨酸和精氨酸的含量特別高,有益于兒童腦細胞的發(fā)育,國外稱其為“益智菇”,因此特別適合孩子食用這樣更好吃:焯熟之后
溫馨提醒:菇類菜物雖然價值美味高
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