吃這幾款食譜夏季解暑很不錯(cuò)
你知道夏季如何解暑的嗎，很多的食物就有這樣的功效和作用
，只是大家都不知道應(yīng)該如何去調(diào)理
，導(dǎo)致身體的不適發(fā)生，出現(xiàn)中暑啊或者是食欲減退等等的一些問題
。你知道夏季如何解暑降溫的嗎，下面的這些食療方法你可以試試，效果不錯(cuò)
。
冬瓜茨仁糖水
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材料：鮮老冬瓜(連皮)一斤，生茨仁三兩
，黃糖適量
。
做法：先將老冬瓜洗凈切大件，加上洗凈的生茨仁放進(jìn)瓦煲內(nèi)煲一小時(shí)
，然后加黃糖
，待飲用。
功效：老冬瓜甘清微寒
，功能清熱解暑
，生津止渴。生茨仁
，但淡利濕
，黃糖清熱生津。合而用之則可解暑清熱，去暑濕
。這款食譜可以有解暑降溫的作用
，還可以生津止渴，對于利尿祛濕有好處
，而且還具有解毒的功效呢
。
綠豆冬瓜糖水
材料：鮮冬瓜肉250克，綠豆75克
，紅糖適量
。
做法：先洗凈冬瓜，并去皮及瓜籽
，將瓜肉切成小條狀
，干綠豆洗凈，有條件可去除綠豆皮
。然后將準(zhǔn)備好的綠豆放入沙鍋內(nèi)
，加清水煎煮，待豆粒將煮成豆糜狀時(shí)
，加進(jìn)切好的冬瓜
，繼續(xù)煲20分鐘，然后加入適量紅糖調(diào)味
。
功效：鮮冬瓜味甘性淡
，能清熱解暑;干綠豆性味甘涼，能清涼解毒
、消暑利水;紅糖甘甜能解毒潤澡
。三種食品合用既可清熱解暑、除煩止渴
，又清甜可口
。綠豆和冬瓜一起吃，可以清熱去火
，具有降火氣的作用
，而且還可以滋陰潤燥，冬瓜可以利尿消腫
。
桂花酸梅湯
材料：干烏梅250克
、山楂250克、桂花100克
、甘草100克
、冰糖或者紅糖。
做法：從藥店或者干貨市場買回干烏梅和山楂
，先加水泡開
。桂花、甘草和泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。在大鍋里注滿水
，放入紗布包
，大火燒開。煮沸后
，加入適量的冰糖或者紅糖
。小火熬煮2-3小時(shí)，在水大約被熬去一半的時(shí)候
，酸梅湯也就做成了
。
功效：酸梅性溫味酸，在盛暑期間飲用酸梅湯
，不僅酸甜可口
，消暑益氣，還可起到開胃
、補(bǔ)充水分的作用
。酸梅湯適合夏季食用，可以促進(jìn)食欲
，酸甜可口
，還可以降火氣。
吃什么可以有解暑的功效呢
，上面的這些食療方法你可以試試，效果還是很不錯(cuò)的呢
，可以有解毒降火的作用
，對于去除火氣有好處，而且還可以有滋陰的作用
，對于提高體質(zhì)是有好處的
，而且還可以有補(bǔ)氣血的功效，這些食療的方法你可以試試
，效果不錯(cuò)
、
夏天有哪些消暑的食譜 ？
涼拌苦瓜 一至兩根苦瓜
，洗凈剖開，去籽切片
，入水竄一下
，莫讓其變黃而不脆。盛至盆中
，可放入冰箱冷藏一會(huì)兒
，取出后倒適量醬油，如若喜歡也可以加上些麻油，即可使用
，不用放其他作料
。 該涼菜苦中帶香，清脆可口
，去熱解毒
，是個(gè)消暑的佳肴。 冬瓜粥 【配方】冬瓜100克
，粳米100克
。 【用法】冬瓜洗凈，帶皮切成小塊
，和粳米一起放入沙鍋加水
，文火燉煮至瓜爛米熟成粥即成，每日上
、下午隨意服食
。 【功效】和小便，消水腫
，清熱毒
，止煩渴。 【主治】肝硬化水腫
，慢性腎炎水腫
。 長壽山藥 原料：長山藥、紅茶
、山楂果汁
。 作法：把山藥洗干凈，不削皮
，放在盤中直接上鍋蒸
，大約蒸8分鐘，保持山藥的一定脆性
。削好皮后
，切成細(xì)長條，整齊放在盤子里備用
。放入冰箱冷藏室冰涼
。用熱水把適量的紅茶泡開。把大約100毫升山楂果汁倒入一個(gè)碗里
，這時(shí)紅茶泡好了
，也倒入碗里，大約50毫升
，再放入一些紅茶葉
，攪拌均勻
，倒入一個(gè)干凈的鍋里。不用放油
，開始熬汁
。熬的時(shí)候不停的攪拌。汁熬成粘稠狀就可以了
。倒入碗里晾涼
。把山藥從冰箱里去出，然后
，用勺把汁輕輕的淋在山藥條上就可以了
。這道涼菜就做好了，顏色紅白相間
，味道酸甜適口
。可謂是老少皆宜
。 瓜類菜 夏天比其他季節(jié)更需要及時(shí)補(bǔ)水
。而且蔬菜中的水分經(jīng)過多層生物膜過濾，天然
、潔凈
、營養(yǎng)，且具有生物活性
。夏季瓜類蔬菜的共同特別是含水量都在90%以上
，冬瓜含水量居眾菜之冠，高達(dá)96%
，其次是黃瓜
、金瓜、絲瓜
、佛手瓜、南瓜
、苦瓜
、西瓜等。這就是說
，吃了500克的瓜菜
，就等于喝了450毫升高質(zhì)量的水。另外
，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點(diǎn)
，有降低血壓、保護(hù)血管的作用
。 涼性菜 夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒
。吃些涼性蔬菜
，有利于生津止渴，除煩解暑
，清熱瀉火
，排毒通便。夏季蔬菜中哪些是涼性的呢
？瓜類蔬菜除南瓜
、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜
、絲瓜
、黃瓜、菜瓜
、西瓜
、甜瓜等，均屬?zèng)鲂允卟?div id="d48novz" class="flower left">
。另外
，番茄、茄子
、芹菜
、菊花腦，落葵（紫角葉）
、生菜
、蘆筍、豆瓣菜
、涼薯等也屬于涼性蔬菜
。 “殺菌”菜 夏季病原菌滋生蔓延快，是疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)
。這時(shí)多吃些“殺菌”蔬菜
，可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括：大蒜
、洋蔥
、韭菜、大蔥
、青蒜
、蒜油等。蔥蒜類蔬菜含有豐富的植物廣譜殺菌素
，對各種球菌
、桿菌、真菌
、病毒有殺滅和抑制作用
，其中作用最突出的是大蒜
。近年來研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素
，蒜酶遇熱會(huì)失去活性
，因此蒜最好生食。 一
、菜譜 蒜拌小黃瓜 材料：小黃瓜,紅辣椒,大蒜 調(diào)味料：鹽,糖,醋各一大湯匙 做法： 1
、大蒜去皮,紅辣椒去蒂,洗凈,切末。 2
、小黃瓜洗凈,對半切開,再切成段,并用刀背輕拍,放入碗中加調(diào)味料拌勻,腌3分鐘
。 3、在腌好的小黃瓜碗中放入紅辣椒和蒜末,攪拌均勻,盛入盤中,淋上麻油即可
。 ————————————————————————————— 涼拌苦瓜片 主料：鮮嫩苦瓜500克
。 調(diào)料：精鹽、白糖各15克
，香醋10克
，腌辣椒、味精
、花椒油
、蔥花、姜末適量
。 制作： 1
、將苦瓜切去蒂、尾
，剖開
，挖去籽和瓤，洗干凈
，切成薄片
，放入碗中將苦瓜和食鹽拌和，腌漬約近兩個(gè)小時(shí)
，去掉苦味
。 2、用冷開水洗去鹽味
，再放入上述調(diào)料拌勻，30分鐘后
，即可食用
。 功能：清熱消暑，明目解毒
，開胃止渴
，具有酸
、甜、麻
、辣
、咸五味，風(fēng)味獨(dú)特
。
夏天有什么好的食譜？既營養(yǎng)又消暑的？急
！
消暑佳品－八寶綠豆湯 吃東西總吃一樣就會(huì)膩煩
，綠豆湯也不妨變化一下花樣，下面就介紹一下八寶綠豆湯的做法
。 原料： 綠豆250克
，薏仁米50克，青梅
、金桔餅
、佛手糖蘿卜、京糕條各25克
，白糖500克
，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒
，糖桂花10克
，玫瑰花2朵。 制作： 先將綠豆揀凈質(zhì)
，用水淘凈
，放入盆內(nèi)，上籠用旺火蒸約30分鐘
，至綠豆蒸酥為止
。薏仁米、蜜棗淘洗干凈
，放入小碗與豆同時(shí)蒸煮
。然后將青梅、金桔餅
、佛手蘿卜
、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份
。最后
，將鍋置于中火上
，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆
、薏仁米
、蜜棗、4粒蓮子
、切好的青梅等果料分撒在湯內(nèi)
，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可
。 特點(diǎn)： 這樣做出來的八寶綠豆湯豆色鮮艷
、清涼解暑，為夏令消暑佳品
。果料不齊
，也可用其他類似的東西代替，效果亦佳
。 酸梅排骨夏天吃剛好 【食療功效】酸梅具有斂肺止咳
、生津止咳、澀腸止瀉
、開胃消滯的功效
，對于肺虛久咳、津少口渴
，不思飲食者尤為適宜
。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效
，適宜于氣血不足
，陰虛納差者。 【原料】豬排骨200克
，酸梅3個(gè)
，蒜茸5克，
，精鹽
、味精、白糖
、紹酒
、濕淀粉、胡椒粉
、芝麻油適量
。 【制作方法】排骨斬成小塊，洗干凈，瀝凈水分
，放在碗內(nèi)，加入精鹽
、味精
、白糖、酸梅（用手抓爛）
，蒜茸
、辣椒末拌勻，然后加入干淀粉拌勻
，最后加略拌
，即可平鋪在碟上，放進(jìn)蒸鍋內(nèi)蒸8分鐘至熟
，加入蔥段略燒即可
。 【操作要領(lǐng)】排骨在碟上必須鋪平，不可堆起
。 【特別提示】胃酸分泌過多者不宜食
。 自制消暑三豆湯 “三豆湯”由綠豆、赤豆和黑大豆一同熬制而成
，既是藥品又是食品
。其制作方法是：將以上三味（每味10克為宜）置于鍋中，加入清水600毫升
，用文火熬成200毫升
，待其冷卻，即可食用
。 “三豆”保健功能很多
。綠豆性味甘寒，具有清熱解暑之功效
；赤豆性味甘酸
，功效為清熱利水、散血消腫
，可治腹部脹滿
、腳氣浮腫、小便不利等
。對夏天皮膚常發(fā)的瘡瘍腫癤等有較強(qiáng)的排毒消腫作用
；黑大豆性味甘寒、微苦
，功效為解毒
、散熱、除煩，可治傷風(fēng)感冒
、夏季頭痛
、鼻塞不通等，也是夏令消暑清熱之佳品
。三味共用效果更佳
。 消熱解毒-豆芽海帶絲 【食療功效】豆芽能清熱解毒，綠豆芽能消暑熱
。海帶補(bǔ)養(yǎng)化痰養(yǎng)生食品
。日常食之可補(bǔ)血養(yǎng)陰，清熱化痰
、行水消腫
，對甲狀腺腫大，頸淋巴結(jié)腫大
、慢性支氣管炎咳喘
、肝脾腫大、水腫
、冠心病
、肥胖癥等具有一定的治療效果。 【原料】綠豆芽150克
，水發(fā)海帶絲150克
，豬瘦肉絲50我，蔥
、鹽
、料酒、味精
、色拉油等各適量
。 【制作方法】將綠豆芽掐去兩取中段，放入清水中浸泡
，海帶長絲成段
，用清水漂凈，蔥切成段
。炒鍋內(nèi)放100克油燒熱后
，投入肉絲煽炒至轉(zhuǎn)灰白色，烹入酒
，倒入海帶炒1分鐘
，再投入瀝凈水的綠豆芽，放入鹽煽炒
，至豆牙斷生
，放入味精
，蔥絲，即可起鍋裝盤
。 【操作要領(lǐng)】旺火熱油快速烹調(diào)
，以保持豆芽脆嫩。 【特別提示】海帶中含砷
，食用前宜長時(shí)間浸泡去除
。 清火美容－薏米百合粥 薏米是一種健康食品，現(xiàn)在在市場上也比較常見
。中醫(yī)認(rèn)為薏米味甘、淡
，性微寒
，入脾、腎
、肺經(jīng)
，具有利水滲濕、健脾止瀉
、清熱除痹之功
。《本草綱目》記載
，薏米“健脾益胃
、補(bǔ)肺清熱、去風(fēng)勝濕”
，《本草經(jīng)》記載薏米“主筋急拘攣
，不可曲伸，風(fēng)濕痹”
。 家中的老人隨年齡增加一般肝腎趨弱
，如有風(fēng)濕發(fā)病也趨于嚴(yán)重，尤其是冬季
。所謂“冬病夏治”
，所以現(xiàn)在正是時(shí)機(jī)。另外薏米也有清火美容的功效
。 參考菜譜： 材料：薏仁
、百合、紅棗 制作：薏仁
、百合淘洗后溫水浸泡20分鐘
，紅棗洗凈。放入鍋中加水煮開后轉(zhuǎn)小火煮至薏仁開花
，湯稠即成
。 要點(diǎn)：食用時(shí)冷熱均可。如放冰箱中，加蜂蜜食用
，去暑效果明顯
。 清熱化痰-小黃瓜拌海蜇 【食療功效】本品有清熱化痰、消積潤腸的功效
，能預(yù)防防高脂血癥
、糖尿病等病癥，對早期高血壓病人更為適宜
。 【原料】小黃瓜3支
，海蜇皮200克，姜絲
、米醋
，醬油，味精
，芝麻油各適量
。 【制作方法】小黃瓜洗凈，略剝一下表面小刺
，去子切成粗絲
。海蜇皮切成絲，漂凈咸味和沙子
，撈出擠干水分
，放適量姜絲，米醋
、醬油
、味精、芝麻油和黃瓜絲
，拌勻即成
。 【操作要領(lǐng)】口味以咸中帶酸，略有姜絲辣味為好
。 悶熱天自制健脾開胃湯品 前些天為廿四節(jié)氣的“夏至”
。至，是極的意音
，是日影長到終極的意思
。這一日晝最長，夜最短
，通常從這日起天氣開始炎熱了
。在北方確實(shí)已是高溫天氣了，可是在南方由于“龍舟水”天氣的影響
，下了幾場暴雨
，天氣又悶又熱
。這種天氣下人最容易脾虛胃弱，食欲不振或食少難消
。佐餐的湯品最好能健脾開胃
，消食化滯，因而推薦 麥芽淮山牛肚湯 麥芽淮山煲牛肚具有健脾胃
、消食滯的功效
。對癥見腹部痞脹、不思飲食
、大便溏薄
、倦怠乏力等有治療作用，同時(shí)亦可用于消化不良
，胃
、十二指腸球部潰瘍、慢性胰腺炎
、膽囊炎等屬于脾虛而運(yùn)化無力者。 〔材料〕生麥芽100克
，淮山
、黨參、云苓50克
、八角茴香
、陳皮各6克，牛肚500克
，紅棗4枚
、生姜2－3片。 本湯治癥實(shí)為脾胃虛弱所引起的腸功能紊亂
，治之既需健脾開胃以治其本
，又需消食化滯以治其標(biāo)。麥芽性平味甘
，功能消食和胃
，善治積滯不化；淮山
、黨參
、云苓、陳皮同用
，既能健脾益氣
，又能運(yùn)脾滲濕，有補(bǔ)而不滯之特點(diǎn)
；八角茴香氣味芳香而溫和
，能排除腸內(nèi)積氣
，及有良好的開胃進(jìn)食作用；牛肚性平味甘
，健脾開胃
，雖屬肉類，但不膩滯
。合而為湯
，共奏消補(bǔ)并舉，標(biāo)本兼顧之效
。 〔烹制〕麥芽
、淮山、黨參
、云苓
、陳皮、八角茴香
、紅棗去核等洗凈
，稍浸泡；牛肚浸透
、洗凈
、切為塊狀，然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)
，加入清水3000毫升(約12碗水量)
，武火煲沸后，改為文火煲至3個(gè)小時(shí)
，調(diào)入適量食鹽和少許生油即可
。此量可供3－4人用 拌黃瓜： 將黃瓜切片（皮可去可留），撒少許鹽碼二十分鐘
，
，濾去水分，加入鹽
、糖
、雞精和麻油拌勻即成，爽脆可口
，根據(jù)個(gè)人喜歡
，還可以加入辣椒和大蒜等，更利于開胃和提升食欲
，夏季食用再好不過
