夏季清熱解毒的三種養(yǎng)生菜(夏季養(yǎng)生菜有哪些)
四季調(diào)養(yǎng)
2023-05-02 04:23:39
夏季清熱解毒的三種養(yǎng)生菜
夏季很容易上火
，而且氣溫高，所以在選擇食物的時候一定要注意合理化
。不能偏食
，一些熱性的食物最好少吃
，以免導(dǎo)致上火的情況出現(xiàn)哦
。你知道清熱解毒吃什么比較好嗎
，夏季適合的一些清熱的養(yǎng)生食材是不能少的呢
，來看看吧。
苦瓜
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苦瓜具有清涼解渴
、清熱解毒、清心明目
、益氣解乏
、益腎利尿的作用
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？喙现泻卸喾N維生素
、礦物質(zhì)，含有清脂
、減肥的特效成分
，可以加速排毒
。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它還具有良好的降血糖
、抗病毒和防癌功效?div id="m50uktp" class="box-center"> ？喙峡梢杂信哦镜淖饔茫疫€可以有降脂減肥的效果
，是夏季清熱解毒的不二選擇
。
西瓜
西瓜是解暑佳品,富含葡萄糖
、蘋果酸
、果糖
、蛋白氨基酸
、番茄素及豐富的維生素C等，且不含脂肪和膽固醇
，可以清熱、解毒
、利水等。食療中暑
、發(fā)熱、煩渴
、小便黃赤
、黃疸、腎炎等癥,可以去皺潤膚
、降血壓。
胡蘿卜
胡蘿卜中含有大量備受醫(yī)學(xué)專家重視的維生素A原
。國內(nèi)外研究成果均指出,它不僅是可養(yǎng)眼蔬菜
，還可提高人體抗感染能力，又是有效地防癌蔬菜
。胡蘿卜還可排出沉積于體內(nèi)的重金屬毒素
。胡蘿卜可以有排毒的作用，對于預(yù)防癌癥有一定的好處
，可以有清熱解毒的效果
。
上面介紹了夏季適合吃的清熱解毒的食材
，大家都知道了吧，可以看出的是這些食材具有很好的保健的作用和效果
，同時也可以滋陰的哦，對于清熱解毒啊還有降火有一定的好處
，大家可以試試這樣的養(yǎng)生食材。
夏季養(yǎng)生菜有哪些
進(jìn)入夏季后
，暑氣日漸旺盛，光照強烈
，酷暑難消
，晝長夜短
，且炎熱多雨
，人的食欲普遍減退
，加之睡眠和休息較少
，體質(zhì)有所下降
，各種疾病也易乘虛而入
。所以
，夏季飲食的調(diào)養(yǎng)非常重要。 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為夏令進(jìn)補
，應(yīng)采用“清補法”
，利用既能補身體，又能生津液
、解渴消暑的進(jìn)補方法。夏季飲食宜清淡
，多吃西紅柿
、冬瓜
、大蒜等具有防暑清熱、解毒消炎
、生津利濕作用的食品，多食富含果糖
、葡萄糖、蘋果酸
、氨基酸、磷酸
、維生素C的食物
，能迅速補充夏天人體散失的大量水分和消耗的能量。吃些涼性蔬菜
，有利于生津止渴
，除煩解暑
，清熱瀉火，排毒通便。在夏季上市的蔬菜中
，瓜類蔬菜除南瓜
、金瓜屬溫性外
，其余如苦瓜、絲瓜
、黃瓜
、菜瓜、甜瓜等都屬于涼性蔬菜
，番茄、茄子
、芹菜、生菜、蘆筍
、豆瓣菜
、涼薯等也屬于涼性蔬菜
。 夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節(jié)要多
，必須及時補充。蔬菜中的水分
，是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈
、營養(yǎng)且具有生物活性的水，是任何工廠生產(chǎn)的飲用水都無法比擬的
。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90%以上
。冬瓜含水量最高，達(dá)96%，其次是黃瓜
、絲瓜
、南瓜、苦瓜
、西瓜等。這就是說
，吃了500克的瓜菜
，就等于喝了450毫升高質(zhì)量的水
。 另外，夏季氣溫高
，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病的多發(fā)季節(jié)
。這時多吃些“殺菌”蔬菜可預(yù)防疾病，如大蒜
、洋蔥
、韭菜
、大蔥
、香蔥
、青蒜
、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中含有豐富的植物廣譜殺菌素
，對各種球菌、桿菌
、真菌
、病毒有殺滅和抑制作用。 夏季宜食的蔬菜 黃瓜:肉嫩味甘多汁
，具有清熱解毒、生津止渴
、利尿消腫的功能
。黃瓜的頭部味道有點苦，但含有一種葫蘆素
，可增強人體的免疫能力，并起到抗腫瘤的功效
。 絲瓜:絲瓜不僅是一種夏令佳蔬、進(jìn)補佳品
，而且還具有防病治病的功效
。 冬瓜:消暑佳品
，其味清淡爽口
，煮湯炒菜皆宜
。冬瓜營養(yǎng)豐富，自古就是食療進(jìn)補之佳品
，有利尿消腫
、清熱化痰的功效，用冬瓜
、惹米、百合
、蓮子與鴨同燉
，能消暑熱
、開胃健脾。 西紅柿:性微寒
，味甘酸
，具有清熱解毒、健胃消食
、生津止渴之功效。 金銀花:夏季將金銀花與菊花同飲能解暑熱
、清腦明目
，配上山植能助消化
、通血脈
，加入蜂蜜則添營養(yǎng)
、補中氣，實為優(yōu)良清涼飲料。 苦瓜:未熟嫩瓜可做蔬菜食用
。成熟后，瓤可生食
，瓜可做湯
，又可涼拌，還可清炒
，也可與肉
、魚一起做菜，清脆爽口
，別有風(fēng)味
，具有增強食欲
、助長消化
、除熱邪
、解勞乏、清心明目等功效
。 蒲公英:蒲公英帶根的全草
，既可做蔬菜，多用嫩葉
，涼拌
、烹煮皆可，又可入藥治病
。多吃也不傷人
，還可起到清熱、解毒
、緩瀉
、利膽、保肝
、健胃
、降血壓
、提神醒腦、抗菌抗癌的作用
。 草菇:在炎熱的夏季，吃性涼清熱的草菇最為適宜
。尤其是有高血壓、高血脂和肝膽疾病之人
，夏天食之
，頗多益處。 藕:藕有清熱涼血
、生津止渴、解暑除煩的食效
。 夏天
，人體大量出汗時鉀離子會隨汗液排泄而丟失
，發(fā)生低血鉀癥
，所以要多吃含鉀豐富的食物進(jìn)行補充
，如馬鈴薯
、海帶等。 夏天蔬菜生吃營養(yǎng)好
。夏天食欲不振的時候，很多人都愿意吃涼拌菜
。營養(yǎng)學(xué)的研究也證明
，生吃蔬菜能夠最大限度地保存菜里而的營養(yǎng)
，因為蔬菜中一些人類必需的生物活性物質(zhì)在遇到55℃以上的溫度時，內(nèi)部性質(zhì)就會發(fā)生變化
，喪失其保健功能。此外
，蔬菜中還含有一種免疫物質(zhì)—干擾素誘生劑
，它具有抑制人體細(xì)胞癌變和抗病毒感染的作用。但這種物質(zhì)不耐高溫
，只有生食蔬菜才能發(fā)揮其作用
。所以
，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜
，最好生吃，這樣才能盡量減少營養(yǎng)的損失
。需要注意的是
，做涼拌菜的蔬菜最好是新鮮的，有些蔬菜在冰箱里放了一段時間后
，會失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，營養(yǎng)成分也會有一定的損失
，不適宜再做涼拌菜。做好的涼拌菜由于很容易變質(zhì)
，最好在當(dāng)天吃完
。 菠菜
、覓菜、空心菜
、竹筍、洋蔥
、菱白都屬于含草酸較多的蔬菜
，在腸道內(nèi)會與鈣結(jié)合成難溶的草酸鈣
，干擾人體對鈣的吸收。因此
，這些蔬菜在涼拌前一定要用開水悼一下，除去其中大部分的草酸
。由于夏季氣溫較高
，微生物繁殖特別快，因此
，制作涼拌菜所用的器具如菜刀
、菜板和容器等均應(yīng)十分潔凈
，使用前應(yīng)用開水燙洗，切忌用切過生肉的菜板和菜刀切蔬菜
。此外
，蔬菜在吃之前最好用淡鹽水浸泡30分鐘，可以最大限度地減少農(nóng)藥殘留
。做菜時放點醋
、蒜和姜末也能起到殺菌的作用。
夏季有哪些養(yǎng)生食譜？噴。
。
。
噴~~，夏季養(yǎng)生菜譜有： 一
、清拌茄子： 【配料】嫩茄子500克
，香菜15克，蒜
、米醋
、白糖
、香油
、醬油
、味精、精鹽
、花椒各適量。 【做法】茄子洗凈削皮
，切成小片
，放入碗內(nèi)
，撒上少許鹽
，再投如涼水中
，泡去茄褐色
，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟
，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油
，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)
，加入醬油
、白糖
、米醋、精鹽
、味精、蒜末
，調(diào)成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈
，切段
，撒在茄片上
，即成。 【功效】清熱通竅
，消腫利尿，健脾和胃
。 【注意】豆角中含有血球凝集素A
，是一中毒蛋白
，加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透
，以防止中毒
。二、熗拌什錦： 【配料】豆腐1塊
，嫩豆角50克
，西紅柿50克
，木耳15克
，香油、植物油
、精鹽、味精蔥末各適量
。 【做法】將豆腐
、豆角
、西紅柿、木耳均切成丁
。鍋內(nèi)加水燒開，將豆腐
、豆角
、西紅柿
、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋干水分
，裝盤備用。炒鍋燒熱
，入植物油
，把花椒下鍋
，熗出香味，再將蔥末
、鹽
、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)
，攪拌均勻
，倒在燙過的豆腐、豆角
、木耳上
，淋上香油攪勻即可。 【功效】生津止渴
，健脾清暑，解毒化濕
。 三
、綠豆南瓜湯： 【配料】綠豆50克
，老南瓜500克，食鹽少許
。 【做法】綠豆清水洗凈，趁水氣未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻
，腌制幾分鐘后
，用清水沖洗干凈
。南瓜去皮
、瓤用清水洗凈
，切成2厘米見方的塊待用
。鍋內(nèi)加水500毫升
，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘
，淋入少許涼水
，再煮沸
，將南瓜入鍋
，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘
，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可
。 【功效】綠豆甘涼，清暑
、解毒
、利尿;配以南瓜生津益氣
。是夏季防暑最佳膳食
。 四
、苦瓜菊花粥： 【配料】苦瓜100克
，菊花50克，粳米60克
，冰糖100克。 【做法】將苦瓜洗凈去瓤
，切成小塊備用
。粳米洗凈
，菊花漂洗，二者同入鍋中
，倒入適量的清水，置于武火上煮
，待水煮沸后，將苦瓜
、冰糖放入鍋中
，改用文火繼續(xù)煮至米開花時即可
。 【功效】清利暑熱
，止痢解毒。適用于中暑煩渴
、痢疾等癥
。 【注意】喝此粥時，忌食一切溫燥
、麻辣
、厚膩之物。 五
、荷葉茯苓粥 【配料】荷葉1張(鮮
、干均可)，茯苓50克
，粳米或小米100克
，白糖適量。 【做法】先將荷葉煎湯去渣
，把茯苓
、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥
，出鍋前將白糖入鍋
。 六、涼拌萵筍： 【配料】鮮萵筍350克
，蔥
、香油、味精
、鹽
、白糖各適量
。 【做法】萵筍洗凈去皮，切成長條小塊
，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌
，腌1小時，潷去水分
，加入味精
、白糖拌勻。 【功效】利五臟
，通經(jīng)脈
。 七、五味山藥桂圓粥 【配料】鮮生山藥100克
，桂圓肉15克
，五味子3克
，白糖適量
，粳米50克。 【做法】將山藥去皮
，切成薄片
，與桂圓、五味子同置于鍋內(nèi)
，加入淘洗凈的粳米
，加水適量，煮粥
，加白糖調(diào)味即成
。每日1劑，當(dāng)早飯或晚飯食用
。 【功效】滋補強壯
、補陰安神
。 八、青紅蘿卜豬肉湯 【用料】 青蘿卜一斤(約六百四十克),紅蘿卜四兩(約一百六十克),蜜棗四個,豬腿精肉十兩(約四百克),陳皮一小塊,清水適量
。 【做法】 (1) 把蘿卜去皮,切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟,洗凈 (2) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時即可. 【注意】購買煲湯蘿卜,以粗壯身重,上圓下尖為好【功效】有治肺燥,喉干,眼澀等食療功能 九
、清補涼瘦肉湯 【用料】瘦肉250克（5兩）
，生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢）
，百合5克（1錢），淮生10克（2錢）
，玉竹5克（1錢），茨實5克（1錢）
。 【做法】＊把瘦肉放落滾水中煮5分鐘
，取出洗凈
。 ＊洗凈全部清補涼配料。 ＊把適量的請水煲滾
，放入全部材料，煲３小時
，湯成用鹽
、生 調(diào)適味即可。 【功效】此湯清甜滋補
，有去濕開胃
，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱
，虛不受補者飲用
，是夏秋季節(jié)的合時湯水。十
、去燥潤肺老鴿湯 【用料】光鴿2只約500克
、沙參20克
、玉竹20克、麥冬15克
、姜片5克
、骨湯2000克、精鹽少許
。 【制作】(1)將每只鴿斬成四大塊，放進(jìn)開水鍋內(nèi)焯過
，洗去血水，瀝干待用. (2)將鴿肉和洗凈沙參
、玉竹
、麥冬
、姜片一同放進(jìn)砂鍋內(nèi)
，注入骨湯
，加蓋
，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調(diào)味即成
。 【功效】滋陰益氣，清熱解毒
，潤肺養(yǎng)肺
，生津潤燥
。 十一、涼瓜鱔背 【原料】黃鱔300克
，苦瓜150克
。精制油35克
，蔥段
、姜片少許
，黃酒少許
，醬油15克
，鹽0.8克
，白糖10克
，味精0.2克
，水淀粉適量
，麻油少許?div id="4qifd00" class="flower right">
！局谱鳌?（1）將黃鱔去頭、去骨改刀成鱔背片待用
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？喙先プ迅牡冻善瑺?div id="m50uktp" class="box-center"> ，用開水焯一下取出待用。 （2）洗凈炒鍋放置爐上燒熱
，加入油燒熱，加萄段
、姜片煸出香味后，放入鱔背煸炒至肉色發(fā)白后加入黃酒
、醬油、鹽
、白糖及少許湯水，待其燒開后略為燒煮一會兒
，放入苦瓜片，大火燒開加味精后用水淀粉勾芡
，翻炒后淋少許麻油后即可裝盆
。 【功效】苦瓜清熱解毒
，黃鱔營養(yǎng)豐富。 【特點】口味獨特，色澤褐中透綠
。以上回答如對你有幫助，請采納
。
麻煩采納，謝謝!
夏季有哪些養(yǎng)生食譜
夏季養(yǎng)生菜譜 清拌茄子：[配料]嫩茄子500克
，香菜15克，蒜
、米醋、白糖
、香油、醬油
、味精、精鹽
、花椒各適量。 [做法]茄子洗凈削皮
，切成小片，放入碗內(nèi)
，撒上少許鹽
，再投如涼水中，泡去茄褐色
，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱
，加入香油，下花椒炸出香味后
，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油
、白糖
、米醋、精鹽
、味精、蒜末
，調(diào)成汁
，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段
，撒在茄片上
，即成
。 [功效]清熱通竅，消腫利尿
，健脾和胃
。 熗拌什錦： [配料]豆腐1塊，嫩豆角50克
，西紅柿50克
，木耳15克
，香油、植物油
、精鹽
、味精蔥末各適量。 [做法]將豆腐
、豆角
、西紅柿
、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開
，將豆腐
、豆角、西紅柿
、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)
，撈出淋干水分
，裝盤備用。炒鍋燒熱
，入植物油
，把花椒下鍋，熗出香味
，再將蔥末
、鹽、西紅柿
、味精同入鍋內(nèi)
，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐
、豆角
、木耳上
，淋上香油攪勻即可
。 [功效]生津止渴
，健脾清暑，解毒化濕
。 注意：豆角中含有血球凝集素A
，是一中毒蛋白
，加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透
，以防止中毒
。 綠豆南瓜湯： [配料]綠豆50克，老南瓜500克
，食鹽少許
。 [做法]綠豆清水洗凈
，趁水氣未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后
