夏季炎熱
涼拌黃豆芽的做法：
食欲清熱.png)
1.將鮮嫩的黃豆芽洗凈
2.淋上醬油
、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油調(diào)好的調(diào)料，撒上切好的蔥絲，上桌時(shí)撤香醋即成。2.涼拌黃豆芽，宜冷食
，將此菜放冰箱冷藏室，冷凍后再吃，味道更佳。黃豆芽是黃豆經(jīng)加工發(fā)芽而成。以豆瓣整而不爛
，無豆皮，體短肥壯，質(zhì)脆，只有一點(diǎn)點(diǎn)根須為優(yōu)質(zhì)品。它含水分89%、蛋白質(zhì)4.8%、脂肪1.17%、碳水化合物3.5%、鈣0.11%、磷0.08%，以及維生素c和B等。此菜麻辣味，鮮香嫩脆，色澤美觀涼拌黃豆芽的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)的
，大家都了解了吧，夏季促進(jìn)食欲營(yíng)養(yǎng)豐富清熱解毒，對(duì)身體健康是有好處的，而且還可以降血脂，也適合老年人食用，對(duì)于腸胃不適的人群也有改善的功效。夏天熱到?jīng)]食欲
，許多人喜歡在餐前或餐中來盤涼拌小菜助開胃，開胃小菜種類相當(dāng)多，常見的有涼拌小黃瓜、海帶芽、泡菜、蓮藕……等等，若要吃得好又要兼顧健康，選擇前可要三思喔！
1.涼拌海帶芽：
海帶芽含有豐富的膳食纖維，餐前食用一些可以增加飽足感
，進(jìn)而減少主餐中淀粉和肉類的攝取量，幫助體重控制。而從中醫(yī)角度來看，海帶芽味咸，性寒，歸肝
2.百香青木瓜：
百香果和青木瓜都富含維生素C，且百香青木瓜含有多種酵素
3.涼拌蓮藕：
以中醫(yī)觀點(diǎn)來看，生藕
、熟藕各具有不同的功效。 生藕性味甘寒，可清熱生津涼拌蓮藕在餐前食用
4.涼拌牛蒡絲：
牛蒡除了高纖
牛蒡在中醫(yī)被歸為性質(zhì)偏涼、味甘的食物
※注意：吃太多可能導(dǎo)致腹瀉，粗纖維也可能導(dǎo)致消化不良
5.涼拌黃豆芽：
涼拌黃豆芽的屬性寒涼
6.涼拌小黃瓜：
小黃瓜屬性寒涼，用鹽巴抓腌后以冷開水沖去多余鹽分
7.臺(tái)式／韓式泡菜：
臺(tái)式泡菜以高麗菜為主角
※韓國(guó)專家研究發(fā)現(xiàn)
※注意：腌漬泡菜時(shí)需大量鹽巴
【小叮嚀】：
用料
黃豆芽 ? ?300克 ?
新鮮紅椒 ? ?1顆 ?
香蔥 ? ?2顆 ?
大蒜 ? ?3瓣 ?
芝麻香油 ? ?1/2大匙 ?
沙拉油 ? ?1/2大匙 ?
生抽 ? ?1大匙 ?
鹽 ? ?1/8小匙 ?
砂糖 ? ?1/2小匙 ?
陳醋 ? ?1/2大匙 ?
涼拌黃豆芽的做法
將黃豆折去根部
，紅椒切絲，香蔥切段，大蒜剁成蓉將紅椒絲
，香蔥段，蒜蓉放入瓷碗內(nèi)，鍋內(nèi)燒熱芝麻油及沙拉油淋入碗內(nèi)，再加入所有調(diào)料拌成調(diào)味汁鍋內(nèi)燒開水
，放入黃豆芽氽燙1分鐘，取出過涼水，放入冰水中浸泡5分鐘將黃豆芽徹底瀝干水
，加入所有的調(diào)料汁拌勻即可小貼士
1.將紅椒絲，香蔥段
，蒜蓉放入瓷碗內(nèi)用熱油澆淋，可以讓材料散出香味。?
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