夏季飲食,荷葉粥,涼拌萵筍,冬瓜球
夏季到來(lái)，不少的人群都采取飲食的方式減肥、養(yǎng)生
，大道家園天然養(yǎng)生專家說(shuō)夏天喝粥吃一些涼拌菜是不錯(cuò)的選擇
，不僅增加食欲
、清胃潤(rùn)腸、防暑降溫
，還有益于身體健康
，接下來(lái)，專家就為大家一一介紹“荷葉茯苓粥
、涼拌萵筍
、奶油冬瓜球”。
荷葉茯苓粥：荷葉1張
，家里要是只有干的就用干的
，沒(méi)有就去買新鮮的，一般新鮮的用量比干的少一倍即可
，然后在準(zhǔn)備茯苓50克
、小米100克
、粳米100克。先把荷葉煎湯去渣
，在把粳米和小米加入其中一期煮粥
，開(kāi)始的時(shí)候大火
，然后在轉(zhuǎn)為小火慢慢的煮。 荷葉茯苓粥對(duì)心血管疾病
、神經(jīng)衰弱者亦有療效
，還有清熱解暑
，寧心安神
，止瀉止痢的功效。
涼拌萵筍：鮮萵筍350克
，味精、鹽
、白糖
、蔥
、香油，先把萵筍洗凈去皮切成長(zhǎng)條小塊
，切好以后直接放入盤內(nèi)加精鹽腌1小時(shí)
，1小時(shí)后瀝去水分在加味精
、白糖拌勻
，在把蔥花撒在萵筍上，在燒熱鍋放入香油，等油熱時(shí)澆在蔥花上攪拌均勻就可以吃了
。涼拌萵筍有利五臟
，通經(jīng)脈的功效
。
奶油冬瓜球：煉乳20克，熟火腿10克
，冬瓜500克，水淀粉
、味精
，精鹽
、鮮湯
、香油，先把冬瓜去皮并且采取專門的器材將冬瓜削成見(jiàn)圓小球
，削好以后放入沸水略煮一下
，在放冷水中冷卻一下
，在把冬瓜球排放在大碗內(nèi)，加調(diào)味品鹽
、味精
、鮮湯
，在上蒸籠蒸30分鐘
，30分鐘到了以后將冬瓜球取出，用湯煉乳
，就是把冬瓜球放入鍋內(nèi)
，然后淋上香油水淀粉勾芡就行。奶油冬瓜球有生津除煩
，清熱解毒
，補(bǔ)虛損
，益脾胃的功效
。
夏季飲食“荷葉茯苓粥、涼拌萵筍
、奶油冬瓜球”
，就介紹到這里
，相信您都了解了，夏天人們食欲減退
，所以夏季的飲食要采取勾起食欲
、養(yǎng)生健康
、清熱降溫
、防暑除濕的方式
，這樣才利于身體的發(fā)展
，才不會(huì)輕易的生病。
夏至節(jié)氣吃哪些蔬菜可以補(bǔ)水
一
、奶油冬瓜球
1 配料：冬瓜500克
，煉乳20克
，熟火腿10克
，精鹽、鮮湯
、香油
、水淀粉
、味精各適量
。
做法：冬瓜去皮，洗凈削成見(jiàn)圓小球
，入沸水略煮后
，倒入冷水使之冷卻
。將冬瓜球排放在大碗內(nèi)
，加鹽、味精
、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出
。把冬瓜球復(fù)入盆中
，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡
，冬瓜球入鍋內(nèi)
，淋上香油攪拌均勻
，最后撒上火腿末出鍋即成
。
功效：清熱解毒
，生津除煩，補(bǔ)虛損
，益脾胃
。
二
、涼拌萵筍
配料：鮮萵筍350克
，蔥
、香油
、味精、鹽
、白糖各適量
。
做法：萵筍洗凈去皮
，切成長(zhǎng)條小塊
，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌
，腌1小時(shí)
，潷去水分，加入味精
、白糖拌勻
。將蔥切成蔥花撒在萵筍上
，鍋燒熱放入香油
，待油熱時(shí)澆在蔥花上
，攪拌均勻即可
。
功效：利五臟
，通經(jīng)脈。
三
、兔肉健脾湯
配料：兔肉200克
，淮山30克
，枸杞子15克
，黨參15克
，黃芪15克，大棗30克
。
做法：兔肉洗凈與其它配料武火同煮
，煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時(shí)
，湯
、肉同食
。 功效：健脾益氣
。
四
、荷葉茯苓粥
配料：荷葉1張(鮮、干均可)
，茯苓50克
，粳米或小米100克，白糖適量
。
做法：先將荷葉煎湯去渣
，把茯苓
、洗凈的粳米或小米加入藥湯中
，同煮為粥
，出鍋前將白糖入鍋
。
功效：清熱解暑
，寧心安神
，止瀉止痢(對(duì)心血管疾病
、神經(jīng)衰弱者亦有療效)
。
夏季有那些營(yíng)養(yǎng)食譜
熱天以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為繩尺
。肥甘美味及燥熱之品不宜食用而應(yīng)選擇具有平淡滋陰成果的食物如鴨肉
、蝦、鯽魚(yú)
、瘦肉
、食用蕈類（噴鼻菇、蘑菇
、平菇
、銀耳等）、薏米等
。經(jīng)公道烹調(diào)可做成多種美味好菜不但能增加食欲
、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)且可消暑健身。別的還可進(jìn)食綠豆粥
、扁豆粥
、荷葉粥、薄荷粥等"解毒藥粥"它們具有一定的驅(qū)暑生津成果并且味美可口
。
在高溫氣候下人體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝加快能量消耗增多因此蛋白質(zhì)的供給必需酌量增加每日的攝入量在100-120克為宜且要求一半以上為魚(yú)類
、瘦肉、雞肉
、蛋
、奶和豆成品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以滿足盛夏機(jī)體代謝的需求。同時(shí)為增加食欲在飲食制造方面應(yīng)力求烹調(diào)可口細(xì)致花樣種類的增加和變革亦可過(guò)量選用一些辛噴鼻類調(diào)味品
。
夏季食療方：
綠豆粥
【材料】綠豆100克粳米100克
【作法】綠豆粳米
加水煮粥
。
【成果】綠豆味甘性涼有清熱解毒、消暑止渴
、清心瀉火的感化
。
綠豆薏仁粥
【材料】薏仁、綠豆
、藿噴鼻
、粳米。
【成果】消氣化濕
。適用於暑熱煩渴
、汗多尿黃、身重如裹
、胃脘痞滿
。
【細(xì)致事項(xiàng)】身熱夜甚、口乾不欲飲者不宜
。
扁豆粥
【材料】扁豆100克粳米100克
【作法】
同煮成粥將扁豆與粳米一同入鍋煮熟
、煮爛。
【成果】白扁豆可健脾益胃、清暑止瀉夏季服用既可清解暑邪又可健脾利濕對(duì)暑濕惹起的食欲不振
、惡心嘔吐
、年夜便溏泄等病有較好的療效。對(duì)平素脾胃健康的白叟及孩子也是抱負(fù)的夏季藥粥
。
【細(xì)致事項(xiàng)】扁豆如燒制不熟每每會(huì)惹起中毒現(xiàn)象
。
蓮子粥
【材料】蓮子50克粳米100克
【作法】蓮子粳米入鍋同煮至蓮子極爛為度。
【成果】蓮子有清心除煩
、健脾止瀉的感化蓮子與粳米一同煮粥還能養(yǎng)脾澀腸對(duì)付脾虛久瀉的人尤為適宜
。盛夏常因暑熱侵?jǐn)_、心火上竄影響寢息而蓮子粥擅長(zhǎng)除煩熱清心火養(yǎng)心安神對(duì)付夏季暑熱心煩不眠具有較好的治療感化
。
蘆根粥
【材料】鮮蘆根150克粳米100克
。
【作法】鮮蘆根堵截加水煎熬取汁與粳米同煮成粥。
【成果】蘆根具有清熱除煩
、生津止嘔的成果。蘆根粥適用于暑熱浮躁口渴或郁熱內(nèi)發(fā)
、牙齦腫痛及胃熱嘔吐
、肺熱咳嗽等癥患者服用。對(duì)付暑熱前期余熱不凈或連續(xù)高熱的病人尤其是兒童服用此粥能收到較好的退熱結(jié)果
。
荷葉粥
【材料】荷葉一張粳米100糖過(guò)量
。
【作法】荷葉洗凈后煎湯取汁加粳米煮粥加糖食用。
【成果】荷葉是服從極佳的解暑良藥與粳米同煮幽噴鼻可口對(duì)付輕度中暑呈現(xiàn)頭昏頭痛
、胸悶氣短
、無(wú)汗煩熱、小便色赤等癥狀具有較好的治療感化
。
荷葉茯苓粥：
配料：荷葉1張（鮮
、干均可）茯苓50克，今天新開(kāi)傳奇外傳sf粳米或小米100克白糖過(guò)量
。
做法：先將荷葉煎湯去渣把茯苓
、洗凈的粳米或小米參加藥湯中同煮為粥出鍋前將白糖入鍋。
成果：清熱解暑寧心安神止瀉止?div id="jfovm50" class="index-wrap">。▽?duì)心血管疾病
、神經(jīng)健康者亦有療效）。
涼拌萵筍：
配料：鮮萵筍350克蔥
、噴鼻油
、味精、鹽
、白糖各過(guò)量
。
做法：萵筍洗凈去皮切發(fā)展條小塊盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌腌1小時(shí)潷去水分參加味精、白糖拌勻。
成果：利五臟通經(jīng)脈
。
奶油冬瓜球：
配料：冬瓜500克煉乳20克熟火腿10克精鹽
、鮮湯、噴鼻油
、水淀粉
、味精各過(guò)量。
做法：冬瓜去皮洗凈削偏見(jiàn)圓小球入沸水略煮后倒入冷水使之冷卻
。將冬瓜球排放在年夜碗內(nèi)加鹽
、味精、鮮湯上籠用年夜火蒸30分鐘掏出
。把冬瓜球復(fù)入盆中湯倒入鍋中加煉乳煮沸后用水淀粉勾芡冬瓜球入鍋內(nèi)淋上噴鼻油攪拌均勻末了撒上火腿末出鍋即成
。
成果：清熱解毒生津除煩補(bǔ)虛損益脾胃。
兔肉健脾湯：
配料：兔肉200克淮山藥30克枸杞子15克黨參15克黃芪15克年夜棗30克
。
做法：兔肉洗凈與其他配料年夜火同煮煮沸后改文火連續(xù)煎煮2小時(shí)湯
、肉同食。
成果：健脾益氣
。
別的西紅柿炒雞蛋也是夏季季候菜
。
夏季有哪些養(yǎng)生食譜拜托各位了 3Q
夏季氣候炎熱，病菌繁殖生長(zhǎng)快
，影響身體健康的因素多
。因此，要想平安度過(guò)夏天
，下面夏季生活中的六個(gè)“最佳”可助你一臂之力
。1、最佳調(diào)味品——食醋酷夏熱出汗多
，多吃點(diǎn)醋
，能提高胃酸濃度，幫助消化和吸收
，促進(jìn)食欲
。醋還有很強(qiáng)的抑制細(xì)菌能力，短時(shí)間內(nèi)即可殺死化膿性葡萄球菌等
。對(duì)傷寒
、痢疾等腸道傳染病有預(yù)防作用。夏天人易疲勞
、困倦不適等
，多吃點(diǎn)醋，很快會(huì)解除疲勞
，保持充沛的精力
。2
、最佳蔬菜——苦味菜a 夏季氣溫高濕度大，往往使人精神萎靡
、倦怠乏力
、胸悶、頭昏
、食欲不振
、身體消瘦。此時(shí)
，吃點(diǎn)苦味蔬菜大有裨益
。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，夏季人之所以不爽緣于夏令暑盛濕重
，既傷腎氣又困脾胃
。而苦味食物可通過(guò)其補(bǔ)氣固腎、健脾燥濕的作用
，達(dá)到平衡機(jī)體功能的目的?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)代科學(xué)研究也證明，苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑
、退熱
、除煩、提神和健胃功能的生物堿
、氨基酸
、苦味素
、維生素及礦物質(zhì)
。苦瓜
、苦菜
、萵筍、芹菜
、蒲公英
、蓮子、百合等都是佳品
，可供選擇
。3、最佳湯肴——番茄湯夏令多喝番茄湯既可獲得養(yǎng)料
，又能補(bǔ)足水分
，一舉兩得，番茄湯(燒好待冷卻后再喝)
，所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護(hù)心臟的功效
，最適合于男子
。4、最佳肉食——鴨肉切莫以為夏季只宜吃清淡食物
，而夏季照樣能進(jìn)補(bǔ)
，關(guān)鍵在于選準(zhǔn)補(bǔ)品。這里向你推薦鴨肉
，鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)等養(yǎng)料
，而且能防疾療病。其奧妙在于鴨屬水禽
，性寒涼
，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內(nèi)有熱
、上火的人食用
，如低燒、虛弱
、食少
、大便干燥和水腫等多見(jiàn)于夏季。鴨與火腿
、海參共燉
，燉出的鴨汁善補(bǔ)五臟之陰；鴨肉同糯米煮粥
，有養(yǎng)胃
、補(bǔ)血、生津之功
，對(duì)病后體虛大有裨益
；鴨同海帶燉食，能軟化血管
、降低血壓
，可防治動(dòng)脈硬化、高血壓
、心臟?div id="m50uktp" class="box-center"> 。圾喨夂椭窆S燉食
，可治痔瘡出血
。5、最佳飲料——熱茶夏天離不開(kāi)飲料
，首選的既非各種冷飲制品
，也不是啤酒或咖啡，而是極普通的熱茶
。茶葉中富含鉀元素(每100克茶水中鉀的平均含量分別為綠茶10.7毫克
，紅茶24.1毫克)
，既解渴又解乏。據(jù)英國(guó)專家的試驗(yàn)表明
，熱茶的降溫能力大大超過(guò)冷飲制品
，乃是消暑飲品中的佼佼者。6
、最佳營(yíng)養(yǎng)素——維生素E維生素可讓你平安度夏
，“最佳”桂冠非維生素E莫屬。德國(guó)科學(xué)家強(qiáng)調(diào)
，人在夏天會(huì)遇到三大危險(xiǎn)
，即強(qiáng)烈的日照、臭氧與疲勞
，而維生素E可將這三大危險(xiǎn)降到最低程度。維生素E在麥芽
、麩皮面包
、胡桃泥、奶制品等食物中含量較多
，夏天可多安排一點(diǎn)
。必要時(shí)也可酌服維生素E的藥丸，每天15-60毫克足矣
。夏季氣溫高
，人體丟失的水分多
，必須及時(shí)補(bǔ)充
。蔬菜中的水分，是經(jīng)過(guò)多層生物膜過(guò)濾的天然
、潔凈
、營(yíng)養(yǎng)且具有生物活性的水
。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠
，高達(dá)96%
，其次是黃瓜、金瓜
、絲瓜
、佛手瓜、南瓜
、苦瓜
、西瓜等。吃500克的瓜菜
，等于喝了450毫升高質(zhì)量的水
。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護(hù)血管的作用
。多吃涼性蔬菜：夏季對(duì)人體影響最重要的因素是暑濕之毒
。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴
，除煩解暑，清熱瀉火
，排毒通便
。瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外
，其余如苦瓜
、絲瓜
、黃瓜
、菜瓜、西瓜
、甜瓜等
，都屬于涼性蔬菜。番茄
、茄子、芹菜
、菊花腦
、落葵（紫角葉）、生菜
、蘆筍
、豆瓣菜、涼薯等
，也屬于涼性蔬菜。多吃“殺菌”蔬菜：夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)
。多吃些“殺菌”蔬菜
，可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括：大蒜
、洋蔥
、韭菜、大蔥
、香蔥
、青蒜、蒜苗等
。這些蔥蒜類蔬菜中
，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對(duì)各種球菌
、桿菌
、真菌
、病毒有殺滅和抑制作用
。其中，作用最突出的是大蒜
，最好生食
。夏天并不是什么水果吃了都好，要分清哪些是容易上火的水果是
，哪些是解熱的水果：寒涼水果解燥熱夏天的水果多屬于寒涼性的，比如梨
、蘋果和各種瓜類
。一般來(lái)說(shuō)，實(shí)熱體質(zhì)的人夏天代謝旺盛
，交感神經(jīng)占優(yōu)勢(shì)
，出汗多
，經(jīng)常臉色通紅
、口干舌燥、易煩躁
、容易便秘
，夏天特別喜歡吃涼東西。所以
，熱體質(zhì)人群可以適當(dāng)多吃一些寒涼性的水果
。但是
，寒性水果不能多吃，否則反而對(duì)身體有害
。比如
，蘋果味道甘甜
，具有止瀉
、通便
、助消化的作用，經(jīng)常吃可以使肌膚白嫩
。但由于其中含有豐富的糖類和鉀鹽
，食用過(guò)多會(huì)有損心、腎健康
，像冠心病、心肌梗塞
、腎炎及糖尿病患者都不能多食
，而中氣不足、精神疲勞的人倒可以當(dāng)做滋補(bǔ)水果多吃一點(diǎn)
。而像梨
、柑橘、柚子等水果
，具有止咳、化痰
、潤(rùn)肺
、助消化的作用，但多吃卻容易造成腸胃紊亂
，還能導(dǎo)致牙痛
、痔瘡
，甚至引起皮膚黃斑
。因此，有胃病
、胃寒的人最好少吃
。氣虛、脾虛的人在選擇西瓜
、香瓜
、芒果
、梨和香蕉這幾種冷性的水果時(shí)要特別謹(jǐn)慎
，最好不要吃。氣虛，一般是指中氣不足
，力氣弱的人或孩童
，這些人一般臉色比較蒼白、體格瘦小
、吃不下飯；而脾虛
，是說(shuō)消化系統(tǒng)比較差
，腸蠕動(dòng)慢。所以
，越吃寒冷的水果
，越會(huì)降低腸胃蠕動(dòng)，使肌肉無(wú)力
，吃多了會(huì)因?yàn)橄涣级鴮?dǎo)致腹脹。因此
，腸胃功能不好的老人和孩子
，不太適合吃寒涼水果，如果真的很想吃
，可以在午飯后
、晚飯前
，少吃一點(diǎn)
，不可過(guò)量。夏日寒涼水果：香瓜
、西瓜
、梨、香蕉
、奇異果
、芒果、柿子
、荸薺
、甜瓜
、柚子等
。適宜人群：實(shí)熱體質(zhì) 你要養(yǎng)生食譜，這就給你一份： 溫?zé)崴a(bǔ)虛寒雖說(shuō)夏天寒涼性水果比較多
，但在眾多水果中
，像荔枝
、桂圓
、杏等屬于溫?zé)嵝砸彩窍喈?dāng)受人們歡迎的
。尤其對(duì)于虛寒體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)
，他們氣虛脾虛
，基礎(chǔ)代謝率低，體內(nèi)產(chǎn)生的熱量少
，四肢即便在夏天也是冷的。相較而言
，這類人群的面色比常人白
，而且很少口渴，也不喜歡接觸涼的東西
，包括進(jìn)空調(diào)房間
。所以，這些人多吃些溫?zé)岬乃麩o(wú)疑是補(bǔ)寒佳品
。不過(guò)，一般人大熱天吃太多溫?zé)岬乃麉s很容易上火
。比如
，荔枝中含有降糖成分，多吃會(huì)出現(xiàn)低糖反應(yīng)
。而對(duì)于熱性體質(zhì)的人
，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠
，再加上代謝率偏高，所以更不能吃溫?zé)崴?div id="4qifd00" class="flower right">
。另外
，正在發(fā)燒或某器官正在發(fā)炎的孩子也盡量避免食用。夏日溫?zé)崴豪笾?div id="m50uktp" class="box-center"> 、桃
、龍眼
、番石榴
、櫻桃、椰子
、榴蓮
、杏等。適宜人群：虛寒體質(zhì)1 、消暑五豆湯 【材料】赤小豆
、綠豆、炒扁豆
、黑豆各30克
，甘草6克。 【制作】將豆類及甘草洗凈
，浸泡幾小時(shí)
，放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升（約8碗水量）
，先用武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)
，可淡服亦可加糖甜服
。 【功效】適用于痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)之人
，陽(yáng)虛質(zhì)
