西蘭花和花椰菜有何區(qū)別(西蘭花和花菜有什么區(qū)別)

西蘭花和花椰菜有何區(qū)別

西蘭花和花椰菜在生活中很常見，食用后都能給身體帶來很多好處。我們?cè)诔晕魈m花和花椰菜的時(shí)候經(jīng)常會(huì)將這兩者歸為一種食材，其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的，西蘭花和花椰菜本質(zhì)上有很大的區(qū)別，跟著本文一起來了解下吧。

西蘭花和花椰菜的區(qū)別

1、西蘭花和花椰菜中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素及礦物質(zhì)元素的含量都比較高，但是據(jù)研究發(fā)現(xiàn)西蘭花的營(yíng)養(yǎng)成分要遠(yuǎn)高于花椰菜。

2、花椰菜中的黃酮類物質(zhì)比較多，有很好的抗癌效果。西蘭花中的黃酮物質(zhì)含量要比花椰菜多，因此抗癌效果要更好一點(diǎn)。

3、西蘭花和花椰菜的顏色有區(qū)別，花椰菜為白色，西蘭花則為綠色，且西蘭花的花蕾?zèng)]有花椰菜那么密集。

4、西蘭花比較適合涼拌或者炒著吃;花椰菜除了可以炒著吃外，也能制作成泡菜食用。

5、花椰菜的味道比較濃厚，西蘭花的味道稍微清淡一點(diǎn)，這也是這兩種食材最大的不同點(diǎn)。

西蘭花和花椰菜的功效

1、抗癌防癌：西蘭花和花椰菜中都含有大量的微量元素，長(zhǎng)期食用能很好的減少一些乳腺癌、直腸癌等疾病，可以說是眾多蔬菜水果中比較好的抗癌食材。

2、補(bǔ)充維生素K：西蘭花和花椰菜中含有大量的維生素K，特別適合一些皮膚經(jīng)常因?yàn)榕鲎渤霈F(xiàn)青紫現(xiàn)象的人群食用。

3、解毒肝臟：花椰菜和西蘭花中含有大量的維生素C，能有助于增強(qiáng)肝臟的解毒效果，也能提升人體的免疫力，因此比較適合一些肝臟疾病的產(chǎn)生。

4、清化血管：花椰菜和西蘭花中的類黃酮含量比較豐富，能很好預(yù)防人體疾病的感染，是比較好的血管清理劑，因此能有效的預(yù)防膽固醇的氧化，從而能更好的減少心臟病及中風(fēng)的現(xiàn)象。

上述就是本文針對(duì)西蘭花和花椰菜的區(qū)別進(jìn)行的分析，通過本文可以看出西蘭花和花椰菜雖然外形相似，但是從其他方面看要相差很多，西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也要比花椰菜高一些。

西蘭花和花菜有什么區(qū)別

首先它們的顏色就是不一樣的：西蘭花是青色的，花菜是米黃色的。西蘭花(綠菜花)和白菜花都是十字花科甘藍(lán)類蔬菜。一個(gè)潔白如玉，一個(gè)碧綠如翠，是甘藍(lán)家族的一雙“姊妹花”。

西蘭花和花菜的最大區(qū)別就在于它們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)價(jià)值上的不同，西蘭花胡蘿卜素、蛋白質(zhì)還有碳水化合物的含量都是比花菜要高的，但是從本質(zhì)上來講，西蘭花和花菜其實(shí)是一樣的。

花椰菜俗稱菜花，有白、綠兩種，是由甘藍(lán)演化而來。綠色的又叫西蘭花、青花菜，白色的這里通稱菜花。西蘭花和菜花都是十字花科甘藍(lán)類蔬菜。
兩種菜花的營(yíng)養(yǎng)都很豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、礦物質(zhì)、胡蘿卜素和維生素A等。但西蘭花在某些營(yíng)養(yǎng)成分上又高于菜花，最為突出的是胡蘿卜素和維生素A。

西蘭花和花菜的區(qū)別

西蘭花和花菜的區(qū)別：外表不同、價(jià)格不同、種類不同、口感不同等。

外表不同：西蘭花又叫綠菜花、青花菜，是青色的;花菜又名白菜花，是米黃色的。

價(jià)格不同：西蘭花和花菜因?yàn)楫a(chǎn)量的問題，一般西蘭花的價(jià)格要高于花菜的，這點(diǎn)大家可以去超市就會(huì)發(fā)現(xiàn)的。

種類不同：菜花跟西蘭花都是十字花科的蔬菜，菜花屬于花椰菜亞種，別稱為花椰菜、花菜等；西蘭花屬于青花菜亞種，別稱很多，有綠花菜、青花菜、綠菜花等。

口感不同：菜花的主要做法是炒食，還可制作成泡菜，口感嘗起來比較的濃重。西蘭花的顏色鮮艷，適合清炒或是涼拌來吃，口感比較的清淡。

如何挑選西蘭花

1、看顏色。品質(zhì)好的西蘭花的顏色是十分濃綠并且鮮亮的，如果發(fā)現(xiàn)西蘭花有些發(fā)黃的現(xiàn)象就說明它已經(jīng)放置很久了，不是特別的新鮮，就不能購(gòu)買。

2、看花蕾。在購(gòu)買西蘭花的時(shí)候還要看它的花蕾，如果花蕾的表面沒有凹凸并且很緊實(shí)，就說明這顆西蘭花很新鮮。而且花蕾的表面出現(xiàn)凹凸就不能購(gòu)買。

3、看重量。一般兩個(gè)看起來差不多的西蘭花放在手里掂下重量，比較重那顆是好的。不過也要結(jié)合花蕾的表面，如果重并且花蕾結(jié)實(shí)，就說明它是好的。

4、看葉子。有些西蘭花是帶有葉子的，如果葉子的顏色比較嫩綠并且有點(diǎn)濕潤(rùn)，就說明這顆是好的。如果葉子有點(diǎn)發(fā)黃并且干枯，就不能購(gòu)買。

5、看花徑。用手捏下花徑，如果花徑手感太硬，就說明比較成熟，不能購(gòu)買。如果感覺花徑軟適中，就是新鮮的。

花椰菜和西蘭花的區(qū)別

花椰菜和西蘭花的區(qū)別：

1、顏色區(qū)別

花椰菜可食用部分的顏色多為白色，而西蘭花顏色則多是綠色，兩者的葉子顏色也不相同，花椰菜葉子多是灰綠色，而后者葉子顏色要更深一些。

2、吃法區(qū)別

西蘭花食材柔嫩，纖維豐富，水分較多，因此主要供西餐配菜或做色拉，此外，西藍(lán)花水煮或用水焯過后顏色會(huì)依然翠綠，且口感更爽脆，因此涼拌、清炒吃味道也很好，而花椰菜則更適合炒食或制泡菜。

3、保鮮時(shí)間區(qū)別

西蘭花不耐貯藏，放久了容易發(fā)黃和花蕾開放，不僅造成營(yíng)養(yǎng)流失，也降低了食用價(jià)值，因此西蘭花買來后盡快在兩三天內(nèi)食用完，而花椰菜存放時(shí)間會(huì)相對(duì)長(zhǎng)一些。

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