藍莓有神奇功效,教你自制藍莓醬

藍莓有神奇功效,教你自制藍莓醬

藍莓的口感酸酸甜甜，而且還要很強的營養(yǎng)價值，因此就受到了很多朋友的喜愛了，而且我們大家都知道，藍莓是降壓的好水果了，但是大家知道嗎，藍莓的功效可不止這些哦，它的功效是非常多的哦，下面就讓我們一起看看吧。

有益心臟健康：藍莓中含有可幫助血管擴張的成分，進而降低血栓及心臟病危險。研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5份以上藍莓能降低心臟病危險。

降低血糖：糖尿病患者吃藍莓有助于調(diào)節(jié)血糖水平。每周吃5份藍莓等低升糖指數(shù)水果，堅持兩個月可顯著改善血糖調(diào)節(jié)能力。

防治便秘：1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便秘。

預(yù)防癌癥：藍莓中的花青素可遏制腫瘤細胞生長，每天吃半杯即可達到抗癌功效。

這就是藍莓所含有的一些功效了，我們可以發(fā)現(xiàn)，藍莓對于我們的好處是非常多到了，而且吃藍莓的方法也是很多的哦，下面就讓我們給大家推薦一種藍莓的美味吃法吧。

藍莓醬

食材：藍莓500克，冰糖250克

做法：將藍莓用清水清洗干凈，清洗時需注意不要使勁搓，不要將皮弄破;將藍莓和冰糖一起放入鍋中，開小火慢慢攪拌，讓冰糖慢慢被煮化;小火慢熬，中間撇去浮沫，熬制到果醬粘稠到凝結(jié)點，封存到干凈的容器即可食用，放入冰箱中保存味道更好。

這就是我們給大家介紹的有關(guān)藍莓的一些情況了，藍莓的營養(yǎng)價值非常豐富，而且還有很強的保健功效，對于我們的好處是很多的，我們還給大家推薦了藍莓醬的做法，大家不要錯過了，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

怎么熬藍莓醬

1.新鮮藍莓清洗干凈后瀝干備用
2.白砂糖和水按2:1，小火熬成糖漿備用
3.將藍莓倒入熬成的糖漿中，煮開小火進行攪拌，直到藍莓爆漿皮肉分離，醬成粘稠狀
4.將檸檬汁倒入藍莓將中，進行攪拌均勻
5.冷卻后可以過濾掉藍莓皮，也可以不過濾，裝入密封罐中，入冰箱冷藏即可
烹飪技巧折疊
果醬制作過程中加入檸檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，檸檬同樣具有很強的抗氧化功能，可以起到延長保質(zhì)期的作用。
要點：
1、熬藍莓醬的時候，一定要小火，邊熬邊攪拌，以免糊鍋。
2、熬藍莓醬的時候最好拿個蓋子遮擋一下，以免藍莓汁飛濺到衣服上不好清洗。
功效：
藍莓中蘊藏著大量紫色成分，這個紫色成分就是花青素。據(jù)科學(xué)家研究，藍莓中的花青素可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進視力。為了擁有魅力雙眸，咱們還是常吃藍莓醬吧

藍莓果醬的制作方法和步驟

藍莓果醬的做法

藍莓洗凈瀝干水分倒入鍋內(nèi)。

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分兩次加入砂糖。藍莓果醬的做法和草莓果醬不一樣，不用提前腌漬，也不用切開或壓碎。先倒一半糖進去。

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開小火。用木勺攪拌。

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砂糖慢慢融化，藍莓里的汁水就出來了。

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轉(zhuǎn)中大火，繼續(xù)攪拌。直至第一次加入的砂糖完全融化后，再把剩余的倒進去。

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等砂糖完全融化后，倒入榨好的檸檬汁。藍莓本身很甜的話，就要用檸檬汁來調(diào)節(jié)酸甜度，試問，果子很甜，只放糖你不覺得齁??？如果藍莓本身比較酸，檸檬汁可以適量減少；藍莓要是酸的不得了的話，甚至不用檸檬汁也可以。果酸成分過多，做出來的藍莓醬就會偏稠偏硬。

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熬煮過程中，會有浮沫出現(xiàn)，用細網(wǎng)勺撇掉這些浮沫，這樣做出來的果醬顏色才干凈，好看。

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7分鐘過去了。關(guān)火。在小碗里裝些清水，滴入兩三滴果醬，如果滴進去的果醬化開了，就說明還沒熬煮好。開火，再熬一小會兒；相反，如果沒有化開，還是保持半凝固的狀態(tài)，就說明熬好了。300克藍莓的量，從進過鍋熬煮到熄火，十分鐘以內(nèi)完成.

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趁熱裝進消毒好的玻璃瓶里，蓋上瓶蓋。蓋子不要蓋太緊，帶點松（舀果醬的勺子也要消毒）。放進開水里煮5分鐘（瓶子不用倒放。水量在瓶蓋下面一點）。這樣是為了把玻璃瓶中的空氣排出來，延長保存期限。
冷卻后放入冰箱。
冷藏以后會變得很稠，有點像果凍，這是正?，F(xiàn)象。

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裝果醬的瓶子最好用小瓶裝，100毫升容量的最好。一旦開了，越快食用完越好。大瓶子裝的話，食用時間長，開開合合的影響保存。

方子里的量做出來后，100毫升的瓶子兩瓶不到。

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