大花膠怎么做(花膠的正確泡發(fā)與燉方法)

大花膠怎么做

花膠是一種營養(yǎng)價值和食療價值都非常高的食材了，我們可以用花膠來制作很多美味的食物，經(jīng)常食用一些花膠是有很好的養(yǎng)生保健的作用的，對于各個年齡段的人群來說都是適合食用的，那么，花膠有哪些好的制作方法呢?一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看吧。

大花膠怎么做

1、我們首先就是要將材料都準備好，將牛奶、姜片、冰糖、花膠準備好。

2、然后就是將花膠泡發(fā)了，將水煮開，將姜片放入，煮開了，然后就將花膠放入煮5分鐘，撈出來，可以很好的幫助去腥。

3、然后在冷水里面將花膠浸泡2個小時左右，大家如果怕腥的話，就是一定要做這個步驟了。

4、在冷水里面泡好之后，花膠變軟了，就是可以撈起來了，大家如果發(fā)現(xiàn)上面有油脂或者血跡的話，就是可以去除了 。

5、等到泡開之后，撈出來，切成條。

6、將500毫升的牛奶倒入燉盅里面。

7、然后就是將花膠放入，攪拌一會。

8、然后隔水煮，放進入之后，就燉2.5個小時，時間到了之后，我們就是放入適量的冰糖，可以試試甜度，根據(jù)大家的狀況調(diào)整甜度，然后就是再煮半個小時了。

9、我們煮好之后，這款食物看起來就是會非常的鮮美，而且味道是非常的棒的，開吃了。

10、大家在夏季的時候都是喜歡吃一些涼的食物，我們可以放入冰箱里面，冷凍一會，然后再取出來吃，非常的滿足的。

大花膠的功效與作用

花膠也叫做魚膠，我們食用一些是有很好的補腎益精、滋養(yǎng)筋脈等效，而且我們可以利用花膠來很好的幫助緩解和治療身體虛弱、腰膝酸軟、腎虛滑精等，花膠里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)、磷質(zhì)、膠質(zhì)、鈣質(zhì)等，對于女性朋友來說是非常不錯的養(yǎng)顏食物，我們適量的食用對身體的各個部位都是有補益的作用的，而且男女老少都是適合食用的，魚膠滋補但不燥，而且是非常珍貴的。

花膠也是有非常不錯的藥用價值，有很好的食療滋補的效果，能夠很好的幫助治療腎虛滑精和產(chǎn)后的一些不適痙攣等，所以大家可以經(jīng)常的食用一些的，里面含有高級膠原蛋白、多種微量元素鈣、鋅、鐵、硒等以及多種維生素。

大花膠的泡發(fā)方法

冷泡法

我們首先就是將礦泉水、純凈水或者是過濾后的自來水放到有干花膠的容器里面，我們將水位控制在淹沒花膠1厘米左右就可以了，大家可以每隔1個多小時就看一看，如果我們是能夠用手卷起來的話，那就是說明泡發(fā)了，如果卷不彎的話，就是需要繼續(xù)泡了，等到泡發(fā)之后，我們就是將花膠表面的灰塵、殘留的血絲和內(nèi)臟、油膜等都去掉了，將泡發(fā)的水也都倒掉了。

蒸煮法

我們將干的花膠在鍋里面蒸半個小時，或者是用水煮半個小時，然后就是撈起來，放到容器里面，加入水，一定要沒過花膠，然后放到冰箱里面進行保鮮，24個小時之后再取出來，大家在燉花膠的時候，是可以直接將泡好的花膠放到鍋里面，倒入水，放入其他的食材，煮不要超過半個小時就可以了。

大花膠怎么吃有營養(yǎng)

冬蟲草花膠燉雞

材料：浸發(fā)花膠四件、冬蟲草五錢、雞半只、火腿一兩、水適

做法：

1、我們首先就是將花膠和雞一起放到開水里面拖一拖，將水分瀝干了。

2、將冬蟲草洗干凈了，稍微修一下，然后就是和雞、火腿、花膠一起放入到燉盅內(nèi)倒入適量的水，蓋上蓋子，燉2個小時左右。

花膠排骨湯

材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵

做法：

1、先將花膠用水浸泡，然后再用蔥姜水將花膠煲半個小時，取出來，過一下冷水，切成件。

2、將排骨洗干凈了，焯一下水。

3、然后在鍋里面倒入適量的水，燒滾了，將所有的材料都放入，滾了之后，用小火煲3個小時，然后放入適量的鹽進行調(diào)味，就可以出鍋食用了。

我們食用花膠能夠很好的補充身體所需要的多種微量元素，而且是我們身體補充和合成蛋白質(zhì)重要的原料。在生活中關(guān)于花膠的做法是非常的多的，大家可以結(jié)合自己的喜好多了解一些，經(jīng)常做給家里人吃一吃，一定是不會讓大家失望的。

花膠的正確泡發(fā)與燉方法

花膠是一種高級營養(yǎng)滋補品，能美容養(yǎng)顏、增強體質(zhì)，還可養(yǎng)胃
一般買來的花膠都是干貨，在烹飪前必須要浸發(fā)
但很多人卻不懂泡發(fā)花膠，下面我就簡明說一說花膠的泡發(fā)方法（下面的例子用的是40頭東非花膠筒）
若有其他滋補飲食的問題可以加我微信：haige9394，
我很樂意與你分享我的下廚經(jīng)驗。

用料

東非40頭花膠 ? ?1只 ?

花膠的泡發(fā)及燉煮方法的做法

選取1只花膠筒，用礦泉水泡發(fā)一晚（自來水含有漂白粉，會影響花膠的泡發(fā)的質(zhì)量）。

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第二天，用80℃的水泡發(fā)2~3個小時

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泡軟后，將花膠放入冰水中，泡大約一個小時

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按這個步驟泡發(fā)的花膠個頭都會比較大

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蟲草花洗凈過水，雞肉瘦肉切塊飛水，紅棗杞子洗凈，姜兩小片；

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所有材料一起放入燉盅里，隔水燉3小時即可飲用；
（微信：haige9394）

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小貼士

1.泡的時候要換2-3次水，有助于去腥哦
2.花膠去腥方法：
方法一：先把魚膠洗干凈，用清水泡一個晚上（夏天要放入冰箱里保鮮哦），中間換一、二次水，第二天，用蔥、姜和料酒煮一下，煮開5分鐘就可以了。然后拿出來洗凈，再燉就沒有腥味了。
方法二：放適量姜片、蔥和料酒，煮一大鍋開水，讓其自然涼下來后，放入魚膠泡一個晚上后。洗凈用保鮮袋裝好放冰箱急凍，想吃多少就拿出來解凍就行了。
方法三：適量姜絲、蔥和料酒在鍋里煮開，再放入魚膠煮10分鐘瀝干，再用清水滾5分鐘，春夏季需浸煨三次，秋冬季則需浸煨五次。起鍋，洗凈后就可以用于燉和烹飪。

花膠煲湯的做法大全

(1)用花膠煮雞肉
1.口香糖事先泡在冷水里。
2.用姜蔥水將膠煮15分鐘，撈出切斷。3.取出鍋里一半的雞肉。水燒開后，取出5分鐘。4.加入當歸10克，枸杞15枚，生姜5片。5.加入10ml雕酒，去腥去臭。6.中火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉3-4小時。
(2)花膠燉老雞。
1.將一只老母雞洗入鍋中。
2.花膠泡20克左右，切碎。3.加入3個蜜棗，一小塊陳皮，適量干貝。4.加水煮沸，撇去乳化物，小火燉3小時。
(3)華嬌曹沖花大骨湯
1.花膠提前用冷水泡20克左右。2.用姜蔥水將花膠煮15分鐘。3.取出切塊。400克大骨頭在水中飛行5分鐘。取出備用。4.加入10克左右的昆蟲花草。干山藥2-3片。5.用水煮沸，小火煨大約2小時。
(4)花膠燉雪梨。
1.預先將口香糖浸泡在冷水中。2.將口香糖軟姜片和蔥花浸泡15分鐘。3.將煮好的口香糖切成片。4.將雪梨去皮切塊。將材料放入燉鍋中。加入適量的水和枸杞。5.隔水蒸燉2小時。加冰糖。
(5)花膠應該屬于燉乳鴿。
1.將40-50g花膠(一人兩次)浸泡成軟切段。2.將一只乳鴿洗凈，分成四份。3.加入適量的當歸、桂圓、枸杞、生姜。4.用水煮開，小火燉2小時左右。
(6)青木、冬瓜、椰子、花膠湯。
1.青木瓜1個，洗凈去皮切成小塊(在網(wǎng)上找黃海堂的老膠，效果更好)
2.去掉老椰子的硬殼，留下白色的椰子肉，然后把它切成小塊。
3.把椰子汁一起放入鍋中做成湯。4.加水，放入花膠、青木瓜和椰肉。5.湯開后轉(zhuǎn)小火40分鐘。

花膠怎么做好吃法大全

靈芝花膠燉湯
材料：靈芝、花膠、紅棗、桂圓、龍骨（或雞）、姜
做法：
1、花膠冷水泡發(fā)（5、6小時以上），滾水稍微焯燙一下，切成小段；
2、豬骨或雞，用焯水；
3、靈芝、紅棗幾顆、桂圓幾顆、姜片、豬骨、花膠一起放入燉鍋，隔水燉3小時；燉好后放入少許鹽調(diào)味。

厚花膠的正確泡發(fā)方法

一、干花膠的泡發(fā)方法
1、準備材料：首先把干魚膠和食材準備好，另外還有純凈水，大小時候的盆，把需要的東西準備好了之后就可以進行泡發(fā)。
2、加水：把干魚膠放在盆里面，然后倒入純凈水，把干魚膠完全淹沒后，再高出一厘米就可以了。
3、放置1~2小時：然后每隔1~2小時可以看一下干預膠的泡發(fā)情況，如果魚膠能用手卷起來，那表示泡好了，如果魚膠還不能搬彎就保濕，沒有泡好要繼續(xù)泡。
4、清洗：泡好后的魚膠也是要進行清洗，要刷掉魚膠表面的臟東西，如灰塵，魚油或者血絲等，然后把泡發(fā)的水倒掉。
5、切塊：洗干凈之后把魚膠切好，然后放在鍋里面加入適量的水和食材一起燉煮，隔水燉三個小時，然后用溫水煮，半個小時，凍好之后可以放冰糖或者是鹽，然后就可以吃了。
花膠
二、泡發(fā)干魚膠的注意事項
在泡干魚膠的時候要注意，不建議用開水，用開水進行沖泡，可能會導致里面的營養(yǎng)流失量，特別是膠原蛋白，用開水浸泡后營養(yǎng)會在開水里面流失掉，影響到效果。所以泡魚膠的時候，最好使用冷水浸泡。魚膠的浸泡時間大約在半小時至兩小時之間，泡的時候可以每隔一兩小時查看。
干花膠的泡發(fā)方法以上做了介紹，所以在泡的時候要注意使用冷水浸泡，可以防止營養(yǎng)物質(zhì)流失，希望大家在操作的時候要注意這些問題，而且要注意購買的時候要選擇在正規(guī)地方購買，因為如果購買不當，有可能會偽劣產(chǎn)品，會影響到口感和功效。

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