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    大花膠怎么做(花膠的正確泡發(fā)與燉方法)
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-04-30 08:31:32
        
    

        
    
           
    大花膠怎么做
    花膠是一種營養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值都非常高的食材了，我們可以用花膠來制作很多美味的食物，經(jīng)常食用一些花膠是有很好的養(yǎng)生保健的作用的，對(duì)于各個(gè)年齡段的人群來說都是適合食用的
    ，那么
    ，花膠有哪些好的制作方法呢?一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看吧
    。
    大花膠怎么做
    1
    、我們首先就是要將材料都準(zhǔn)備好
    ，將牛奶
    、姜片
    、冰糖、花膠準(zhǔn)備好
    。
    2
    、然后就是將花膠泡發(fā)了，將水煮開，將姜片放入
    ，煮開了
    ，然后就將花膠放入煮5分鐘，撈出來
    ，可以很好的幫助去腥
    。
    3、然后在冷水里面將花膠浸泡2個(gè)小時(shí)左右
    ，大家如果怕腥的話
    ，就是一定要做這個(gè)步驟了。
    4
    、在冷水里面泡好之后
    ，花膠變軟了，就是可以撈起來了
    ，大家如果發(fā)現(xiàn)上面有油脂或者血跡的話
    ，就是可以去除了 
    。
    5
    、等到泡開之后，撈出來
    ，切成條
    。
    6、將500毫升的牛奶倒入燉盅里面
    。
    7
    、然后就是將花膠放入，攪拌一會(huì)
    。
    8
    、然后隔水煮，放進(jìn)入之后
    ，就燉2.5個(gè)小時(shí)
    ，時(shí)間到了之后，我們就是放入適量的冰糖
    ，可以試試甜度
    ，根據(jù)大家的狀況調(diào)整甜度，然后就是再煮半個(gè)小時(shí)了
    。
    9
    、我們煮好之后，這款食物看起來就是會(huì)非常的鮮美
    ，而且味道是非常的棒的
    ，開吃了。
    10、大家在夏季的時(shí)候都是喜歡吃一些涼的食物
    ，我們可以放入冰箱里面
    ，冷凍一會(huì)，然后再取出來吃
    ，非常的滿足的
    。
    大花膠的功效與作用
    花膠也叫做魚膠，我們食用一些是有很好的補(bǔ)腎益精
    、滋養(yǎng)筋脈等效
    ，而且我們可以利用花膠來很好的幫助緩解和治療身體虛弱、腰膝酸軟
    、腎虛滑精等
    ，花膠里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)、磷質(zhì)
    、膠質(zhì)
    、鈣質(zhì)等，對(duì)于女性朋友來說是非常不錯(cuò)的養(yǎng)顏食物
    ，我們適量的食用對(duì)身體的各個(gè)部位都是有補(bǔ)益的作用的
    ，而且男女老少都是適合食用的，魚膠滋補(bǔ)但不燥
    ，而且是非常珍貴的
    。
    花膠也是有非常不錯(cuò)的藥用價(jià)值，有很好的食療滋補(bǔ)的效果
      ，能夠很好的幫助治療腎虛滑精和產(chǎn)后的一些不適痙攣等
      ，所以大家可以經(jīng)常的食用一些的，里面含有高級(jí)膠原蛋白
      、多種微量元素鈣
      、鋅、鐵
      、硒等以及多種維生素
      。
    大花膠的泡發(fā)方法
    冷泡法
    我們首先就是將礦泉水、純凈水或者是過濾后的自來水放到有干花膠的容器里面
    ，我們將水位控制在淹沒花膠1厘米左右就可以了
    ，大家可以每隔1個(gè)多小時(shí)就看一看，如果我們是能夠用手卷起來的話
    ，那就是說明泡發(fā)了
    ，如果卷不彎的話，就是需要繼續(xù)泡了
    ，等到泡發(fā)之后
    ，我們就是將花膠表面的灰塵
    、殘留的血絲和內(nèi)臟、油膜等都去掉了
    ，將泡發(fā)的水也都倒掉了
    。
    蒸煮法
    我們將干的花膠在鍋里面蒸半個(gè)小時(shí)，或者是用水煮半個(gè)小時(shí)
    ，然后就是撈起來
    ，放到容器里面，加入水
    ，一定要沒過花膠
    ，然后放到冰箱里面進(jìn)行保鮮，24個(gè)小時(shí)之后再取出來
    ，大家在燉花膠的時(shí)候
    ，是可以直接將泡好的花膠放到鍋里面，倒入水
    ，放入其他的食材
    ，煮不要超過半個(gè)小時(shí)就可以了。
    大花膠怎么吃有營養(yǎng)
    冬蟲草花膠燉雞
    材料：浸發(fā)花膠四件
    、冬蟲草五錢
    、雞半只、火腿一兩
      、水適
    做法：
    1
      、我們首先就是將花膠和雞一起放到開水里面拖一拖
      ，將水分瀝干了
      。
    2、將冬蟲草洗干凈了
      ，稍微修一下
      ，然后就是和雞、火腿
      、花膠一起放入到燉盅內(nèi)倒入適量的水
      ，蓋上蓋子，燉2個(gè)小時(shí)左右
      。
    花膠排骨湯
    材料：花膠3兩
      、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩
      、杞子2湯匙
      、淮山5片、姜5片
      、蔥1棵
    做法：
    1
      、先將花膠用水浸泡
      ，然后再用蔥姜水將花膠煲半個(gè)小時(shí)，取出來
      ，過一下冷水
      ，切成件。
    2
      、將排骨洗干凈了
      ，焯一下水。
    3
      、然后在鍋里面倒入適量的水
    ，燒滾了，將所有的材料都放入
    ，滾了之后
    ，用小火煲3個(gè)小時(shí)，然后放入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味
    ，就可以出鍋食用了
    。
    我們食用花膠能夠很好的補(bǔ)充身體所需要的多種微量元素，而且是我們身體補(bǔ)充和合成蛋白質(zhì)重要的原料
    。在生活中關(guān)于花膠的做法是非常的多的
    ，大家可以結(jié)合自己的喜好多了解一些，經(jīng)常做給家里人吃一吃
    ，一定是不會(huì)讓大家失望的
    。
    花膠的正確泡發(fā)與燉方法
    花膠是一種高級(jí)營養(yǎng)滋補(bǔ)品，能美容養(yǎng)顏
    、增強(qiáng)體質(zhì)
    ，還可養(yǎng)胃
    一般買來的花膠都是干貨，在烹飪前必須要浸發(fā)
    但很多人卻不懂泡發(fā)花膠
    ，下面我就簡(jiǎn)明說一說花膠的泡發(fā)方法（下面的例子用的是40頭東非花膠筒）
    若有其他滋補(bǔ)飲食的問題可以加我微信：haige9394
    ，
    我很樂意與你分享我的下廚經(jīng)驗(yàn)。
    
用料 
    
東非40頭花膠 ? ?1只 ? 
    
花膠的泡發(fā)及燉煮方法的做法
    


選取1只花膠筒
    ，用礦泉水泡發(fā)一晚（自來水含有漂白粉
    ，會(huì)影響花膠的泡發(fā)的質(zhì)量）。
    

    
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第二天
    ，用80℃的水泡發(fā)2~3個(gè)小時(shí)
    

    
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泡軟后
    ，將花膠放入冰水中，泡大約一個(gè)小時(shí)
    

    
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按這個(gè)步驟泡發(fā)的花膠個(gè)頭都會(huì)比較大
    

    
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蟲草花洗凈過水
    ，雞肉瘦肉切塊飛水
    ，紅棗杞子洗凈，姜兩小片
      ；
    

    
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所有材料一起放入燉盅里
      ，隔水燉3小時(shí)即可飲用
      ；
    （微信：haige9394）
    

    
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小貼士
    
1.泡的時(shí)候要換2-3次水，有助于去腥哦
    2.花膠去腥方法：
    方法一：先把魚膠洗干凈
      ，用清水泡一個(gè)晚上（夏天要放入冰箱里保鮮哦）
      ，中間換一、二次水
      ，第二天
      ，用蔥、姜和料酒煮一下
      ，煮開5分鐘就可以了
      。然后拿出來洗凈，再燉就沒有腥味了
    。
    方法二：放適量姜片
    、蔥和料酒，煮一大鍋開水
    ，讓其自然涼下來后
    ，放入魚膠泡一個(gè)晚上后。洗凈用保鮮袋裝好放冰箱急凍
    ，想吃多少就拿出來解凍就行了
    。
    方法三：適量姜絲、蔥和料酒在鍋里煮開
    ，再放入魚膠煮10分鐘瀝干
    ，再用清水滾5分鐘，春夏季需浸煨三次
    ，秋冬季則需浸煨五次
    。起鍋，洗凈后就可以用于燉和烹飪
    。
    花膠煲湯的做法大全
    (1)用花膠煮雞肉
    1.口香糖事先泡在冷水里
    。
    2.用姜蔥水將膠煮15分鐘，撈出切斷
    。3.取出鍋里一半的雞肉。水燒開后
    ，取出5分鐘
    。4.加入當(dāng)歸10克，枸杞15枚
    ，生姜5片
    。5.加入10ml雕酒，去腥去臭
    。6.中火煮沸后
    ，轉(zhuǎn)小火燉3-4小時(shí)
    。
    (2)花膠燉老雞。
    1.將一只老母雞洗入鍋中
    。
    2.花膠泡20克左右
    ，切碎。3.加入3個(gè)蜜棗
    ，一小塊陳皮
    ，適量干貝。4.加水煮沸
    ，撇去乳化物
    ，小火燉3小時(shí)。
    (3)華嬌曹沖花大骨湯
    1.花膠提前用冷水泡20克左右
    。2.用姜蔥水將花膠煮15分鐘
    。3.取出切塊。400克大骨頭在水中飛行5分鐘
    。取出備用
    。4.加入10克左右的昆蟲花草。干山藥2-3片
    。5.用水煮沸
    ，小火煨大約2小時(shí)。
    (4)花膠燉雪梨
    。
    1.預(yù)先將口香糖浸泡在冷水中
    。2.將口香糖軟姜片和蔥花浸泡15分鐘。3.將煮好的口香糖切成片
    。4.將雪梨去皮切塊
    。將材料放入燉鍋中。加入適量的水和枸杞
    。5.隔水蒸燉2小時(shí)
    。加冰糖。
    (5)花膠應(yīng)該屬于燉乳鴿
    。
    1.將40-50g花膠(一人兩次)浸泡成軟切段
    。2.將一只乳鴿洗凈，分成四份
    。3.加入適量的當(dāng)歸
    、桂圓、枸杞
    、生姜
    。4.用水煮開，小火燉2小時(shí)左右
    。
    (6)青木
    、冬瓜
    、椰子、花膠湯
    。
    1.青木瓜1個(gè)
    ，洗凈去皮切成小塊(在網(wǎng)上找黃海堂的老膠，效果更好)
    2.去掉老椰子的硬殼
    ，留下白色的椰子肉
    ，然后把它切成小塊。
    3.把椰子汁一起放入鍋中做成湯
    。4.加水
    ，放入花膠、青木瓜和椰肉
    。5.湯開后轉(zhuǎn)小火40分鐘
    。
    花膠怎么做好吃法大全
    靈芝花膠燉湯
    材料：靈芝、花膠
    、紅棗
    、桂圓、龍骨（或雞）
    、姜
    做法：
    1
    、花膠冷水泡發(fā)（5、6小時(shí)以上）
    ，滾水稍微焯燙一下
    ，切成小段；
    2
    、豬骨或雞
    ，用焯水；
    3
    、靈芝
    、紅棗幾顆、桂圓幾顆
    、姜片
    、豬骨、花膠一起放入燉鍋
    ，隔水燉3小時(shí)
    ；燉好后放入少許鹽調(diào)味。
    厚花膠的正確泡發(fā)方法
    一
    、干花膠的泡發(fā)方法
    1、準(zhǔn)備材料：首先把干魚膠和食材準(zhǔn)備好
    ，另外還有純凈水
    ，大小時(shí)候的盆
    ，把需要的東西準(zhǔn)備好了之后就可以進(jìn)行泡發(fā)。
    2
    、加水：把干魚膠放在盆里面
    ，然后倒入純凈水，把干魚膠完全淹沒后
    ，再高出一厘米就可以了
    。
    3、放置1~2小時(shí)：然后每隔1~2小時(shí)可以看一下干預(yù)膠的泡發(fā)情況
    ，如果魚膠能用手卷起來
    ，那表示泡好了，如果魚膠還不能搬彎就保濕
    ，沒有泡好要繼續(xù)泡
    。
    4、清洗：泡好后的魚膠也是要進(jìn)行清洗
    ，要刷掉魚膠表面的臟東西
    ，如灰塵，魚油或者血絲等
    ，然后把泡發(fā)的水倒掉
    。
    5、切塊：洗干凈之后把魚膠切好
    ，然后放在鍋里面加入適量的水和食材一起燉煮
    ，隔水燉三個(gè)小時(shí)，然后用溫水煮
    ，半個(gè)小時(shí)
    ，凍好之后可以放冰糖或者是鹽，然后就可以吃了
    。
    花膠
    二
    、泡發(fā)干魚膠的注意事項(xiàng)
    在泡干魚膠的時(shí)候要注意，不建議用開水
    ，用開水進(jìn)行沖泡
    ，可能會(huì)導(dǎo)致里面的營養(yǎng)流失量，特別是膠原蛋白
    ，用開水浸泡后營養(yǎng)會(huì)在開水里面流失掉
    ，影響到效果。所以泡魚膠的時(shí)候
      ，最好使用冷水浸泡
      。魚膠的浸泡時(shí)間大約在半小時(shí)至兩小時(shí)之間，泡的時(shí)候可以每隔一兩小時(shí)查看。
    干花膠的泡發(fā)方法以上做了介紹
      ，所以在泡的時(shí)候要注意使用冷水浸泡
      ，可以防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)流失，希望大家在操作的時(shí)候要注意這些問題
      ，而且要注意購買的時(shí)候要選擇在正規(guī)地方購買
      ，因?yàn)槿绻徺I不當(dāng)，有可能會(huì)偽劣產(chǎn)品
      ，會(huì)影響到口感和功效
      。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/11340.html.
    
          
    
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