，放上切成段的西芹，快速的進(jìn)行翻炒，等到變色之后，加入糖、雞精，還需要加入蔥和姜，翻炒一下，之后我們加入蝦干，迅速的炒勻，起鍋前加上一些腰果就可以了。

蝦干雞蛋羹是不錯的選擇

。我們把蝦干洗干凈之后，雞蛋要直接打散，加上少量的鹽和雞粉一起調(diào)味，鹽盡量少放一些，雞蛋本身含有一定量的鹽分，準(zhǔn)備好一杯雞湯，雞湯直接加到蛋液里面，雞湯和雞蛋的比例需要調(diào)整好，之后順著同一個方向，攪拌均勻之后，把上面的泡沫也需要清理干凈才行。之后加入調(diào)料，和溫水一起攪勻成蛋液，過濾一下去掉里面的筋頭。蒸干蝦之前，需要在碗的內(nèi)壁上，薄薄抹上一層香油就可以了，最后我們把蝦干放到蛋液上，上鍋之后蒸幾分鐘就可以吃了。

蒸干蝦的營養(yǎng)價值

蒸干蝦里面的營養(yǎng)價值還是很豐富的

，蒸干蝦里面的蛋白質(zhì)是非常豐富的，而且蒸干蝦里面的維生素A也很豐富，其中胡蘿卜素和無機(jī)鹽的含量也是非常高的，而且里面脂肪的含量也比較低，蒸干蝦里面有大量的不飽和脂肪酸，而且蒸干蝦起到防治動脈粥樣硬化的效果