？黑豆?jié){和黃豆?jié){哪家好？實(shí)際上二者比照而言，黑豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)比黃豆?jié){更為全方位一些。
盡管黑豆和大豆二種全是同一系列的，歸屬于黃豆大家族，可是種類不一樣，其營(yíng)養(yǎng)元素也各有不同。黑豆?jié){和黃豆?jié){里邊都含有蛋白、鉀、鎂、鈣及其B族維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，另外也有可溶膳食纖維素和大豆卵磷脂等對(duì)身體有利的營(yíng)養(yǎng)元素。
但黑豆?jié){和黃豆?jié){的不一樣取決于：
1、黃豆?jié){中帶有小量的胡羅卜素，而黑豆?jié){中帶有葉綠素和色素。
2、盡管黑豆和大豆都帶有絕大多數(shù)同樣的物質(zhì)，但黑豆的蛋白、鉀、維他命成分都相對(duì)性于大豆而言略高一籌。
3、黑豆在清火、利濕、抗氧化性等層面比大豆的實(shí)際效果更強(qiáng)。
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4、黑豆比大豆多了一種稱為“鉻”的礦物原素，能夠 協(xié)助調(diào)養(yǎng)血糖值新陳代謝的速率，因而雖然是糖尿病人，還可以安心食用黑豆?jié){。
黑豆和大豆是旁系，都?xì)w屬于黃豆大家族，僅僅種類上帶差別，營(yíng)養(yǎng)元素如出一轍。因此黑豆?jié){和黃豆?jié){都帶有豐富多彩的蛋白、鉀、鎂、鈣