新鮮的紫蘇葉怎么吃
新鮮的紫蘇葉有著很高的食用價值，而干燥的紫蘇葉又有很多的藥用價值
，可以達到行氣和胃
，解表散寒作用
，把新鮮紫蘇葉做成一些美食來吃就非常不錯
，下面就跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看一下新鮮的紫蘇葉怎么吃?
新鮮的紫蘇葉怎么吃
可以做紫蘇燉雞，準備一些大料
，辣椒
，香葉，鹽
，生姜
，紫蘇葉
，紅棗以及三黃雞，把三黃雞清洗干凈
，放到鍋中
，加入適量的水煮開，腥味去除
，電飯鍋里面加入適量的水
，把三黃雞放進去，再把紫蘇葉放進去
，生姜切成片狀
，香葉
，大料
，辣椒準備好
，把這些材料也一起放進電飯鍋里面
，加一些紅棗，然后再放進電飯鍋中
，按下煮飯鍵
，大概40分鐘左右就可以了。
還可以做蠔油紫蘇葉炒花螺
，需要準備大蒜
，生姜，蔥
，蠔油
，鹽，紫蘇葉以及花螺
，先把花螺清洗干凈
，紫蘇葉洗干凈，把老的梗去掉
，大蒜
，生姜，蔥準備好
，鍋里面加入適量的水
，生姜塊放進去燒開以后把花螺放進去，煮到張開馬上撈出
，在流動的水下沖洗干凈備用
，炒鍋里面加一些油，把大蒜
，生姜
，香蔥爆香，然后再把花螺放進去翻炒一會
，加紫蘇葉翻炒一分鐘
，蠔油添加進去，翻炒一分鐘左右就可以出鍋吃了
。
還可以做紫蘇葉煎蛋
，需要準備一些鹽，油
，紫蘇葉以及雞蛋
，把雞蛋打到盆子里面攪拌均勻，紫蘇切碎
，把紫蘇放到蛋液當中
，加入適量的鹽，紫蘇葉水和蛋液混合在一起
，攪拌均勻備用
，鍋里面加入適量的油
，可以多放一些，因為雞蛋是比較吸油的
，大概把油燒到七八成熱的時候
，就可以把雞蛋液放進去，快速凝固后用鏟子把雞蛋抬起來一點
，讓蛋液流下去
，包住已經(jīng)煎熟的那一層，這樣可以把雞蛋做的更加松軟
，表面沒有蛋液以后繼續(xù)用中火煎
，到兩面發(fā)黃就可以出鍋吃了。
還可以制作紫蘇葉土豆絲
，需要準備鮑魚汁
，胡蘿卜，鹽
，油
，紫蘇葉，土豆
，先把紫蘇葉清洗干凈陰干
，然后再用剪刀把它剪成絲，土豆清洗干凈以后皮去除切成絲
，鍋中加入適量的油
，把紫蘇葉和胡蘿卜絲放進去翻炒，然后再加入土豆絲翻炒熟
，再加入適量的水以及鹽
，炒均勻以后，加入適量的鮑魚汁
，翻炒均勻就可以出鍋了。
紫蘇葉的功效與作用
紫蘇葉可以達到解表散寒作用
，它是中藥材里面的一種解熱的效果非常不錯
，能夠有效的治療感冒問題，如果出現(xiàn)了風寒感冒就可以用紫蘇葉煮一些粥或者是做一些湯來喝
，改善的效果還是非常不錯的
。
紫蘇葉還可以達到抵抗細菌作用，對于葡萄球菌的生長有著很好的抑制效果
，抗菌的效果也非常不錯
，能夠有效的抑制葡萄球菌，讓腸道方面的疾病得到有效改善
。
紫蘇葉還可以達到升血糖作用
，有研究發(fā)現(xiàn)紫蘇葉里面含有紫蘇醛
，可以讓身體里面的血糖水平升高，對于低血壓以及低血糖患者來說就非常適合
，但是三高人群需要避免
。
紫蘇葉可以生吃嗎
紫蘇葉是可以生吃的，并沒有毒性
，而且營養(yǎng)豐富
，能夠讓身體更好的吸收營養(yǎng)成分，起到殺菌解除毒素作用
，還可以避免身體里面的細菌被繁殖
，大家可以把新鮮的紫蘇葉用清水清洗一下切成絲，然后加入自己喜歡的調(diào)味料
，做成涼菜來吃就可以了
。
生吃紫蘇葉還能達到去除異味作用，平時在吃生魚片的時候搭配紫蘇葉來吃就非常不錯
，能夠避免腹瀉的情況出現(xiàn)
。
紫蘇葉怎么泡水喝
可以準備一些紫蘇葉曬干以后碾成粉末，然后用開水沖泡以后加一些糖來飲用
，對于全身肢體酸痛
，流鼻涕，鼻塞等問題
，有著很好的解決作用
，也可以把新鮮的紫蘇葉清洗干凈，加一些水來泡著喝
，能夠起到很好的化痰止咳效果
，它有著獨特的香味，能夠把身體里面多種病毒給有效清除
，抑制細菌繁殖
。
上面介紹的就是新鮮的紫蘇葉怎么吃，看了上面的介紹
，大家應該也有了一定了解
，新鮮的紫蘇葉吃法非常多，適當?shù)某砸恍┛梢越o健康方面帶來的好處非常多
，紫蘇葉可以解決一些疾病所帶來的不良癥狀
，可以根據(jù)自己的需求來選擇。
紫蘇怎么吃
材料：新檸檬
、新鮮紫蘇
。
1、首先
，將新鮮的紫蘇切碎
，如下圖所示
。
2、放入沸水中煮約10分鐘
，如下圖所示
。
3、將紫蘇在沸水中攪拌均勻
，如下圖所示
。
4、煮好后
，將紫蘇過濾
，如下圖所示。
5
、然后加入新鮮檸檬汁
，如下圖所示。
6
、這是時候
，紫蘇水就會變成玫紅色，如下圖所示
。
7
、最后拌入蜂蜜，如下圖所示
。
8
、這樣紫蘇檸檬水就制作完成了，如下圖所示
。
紫蘇最佳吃法你知道嗎
紫蘇最佳吃法你知道嗎
紫蘇最佳吃法你知道嗎
，新鮮的紫蘇葉可用來制作沙拉。紫蘇子用作肉類食品的調(diào)料
，也用來制作紫蘇芝麻鹽
，因為紫蘇葉富含鈣質，最佳吃法你知道嗎
，下面分享更多紫蘇的吃法
。
紫蘇最佳吃法你知道嗎1紫蘇（學名：Perilla frutescens （L。） Britt
。 ），別名：桂荏
、白蘇
、赤蘇等；為唇形科一年生草本植物
。具有特異的芳香
，葉片多皺縮卷曲
，完整者展平后呈卵圓形，長4至11厘米
，寬2.5至9厘米
，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形
，邊緣具圓鋸齒
，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數(shù)凹點狀腺鱗
，葉柄長2至5厘米
，紫色或紫綠色，質脆
。嫩枝紫綠色
，斷面中部有髓，氣清香
，味微辛
。
紫蘇葉能散表寒，發(fā)汗力較強
，用于風寒表癥
，見惡寒、發(fā)熱
、無汗等癥
，常配生姜同用；如表癥兼有氣滯
，有可與香附
、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用于脾胃氣滯
、胸悶
、嘔惡。原產(chǎn)中國
，主要分布于印度
、緬甸、日本
、朝鮮
、韓國、印度尼西亞和俄羅斯等國家
。中國華北
、華中、華南、西南及臺灣省均有野生種和栽培種
。
營養(yǎng)
紫蘇在中國常用中藥
，而日本人多用于料理，尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物
，在中國少數(shù)地區(qū)也有用它作蔬菜或入茶
。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒
、行氣和胃的功能
，主治風寒感冒、咳嗽
、胸腹脹滿
，惡心嘔吐等癥。種子也稱蘇子
，有鎮(zhèn)咳平喘
、祛痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油
，種子出的油也稱蘇子油
，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。
紫蘇在中國種植約有2000年歷史
，明代李時珍曾記載：“紫蘇嫩時有葉
，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香
，夏月作熟湯飲之”
，可見紫蘇在中國人的飲食中很常見。中國人用紫蘇烹制各種菜肴
，常佐魚蟹食用
，烹制的菜肴包括紫蘇干燒魚、紫蘇鴨
、紫蘇炒田螺
、蘇鹽貼餅、紫蘇百合炒羊肉
、銅盆紫蘇蒸乳羊等
。
韓國的紫蘇變種的葉片比日本青紫蘇要更大、更圓
、更為平坦
，而且鋸齒較為細密，一面是紫紅色
，一面是綠色
。韓國人用紫蘇制作泡菜
，基本上在全世界的韓國貨商店中都有紫蘇泡菜罐頭銷售，在這種罐頭中
，每兩片紫蘇葉包裹著一個紅辣椒。新鮮的紫蘇葉可用來制作沙拉
。紫蘇子用作肉類食品的調(diào)料
，也用來制作紫蘇芝麻鹽。韓國人在吃烤肉習慣用新鮮的紫蘇葉或辣椒葉搭配
，而韓國人掀起了用紫蘇葉補鈣的`熱潮
，因為紫蘇葉富含鈣質。
越南人用在燉菜和煮菜中加入紫蘇葉
，或者將紫蘇葉擺放在越南米粉上作為裝飾
。他們使用的紫蘇品種的葉子一面紅中帶綠，一面是紫色
，與日本紫蘇品種相比香氣更濃
。
醫(yī)用
紫蘇既能發(fā)汗散寒以解表邪，又能行氣寬中
、解郁止嘔
，故對風寒表癥而兼見胸悶嘔吐癥狀的，使用本品
，很是適宜
；或無表癥而有氣滯不暢癥狀的，也可用于宣通
。如配藿香
、陳皮則解表和中，配半夏
、厚樸則解郁寬胸
。
用于感冒風寒： 紫蘇能散表寒，發(fā)汗力較強
，用于風寒表癥
，見惡寒、發(fā)熱
、無汗等癥
，常配生姜同用；如表癥兼有氣滯
，有可與香附
、陳皮等同用。
用于胸悶、嘔惡等癥： 紫蘇用于脾胃氣滯
、胸悶、嘔惡，不論有無表癥
，均可應用
，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應用
。
紫蘇最佳吃法你知道嗎2 1、紫蘇怎樣種植
紫蘇在中國種植約有2000年歷史，明代李時珍曾記載：“紫蘇嫩時有葉
，和蔬茹之
，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏月作熟湯飲之”
。那么紫蘇怎樣種植
？一起來看看吧。
1、栽培方式
紫蘇可在3月末至4月初時進行露地播種
，也可采用育苗移栽，6~9月可陸續(xù)采收
，保護地9月至翌年2月均可播種或育苗栽種
，11月至次年6月可收獲。
2 、整地定植
紫蘇土壤在定植前10~15天需進行深耕曬垡
，并施以基肥，整地
，要求壟面平整
。定植前噴灑除草劑，噴藥后除定植穴外
，盡量不破壞土表除草劑液膜
。2天后定植，這樣可使整個生長季節(jié)沒有草害發(fā)生
。定植一般在4月中旬
，秧苗有2~3對齊葉時進行，每壟定植6行
，株行距皆為0.15米
。
3、田間管理
3-1
、紫蘇在生產(chǎn)期間需結合長勢及時追施尿素7~8次
，每次大約10千克。在整個生長期
，紫蘇所需水分較多
，要求土壤保持濕潤
。紫蘇定植初期生長緩慢，難以與雜草競爭
，所以要及時中耕除草
，以利于植株快速生長。
3-2
、紫蘇在定植后的20~25天需要摘除初茬葉
，第四節(jié)以下的老葉要完全摘除，第五節(jié)以上達到12cm寬的葉片摘下進行腌制
。
3-3、在紫蘇的管理上
，要注意及時打杈
。由于紫蘇的分枝力極強，如果不及時摘除分杈枝
，既會消耗大量養(yǎng)分
，又影響紫蘇正品葉的生長，減少了葉片總量而導致減產(chǎn)
。
4、病蟲防治
危害紫蘇的害蟲主要是蚱蜢和小青蟲，它們會影響到紫色葉片的商品價值
，可噴施敵敵畏等強力殺蟲劑殺滅
，但噴藥宜在采摘葉片后進行，以免葉片殘留過多農(nóng)藥
，影響使用效果
。
5、采收與加工
采收期因用途不同而異
，一般花穗抽出1.5-3厘米時
，植株含揮發(fā)油最多。因此
，8-9月花序初現(xiàn)時收割全草作全蘇用
。枝葉繁殖時采葉陰子即得蘇葉。果實成熟時全株割下
，曬干
，打出果實即為蘇子；莖下半部除去側枝即為蘇梗
。
6、留種技術
留種株宜稀植，以株行距50厘米×80厘米為宜
，種株宜選健壯
、產(chǎn)量高
、葉片兩面都是紫色的植株，待種子充分成熟呈灰棕色時收割脫粒
，曬干
，去雜，置陰涼干燥處保存
。
2、紫蘇葉的功效與作用
味辛，性溫
。歸肺
、脾經(jīng)。解表散寒
，行氣和胃
。用于風寒感冒，咳嗽嘔惡
，妊娠嘔吐
，魚蟹中毒。紫蘇葉的功效與作用
，一起來看看
。
1、散表寒
紫蘇葉能散表寒
，發(fā)汗力較強
，用于風寒表癥，見惡寒
、發(fā)熱
、無汗等癥，常配生姜同用
；如表癥兼有氣滯
，有可與香附、陳皮等同用
。
2、行氣寬中
紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶
、嘔惡
，不論有無表癥，均可應用
，都是取其行氣寬中的作用
，臨床常與藿香配伍應用。
3、行氣安胎
紫蘇葉能行氣安胎
，常配砂仁
、陳皮同用，治療妊娠惡阻
、胎動不安
。
4、解魚蟹毒
紫蘇辛溫
，能解魚蟹毒
，中魚蟹毒后可用單味紫蘇煎服，或配合生姜同用
。
3、紫蘇葉的吃法
紫蘇葉的吃法有很多種，我們可以選擇適合自己口味的紫蘇葉的吃法
。紫蘇葉的吃法
，下面一起來看看。
1
、鮮葉生拌，用溫鹽水加味精在容器中漂沾后放入盤中
，加少量熟油即食
，味道鮮美，回味無窮
，且利于各種維生素的吸收
。
2、炸：蛋清加少量面粉
、少量鹽
、味精，調(diào)粥狀
，將葉正面朝上
，背面朝下沾面，放入溫油中煎至適中即可沾椒鹽食用
。
3
、紫蘇葉包生魚片，沾佐料生食
，或和蝦
、蟹混食適當量的生紫蘇葉，有解毒和暖胃功能
。
4
、火鍋涮食：和海鮮、肉等一起放入火鍋內(nèi)
，稍熱即可食用不要時間過長
，然后喝其湯
，味道極美。
5
、鮮葉沾辣根或甜面醬生食
，味道極鮮、自然
，營養(yǎng)豐富
。
紫蘇最受日本人的歡迎，是日本料理中的代表性風味調(diào)料之一
。青紫蘇的葉和花作為蔬菜食用
，可用于制作刺身和天婦羅。
4、紫蘇的常用配方
1
、用於感冒：紫蘇葉10克，蔥白5根
，生姜3片
，水煎溫服。
2
、用於外感風寒頭痛：紫蘇葉10克
，桂皮6克，蔥白5根
，水煎服
。
3、用於急性胃腸炎：紫蘇葉10克
，藿香10克
，陳皮6克，生姜3片
，水煎服
。
4、用於胸膈痞悶
、呃逆：紫蘇梗15克
，陳皮6克，生姜3片
，水煎服
。
5、用於孕婦胎動不安
。麻根30克
，紫蘇梗10克，水煎服
。
6
、用於妊振嘔吐：紫蘇莖葉15克
，黃連3克，水煎服
。
7
、用於水腫：紫蘇梗20克，蒜頭連皮1個
，老姜皮15克
，冬瓜皮15克，水煎服
。
8
、用於食蟹中毒：紫蘇葉30克，生姜3片
，煎湯頻飲
。
9、用於陰囊濕疹：紫蘇莖葉適量
，水煎泡洗患處
。
10、用于體內(nèi)寄生蟲
，紫蘇莖葉適量
，和面一起蒸饅頭，食之可以滅殺蛔蟲等體內(nèi)寄生蟲
。
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