，青蒜和調(diào)味油，把材料全部準(zhǔn)備好清洗干凈，鍋里面加入適量的油，把青蒜放進(jìn)去翻炒，然后再炒花螺，然后再加入適量的開水，煮開。待水煮開的時候，加入豆腐和其他調(diào)料再煮開。要想這個湯有點特色味，就必須要加點酒。
制作方法二
準(zhǔn)備一些花螺，適量腰果，少許紅椒，蔥段，色拉油，一些香油，辣醬，生抽以及蒜蓉，花螺放到清水里面，加入香油浸泡一天，然后取出來控干水分，再用大火燒兩分鐘，撈出來以后就可以用牙簽把肉挑出來，內(nèi)臟去除，殼可以留著備用，鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時放入腰果小火浸炸2分鐘，撈出控油，一分為兩瓣，紅椒洗凈，切重約5克的塊。鍋內(nèi)放入色拉油30克，燒至七成熱時放入蔥段、紅椒塊、蒜蓉中火煸炒出香。放入花螺肉、辣醬、生抽大火翻炒30秒。后放入炸好的腰果小火翻勻，上桌前將花螺的殼擺在盤子周圍即可。
制作方法三
準(zhǔn)備適量花螺，一些胡椒粉和粗鹽，花螺清洗干凈水分去除，然后再加一些胡椒粉，鹽腌制15分鐘左右，把錫紙分成小片，每片包一個花螺。炒熱粗鹽，放入花螺翻炒五分鐘，把花螺取出，放在砂鍋里，倒入熱鹽焗二十分鐘。

辣醬炒花螺的正宗做法

，辣醬炒花螺怎樣做才好吃的做法

－ 準(zhǔn)備食材 －
花螺 1斤
蔥姜蒜 少許
老干媽辣醬 2勺
－ 步驟 －
1.花螺買到家鹽水泡一會吐泥，洗凈

，開水燙一下，撈出，控干水分。
2.鍋中倒油，油開蔥姜蒜爆鍋，倒入兩勺辣醬，炒出香味，倒入花螺，翻炒幾下，讓花螺均勻裹上辣醬，即可出鍋。

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