辣炒花螺怎么做

辣炒花螺怎么做

花螺作為一種非常有名的海產(chǎn)品，在平時(shí)生活中都將它作為一種特色小吃來(lái)食用，它的肉質(zhì)吃起來(lái)特別鮮美，而且進(jìn)入口中還有酥脆的感覺(jué)，其中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體健康有幫助，而且花螺的做法有很多種，今天來(lái)跟大家介紹辣炒花螺怎么做?

首先我們可以從海鮮市場(chǎng)上購(gòu)買一些新鮮的花螺，將他帶回來(lái)之后放入清水中浸泡一段時(shí)間，然后再用刷子將它上面的一些泥沙和雜質(zhì)刷洗干凈之后，再放入流動(dòng)的清水中反復(fù)搓洗幾遍，然后將清洗好的花螺放入鍋中，加入適量的冷水，用大火將它煮開(kāi)之后再轉(zhuǎn)為小火慢慢的熬住一段時(shí)間，然后再將花螺撈出來(lái)瀝干水分，我們往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之后把蔥姜蒜放進(jìn)去爆香，然后再準(zhǔn)備一些干辣椒切成段也放入鍋中，準(zhǔn)備一些姜絲也要放進(jìn)去，然后均勻的翻炒一段時(shí)間，再將花螺放入鍋中，倒入一些啤酒和食用鹽，然后用大火快速的翻炒，等花螺完全炒熟之后，就可以將他撈出來(lái)放入一個(gè)盤子中使用非常美味。

辣椒炒花螺作為一種非常美味的花螺吃法，其中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，在日常生活中我們也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┗輥?lái)補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且在做辣椒炒花螺時(shí)，我們還可以將啤酒代替為白酒，這樣也可以完全去除花螺的腥味兒，除此之外我們還可以加入一些其他的調(diào)味劑，但是花螺也是不適合吃太多的，吃多的話對(duì)身體健康也會(huì)造成一定的影響。

怎樣炒花螺

　材料1：
主角當(dāng)然是花螺咯，在廣州黃沙海鮮批發(fā)市場(chǎng)買的，今天的個(gè)比較大，48元一斤，弄了一斤半，平時(shí)小個(gè)的也就是42，45左右吧。
材料2：
姜片、蒜末、蔥段和青紅辣椒（青紅辣椒點(diǎn)綴用的，不放也沒(méi)問(wèn)題,辣味不從這來(lái)）
材料3：
當(dāng)然要放點(diǎn)香料，就是桂皮、花椒、八角。
材料4：
豆瓣醬、花雕酒。豆瓣醬我用帶辣味的，也可以用一般的豆瓣醬，花雕酒是個(gè)人喜好，黃酒白酒等都可以放，自己喜歡了。
做法：
1.用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激點(diǎn)，可以放紅色的小指天椒。
2.放點(diǎn)水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分鐘，這主要是想讓香料出味道。
3.可以放入豆瓣醬和花雕酒，放的時(shí)候要注意豆瓣醬的量，可以偏咸，但別過(guò)分。而花雕酒則大方點(diǎn)，我是倒了半瓶，說(shuō)到底還是個(gè)人喜好了。
4.水開(kāi)了就可以放花螺，煮上個(gè)3、4分鐘便可，太久螺肉就老了。最后放入蔥段和青紅椒，還可適量放點(diǎn)糖、雞精、生抽調(diào)味。這就大功告成。
干鍋?zhàn)咸K辣酒煮花螺
配料：
花螺（又名小風(fēng)螺）600克。尖紅椒25克。植物油50克，精鹽3克，味精5克，雞精5 克，蠔油10克，剁椒10克，料酒250克，姜20克，蒜子10克，香蔥10克，鮮紫蘇聯(lián)15克，胡椒粉3克，鮮湯150克。
特色：
螺肉脆嫩，湯味鮮香可口。
操作：
1、將花螺放入冷水鍋內(nèi)，燒開(kāi)后撈出，去殼取肉，洗凈后待用。
2、尖紅椒去蒂、切圈，姜、蒜子切末，紫蘇切碎，香蔥切花。
3、凈鍋置旺火上，放入姜末、蒜末、剁椒、紫蘇炒香，再下入花螺肉炒干水分，加精鹽、味精、雞精、蠔油炒勻，倒入料酒、鮮湯，放入尖紅椒圈稍燜，撒上胡椒粉，出鍋裝入干鍋內(nèi)，撒上蔥花，帶火爐上桌即可。

花螺的做法煮多長(zhǎng)時(shí)間

制作方法一
準(zhǔn)備適量花螺，一些毛豆腐，準(zhǔn)備少許雞精，食鹽，青蒜和調(diào)味油，把材料全部準(zhǔn)備好清洗干凈，鍋里面加入適量的油，把青蒜放進(jìn)去翻炒，然后再炒花螺，然后再加入適量的開(kāi)水，煮開(kāi)。待水煮開(kāi)的時(shí)候，加入豆腐和其他調(diào)料再煮開(kāi)。要想這個(gè)湯有點(diǎn)特色味，就必須要加點(diǎn)酒。
制作方法二
準(zhǔn)備一些花螺，適量腰果，少許紅椒，蔥段，色拉油，一些香油，辣醬，生抽以及蒜蓉，花螺放到清水里面，加入香油浸泡一天，然后取出來(lái)控干水分，再用大火燒兩分鐘，撈出來(lái)以后就可以用牙簽把肉挑出來(lái)，內(nèi)臟去除，殼可以留著備用，鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時(shí)放入腰果小火浸炸2分鐘，撈出控油，一分為兩瓣，紅椒洗凈，切重約5克的塊。鍋內(nèi)放入色拉油30克，燒至七成熱時(shí)放入蔥段、紅椒塊、蒜蓉中火煸炒出香。放入花螺肉、辣醬、生抽大火翻炒30秒。后放入炸好的腰果小火翻勻，上桌前將花螺的殼擺在盤子周圍即可。
制作方法三
準(zhǔn)備適量花螺，一些胡椒粉和粗鹽，花螺清洗干凈水分去除，然后再加一些胡椒粉，鹽腌制15分鐘左右，把錫紙分成小片，每片包一個(gè)花螺。炒熱粗鹽，放入花螺翻炒五分鐘，把花螺取出，放在砂鍋里，倒入熱鹽焗二十分鐘。

辣醬炒花螺的正宗做法，辣醬炒花螺怎樣做才好吃的做法

－ 準(zhǔn)備食材 －
花螺 1斤
蔥姜蒜 少許
老干媽辣醬 2勺
－ 步驟 －
1.花螺買到家鹽水泡一會(huì)吐泥，洗凈，開(kāi)水燙一下，撈出，控干水分。
2.鍋中倒油，油開(kāi)蔥姜蒜爆鍋，倒入兩勺辣醬，炒出香味，倒入花螺，翻炒幾下，讓花螺均勻裹上辣醬，即可出鍋。

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