生蠔和干蠔的區(qū)別

生蠔和干蠔的區(qū)別

相信大家在平常的生活中肯定也會(huì)經(jīng)常吃到生蠔，而生蠔本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，吃起來(lái)也是非常的鮮嫩美味，當(dāng)然，對(duì)于干蠔的話，很多人在平常都比較陌生，那么對(duì)于生蠔和干蠔來(lái)說(shuō)，他們有什么樣的區(qū)別呢?接下來(lái)就來(lái)具體說(shuō)一說(shuō)它們之間的差異。

生蠔和干蠔的外觀區(qū)別

首先，生蠔和干蠔在外觀上面的區(qū)別還是比較明顯的，雖然二者的都是海洋中的生物，但是相對(duì)來(lái)說(shuō)還是可以很好的進(jìn)行區(qū)分，干蠔相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)偏大一些，而生蠔的話，則會(huì)小一些，雖然二者在形狀上面的差異并不是特別的大。當(dāng)然，也可以通過(guò)顏色上面的一些細(xì)微差異來(lái)進(jìn)行辨別，其實(shí)二者在生活中還是經(jīng)常見(jiàn)到的，大家如果平常喜歡吃海鮮的話，也可以多進(jìn)行嘗試，對(duì)于身體營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)也是非常好的作用。

生蠔和干蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

生蠔和干蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常的高，因?yàn)楸旧碜鳛楹ｕr類的食物就有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中含有很高的蛋白質(zhì)以及相應(yīng)的鈣類等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于我們身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)說(shuō)，都能夠起到很好的作用，同時(shí)大家在吃之前也要根據(jù)自己的需求以及身體來(lái)進(jìn)行相應(yīng)的考慮，因?yàn)橛械娜顺院ｕr會(huì)造成過(guò)敏的情況，同時(shí)，生蠔和干蠔對(duì)于我們的腎臟等器官來(lái)說(shuō)都是能夠起到很好的幫助，對(duì)于男性來(lái)說(shuō)也是非常好的一個(gè)食材。

生蠔和干蠔的吃法區(qū)別

生蠔和干蠔在吃法上面的區(qū)別則并不是特別大，都可以通過(guò)一些家常的制作方法，同時(shí)也可以利用蒜蓉以及芝士來(lái)制作相應(yīng)的海鮮食材，相對(duì)來(lái)說(shuō)也是非常美味的，當(dāng)然也要根據(jù)每個(gè)人不同的飲食習(xí)慣以及口味上面的需求來(lái)進(jìn)行相應(yīng)的選擇，既要達(dá)到美味的效果，同時(shí)也要補(bǔ)充相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)元素。

總之，對(duì)于生蠔和干蠔來(lái)說(shuō)，它們還是有一定的區(qū)別，在外觀，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與吃法上面都有一定的差異和共性，大家的平常選擇的時(shí)候，就要根據(jù)自己的需求來(lái)應(yīng)的選擇，同時(shí)也要考慮到自己的喜好，這樣子才能達(dá)到相應(yīng)的效果。

生蠔跟海蠣子有什么區(qū)別

牡蠣俗稱海蠣子，而生蠔只是牡蠣一個(gè)品種，它們的區(qū)別在于，生蠔比普通的牡蠣個(gè)頭大，帶殼可在一斤以上。生蠔一般生長(zhǎng)或人工養(yǎng)殖在江河與大海交匯處，半咸半淡的淺彎內(nèi)，由于條件受限，所以價(jià)格比普通牡蠣貴。牡蠣較小，生長(zhǎng)在海邊的機(jī)礁石或其他硬物上，要用小鋤挖開(kāi)才能取其肉，其肉大多是淡青色。
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，生蠔的含鋅量是普通牡蠣的7-8倍，富含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，被譽(yù)為海底牛奶。另外，就蛋白質(zhì)含量來(lái)說(shuō)，生蠔的蛋白質(zhì)含量也比普通牡蠣高一些，可以達(dá)到45%~56%。所以生蠔比普通的牡蠣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高出許多。
他們學(xué)名都叫牡蠣，牡蠣品種很多（有兩大類大西洋牡蠣和太平洋牡蠣），其中能吃的牡蠣大約有20種，形態(tài)互異依據(jù)其成長(zhǎng)的空間發(fā)生變化，海蠣子和生蠔是一樣?xùn)|西，但是我們把小個(gè)牡蠣叫做海蠣子，大個(gè)的牡蠣叫做生蠔。

海蠣與生蠔的區(qū)別 老漁民來(lái)教你怎樣分辨

【鋅含量】?jī)烧叩牟顒e是非常巨大的。 根據(jù)楊月欣主編《中國(guó)食物成分表》（北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社2002年出版），每100g生蠔（不包括殼的重量，含水）含鋅71.2mg，而同樣重量的牡蠣（編碼12-4-108，不包括殼的重量，含水82%）含鋅只有9.39mg，生蠔是普通牡蠣的7.6倍。就鋅含量而言（尤其是考慮到其水含量較高），生蠔絕對(duì)是佼佼者，遙遙領(lǐng)先于其他天然食物，再無(wú)一種食物可以望其項(xiàng)背。

【特征】 大連地區(qū)的牡蠣是“大連灣牡蠣”，呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏松的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內(nèi)面白色。 生蠔是牡蠣品種中個(gè)頭比較大的一種，個(gè)頭大的一個(gè)帶殼的就能在一斤以上，它一般是生長(zhǎng)或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上。酒店里個(gè)頭很大的牡蠣，遠(yuǎn)大于街頭購(gòu)買的普通海蠣子，可能就是這個(gè)生蠔。

【生存環(huán)境】 按兩廣沿海的說(shuō)法,牡蠣和生蠔是兩種完全不同的東西,牡蠣較小,生長(zhǎng)在海邊的機(jī)礁石或其他硬物上,要用小鋤挖開(kāi)才能取其肉,其肉大多是淡青色;而生蠔一般稱“大蠔,”其肉白色,有野生和人工養(yǎng)殖的,其殼和肉都較大,可煮可炸可烤,常見(jiàn)的燒生蠔就是此物. 大蠔也是一種海鮮，學(xué)名近江牡蠣，是欽州四大名貴海產(chǎn)之一，肉可鮮食，亦可加工成蠔豉、蠔油。蠔肉蛋白質(zhì)含量超過(guò)40％，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，素有“海中牛奶”之稱，同時(shí)還可入藥

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